東北蒜茄子的做法

茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子屬茄科，一年生蔬菜。原產(chǎn)印度，我國(guó)普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。

圓茄，果為圓球形，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質(zhì)致密而細(xì)嫩;燈泡茄，果形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，含子較多，肉質(zhì)略松;線茄，果為細(xì)長(zhǎng)條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色，含子少，肉質(zhì)細(xì)嫩松軟，品質(zhì)好。

茄子最早產(chǎn)于印度，公元4-5世紀(jì)傳入中國(guó)，南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似;元代則培養(yǎng)出長(zhǎng)形茄子;到清朝末年，這種長(zhǎng)茄被引入日本?，F(xiàn)在主要在北半球種植較多。

根據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家黎黍勻分析，茄子的預(yù)防疾病指數(shù)為26.29，生命力指數(shù)為9.7142，證明對(duì)疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價(jià)值，而對(duì)生命力的提高屬于有效范圍。經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜，保護(hù)心血管。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。

東北蒜茄子的做法

東北蒜茄子的做法

蒜茄子一起腌著吃應(yīng)該是很不錯(cuò)的，因?yàn)槲覀兤綍r(shí)在做茄子的時(shí)候都會(huì)把一些蒜放進(jìn)去的，這樣吃起來(lái)是特別的不錯(cuò)的，蒜茄子一起腌漬，總會(huì)有一種特別的香氣。

1.東北腌蒜茄子的材料

茄子3個(gè)，蒜泥、鹽、香油、香菜適量

2.東北腌蒜茄子的做法

1)先把茄子清洗干凈，然后再切成小條然后再放進(jìn)一個(gè)耐熱性的玻璃容器里面，再把蓋子蓋上去，然后再把蒜做成蒜泥，然后再放進(jìn)茄子里面去。

2)然后再把材料放進(jìn)微波爐里面在800W的條件下，蓋上蓋子再轉(zhuǎn)四分鐘，在后再取出后，再把蓋子打開(kāi)，這樣就可以把熱氣散去了。

3)然后再把蒜泥,鹽,香油,香菜等材料混合均勻，然后再放進(jìn)微波爐中按上述的方法再熱幾分錯(cuò)，然后再和茄子一起拌在一起，再蓋上蓋子后再放進(jìn)冰箱中冷藏上一個(gè)晚上。就可以吃了。這是一種特特別好吃的茄子，可以讓人增加食欲。

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