如何挑選日本豆腐

豆腐是公認的營養(yǎng)食品。它不但天然健康，還簡單易做，是我們常吃的家常菜。但如果要想更好地吸收豆腐的營養(yǎng)，在餐桌上就要給它找好“搭檔”。

豆腐加蛋黃、血豆腐，鈣補得更多

就像吃鈣片的同時要補維生素D一樣，吃豆腐要補鈣，就要搭配一些維D豐富的食物。因為在鈣的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。

蛋黃含有很豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優(yōu)秀菜肴。動物內(nèi)臟，如肝臟，血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。另外，雞胗、豬肝等動物內(nèi)臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。

豆腐配點肉，蛋白質(zhì)好吸收

大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質(zhì)最優(yōu)秀的食品。用大豆做成的豆腐，當然蛋白質(zhì)也不會差。不過，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。

因此，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質(zhì)互補”的作用，使豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體吸收和利用。而這些高質(zhì)量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質(zhì)更好吸收。

豆腐放青菜、木耳，更防病

豆腐雖然營養(yǎng)豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預(yù)防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應(yīng)先焯一下再和豆腐一起烹調(diào)，以免影響豆腐中鈣的吸收。

豆腐加海帶紫菜，能多補碘

豆腐不但能補充營養(yǎng)，還對預(yù)防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質(zhì)，能防止引起動脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。但是皂甙卻會帶來一個麻煩：引起體內(nèi)碘的排泄，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了。

如何挑選日本豆腐

如何挑選日本豆腐

購買時最好挑選信譽好、有保障的品牌。

很多人在購買食物的時候千挑萬選也沒有時間挑選到口感和口味更好的食物，其實是沒有掌握好方法，通過對什么樣的日本好的介紹以后，希望朋友們可以按照這樣的方法去試一試，其實挑選食物也是非常簡單的。

豆腐壽司

只用一塊鹽漬豆腐，加上米飯、海苔，一個最簡單的豆腐壽司就完工了。或者稍微復雜一點，豆腐切小塊，和熟玉米、蛋黃醬拌勻，再做成壽司。這么奇特的壽司很少見，估計只有他們自己才能體會個中的精妙之處吧……

豆腐牛油果沙拉

牛油果在日本價格甚至比蘋果等水果要便宜很多，所以在他們的菜里經(jīng)?？梢钥吹脚Ｓ凸纳碛?。將牛油果切成兩半，除去種子，把鹽漬豆腐放進去，上面澆上黑胡椒和橄欖油，再擠上一些檸檬汁，一道美味又抗氧化的美容食品就出爐了。

照燒豆腐

把凍豆腐解凍切塊，灑少許鹽和胡椒，裹適量淀粉，放入油中炸至金黃。在鍋里加入一勺料酒、兩勺甜日本酒、一勺半醬油、少許白砂糖和三勺水，煮到收汁就能起鍋啦!最后撒上蔥花更香。

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