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油麥菜扒香菇的做法

中醫(yī)世家 2023-06-25 05:45:40

1

、油麥菜洗凈折斷，香菇洗凈切片
，蔥蒜切碎備用
。

2

、坐鍋加油6成熱后，下蔥蒜爆香
。

3

、下油麥菜翻炒2分鐘，加少量鹽炒勻后裝盤
。

4

、鍋中加適量油熱后，下蔥蒜爆香后
，加香菇翻炒均勻。

5

、加豆豉
、生抽、耗油
、白糖翻炒均勻后
，倒入水淀粉開鍋后關(guān)火。

6

、成品圖
。

在外吃飯不僅容易吃到一些不健康的東西，也容易吃得太多

，油麥菜扒香菇的做法簡單
，自己在家做是很不錯的。

花菇與香菇的區(qū)別

花菇和香菇聽起來就一字之差

，可是二者的區(qū)別卻是很大的
，大家不要把花菇和香菇等同于一種食物
，尤其是在烹飪的時候不要混用
，在某些情況下，用花菇比用香菇好
，而在一些情況下更適合采用香菇烹飪
，因此，在烹飪花菇和香菇的時候
，主要從食物的口味和食療價值來區(qū)分
。

花菇對溫度的條件要求較高，只有達到相應(yīng)的溫度

，才能成功的由香菇變味花菇
。如果溫度條件不滿足，則很容易失敗
，因此
，花菇比香菇更稀少，價格更昂貴
，而香菇則更容易買到，它其實是花菇的統(tǒng)稱
。

花菇是菌中之星

。花菇的頂面呈現(xiàn)淡黑色
，菇紋開暴花
，白色，菇底呈淡黃色
?div id="jfovm50" class="index-wrap">；ü揭蝽斆嬗谢y而得名
。天氣越冷
，花菇的產(chǎn)量越高，質(zhì)量也越好
，肉厚
、細嫩
、鮮美，食之有爽口感
。花菇是現(xiàn)代來發(fā)展起來的一種食用菌新秀
，它是香菇在生產(chǎn)過程中通過控制溫度
、濕度、光照和通風等自然條件
，人為改變香菇的正常生長發(fā)育
，使菌蓋形成褐白相間的花紋
，因而形成花菇
。花菇在生產(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥肥料和任何激素
，不受任何污染
，可達到有機食品標準?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；ü脚c香菇的區(qū)別
，花菇以豐富的營養(yǎng)和防病
、健身
、延緩衰老等作用深受國內(nèi)外群眾的歡迎。

油麥菜做法大全竅門

1

麻醬油麥菜

▽

食 材

油麥菜2顆

，芝麻醬1勺
，生抽1勺
，鹽少許
，黑白芝麻1勺

做 法

1

、芝麻醬倒入碗中
，加入生抽，涼開水

2

、順時針慢慢攪拌
，攪拌至細膩。

3

、加入適量鹽攪拌均勻備用

4、油麥菜去老根

，徹底清洗干凈
，在甩掉多余的水分
。

5、切成均勻的段

，碼入盤中
。

6、淋上調(diào)好的芝麻醬

7

、在撒少許黑白芝麻即可

2

油麥菜炒蘑菇

▽

食 材

油麥菜一把，姜末適量

，蘑菇200g
，金蘭醬油適量

做 法

1、油麥菜和蘑菇處理干凈

，清洗好

2

、鍋里倒油，炒香姜末
，放入蘑菇炒至半熟

3、再加入油麥菜翻炒均勻

，幾分鐘后加入少量醬油出鍋

3

豆豉油麥菜

▽

食 材

油麥菜500g

，豆豉適量，生姜
、植物油
、鹽、蔬果調(diào)味粉適量

做 法

1

、將油麥菜清洗凈，將生姜切末備用

2

、熱鍋后倒入適量油
，然后倒入生姜和豆豉，翻炒幾下至聞到香味

3

、倒入油麥菜
，翻炒均勻

4、大火翻炒至熟即可加入小半勺鹽和蔬果粉

5

、再翻炒均勻就可以出鍋裝盤

油麥菜的做法

1、涼拌油麥菜準備材料
首先準備半斤新鮮的油麥菜和三瓣蒜

，再準備適量的調(diào)味品
，有芝麻醬，紅糖
，生抽
，食用鹽
，還有就是醋和香油也可以準備適量的白芝麻。材料的選擇一定要確保優(yōu)質(zhì)上等
，因為只有優(yōu)質(zhì)的原材料才能夠做出美味又營養(yǎng)的涼拌油麥菜，大家一定要在選材方面有所講究才行
，只有最優(yōu)質(zhì)的材料才能夠做出最美味的菜肴
。
2、涼拌油麥菜的具體做法
要做好涼拌油麥菜
，那么首先要把油麥菜在清水中徹底的洗凈
，避免上面殘留一些有害的物質(zhì)，尤其是避免殘留一些農(nóng)藥在上面
，還有就是一些蟲子之類的，清洗干凈后把它切成一段一段的長度差不多
，然后再把準備好的蔥切成碎末;再將調(diào)味料一起放入小碗中攪拌均勻
，將蔥末放進去一起攪拌;把清洗干凈的油麥菜在開水中稍微燙一下，然后在碗中跟這些調(diào)味料一起攪拌均勻就可以了
。
3
、涼拌油麥菜好處
涼拌油麥菜的口味是非常誘人的，吃起來很清爽
，能夠讓人的食欲變得更好，而且涼拌油麥菜可以養(yǎng)護自己的腸胃
，如果自己的腸胃感覺到經(jīng)常消化不良的話
，那么制作這道涼拌油麥菜來進行享用的話，可以使腸道得到滋潤刺激排便
，讓體內(nèi)的一些毒素得到排除
。但是要知道的是油麥菜是屬于寒性的，所以涼拌油麥菜不要過量的去食用
，如果一次性吃的太多，可能也會造成一些不適的反應(yīng)出現(xiàn)
。

香菇油麥菜的做法步驟圖
，香菇油麥菜怎么做

用料 ?

油麥菜 ? ?一把 ? ?

香菇 ? ?7顆 ? ?

蒜蓉 ? ?適量 ? ?

鹽 ? ?一小勺 ? ?

雞精 ? ?適量 ? ?

植物油 ? ?適量 ? ?

香菇油麥菜的做法 ?

【準備階段】油麥菜用水泡幾分鐘并洗干凈

，香菇刷干凈并切成塊，大蒜洗凈剁成蒜蓉
。

鍋內(nèi)放油熱鍋

，下入蒜蓉炒香。

蒜蓉炒香后

，先放入香菇（因為香菇比較厚容易難熟）
，撒鹽翻炒。

香菇炒軟后

，往里面加入油麥菜
，簡單翻炒。

出鍋前撒點雞精

，拌勻即完成

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