如何吃苦瓜解毒

苦瓜是人們常吃的蔬菜之一，苦瓜熟色赤，苦味減，寒性降低，滋養(yǎng)作用顯出，與末熟時相對而言，以清為補之。其實吃苦瓜以色青末黃熟時才好吃，更取其清熱消暑功效。另外苦瓜和苦丁茶一樣具有清腸道排腸毒的功效，所以也有減肥的功效。

生吃苦瓜減肥不科學(xué)

苦瓜營養(yǎng)豐富，其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比較適合肥胖者食用。但是，單靠大量生吃苦瓜來減肥的方法不僅是不科學(xué)的，而且還有一定的健康隱患。研究表明，苦瓜具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，適合高血脂患者食用，但并不等同于苦瓜具有減肥的功效，因為肥胖和高血脂并不完全是一回事。相反，研究還發(fā)現(xiàn)，苦瓜具有妨礙脂肪分解的作用?？梢?，每天生吃2—3根苦瓜是不能清除身上多余的脂肪的。

如何吃苦瓜解毒

根據(jù)中醫(yī)角度

苦瓜可清熱、解毒，對于夏天生熱痱、口角炎、結(jié)膜炎等發(fā)炎疾病有幫助。中醫(yī)認(rèn)為苦瓜性質(zhì)寒涼，所以不適宜涼拌，一般會拌以其他食材入肴。

就營養(yǎng)角度而言，若想保留苦瓜原有的營養(yǎng)價値，涼拌或配以其他蔬果制成果菜汁其實是很好的選擇。例如可以用風(fēng)味鮮明的水果如菠蘿、提子、香蕉、芒果、百香果等打成苦瓜汁，不用加糖也很好喝，炎炎夏日，大家不妨試試。但血壓偏低或月經(jīng)周期中的女士則要留意攝取份量。

以苦瓜打汁，當(dāng)中最為人熟悉的肯定是“五青汁”?！拔迩嘀辈牧戏謩e有西芹、青蘋果、青瓜、苦瓜、青椒，份量按個人喜好而定。五青汁的功效很多，有助減輕或預(yù)防以下疾?。焊哐獕夯虻脱獕?、膽固醇過高癥、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、各種腫瘤、皮膚癬、營養(yǎng)不良、肥胖癥、健忘癥、牙周病、血糖高、躁郁癥、肝膽病、感冒、痔瘡、胃病、便秘、多汗、尿頻、結(jié)石、預(yù)防癌病。五青汁要于榨汁后十分鐘內(nèi)喝完，空肚飲效果更佳，但要注意月經(jīng)周期中的女士不宜飲用。

涼拌梅香白玉絲

材料：話梅三粒、苦瓜半條、紅甜椒半個。

調(diào)味料：香油一大匙、鹽和黑胡椒少許、檸檬汁一小匙、蜂蜜一大匙、砂糖一小匙。

做法：

1. 將苦瓜去籽、切薄片，放入滾水中汆燙后過冰水備用。

2. 話梅泡少許溫水讓肉軟化才出味。

3. 紅甜椒切絲，將所有材料拌勻，泡話梅的水拌入調(diào)味料，再拌勻即可。

苦瓜排毒？

苦瓜可以排毒。
苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，清除體內(nèi)的有害物質(zhì)。他說，苦瓜雖然口感略苦，但余味甘甜，不管是燒、炒還是涼拌、煲湯，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能達到去火目的。
苦瓜正逐漸成為人們喜愛的健康食品，既可涼拌也可燒炒。中醫(yī)專家建議，作為春末的季節(jié)性時蔬，用苦瓜榨汁或泡茶，排毒解熱的功效更好。
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，苦味食品是降火良藥，新的研究也已發(fā)現(xiàn)，在苦瓜、杏仁、苦茶等苦味食物中，含有生物堿、尿素類等苦味物質(zhì)，而這些物質(zhì)有解熱祛暑、消除疲勞的作用。
苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，清除體內(nèi)的有害物質(zhì)。他說，苦瓜雖然口感略苦，但余味甘甜，不管是燒、炒還是涼拌、煲湯，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能達到去火目的

白領(lǐng)喝苦瓜湯清熱祛火解毒明目

苦瓜湯是用苦瓜煮的一種湯飲，苦瓜也叫作涼瓜，是非常適合清熱去火的一種瓜類蔬菜。在我國，苦瓜是人們夏季非常喜愛的一種蔬菜，常喝苦瓜湯可以清熱解毒、去心火、明目，尤其適合白領(lǐng)飲用，為什么這么說的呢?

白領(lǐng)喝苦瓜湯清熱祛心火解毒明目

白領(lǐng)是非常適合喝苦瓜湯的，這是因為白領(lǐng)人群每天處理非常多的工作事物，心理壓力非常大，所以經(jīng)常會出現(xiàn)心急如火的情況，而且白領(lǐng)面對電腦對眼睛傷害也比較大，喝苦瓜湯可以明目。喝苦瓜湯還可以除邪熱，可解疲乏，清心聰耳明目、潤澤肌膚、強身、使人精力旺盛、不易衰老。

1、促進飲食、消炎退熱：白領(lǐng)人群經(jīng)常埋頭于工作當(dāng)中，而且除了正常上班之外，下班后還需要加班，身心疲憊，上火、沒有食欲是常見的事，而苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;

2、防癌抗癌：很多白領(lǐng)平常為了工作，不注意自己的身體健康，導(dǎo)致癌癥、腫瘤等嚴(yán)重疾病也逐漸開始威脅白領(lǐng)人群的健康了?？喙系鞍踪|(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長;

3、降低血糖：白領(lǐng)人群中也有糖尿病患者，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜湯的臨床應(yīng)用

1.用於煩熱口渴，中暑等。煩熱口渴：鮮苦瓜1個，截斷去瓤，切片，水煎服。治療中暑:取鮮苦瓜1個，截斷去瓤，納入茶葉，再接合，懸掛通風(fēng)處陰乾，每次6-9克，水煎或泡開水代茶飲。

2.用於癰腫，痢疾。癰腫：取鮮苦瓜搗爛敷患處。痢疾:取鮮苦瓜搗汁，開水沖服;或鮮苦瓜一個，搗爛絞汁，開水送服或用苦瓜藤曬乾研成般末，每次3克，每隔6小時服一次，開水送服。

3.用于肝熱目赤或疼痛。煎湯或搗汁飲?；蚩喙锨?5克，菊花10克，水煎服。

4.用于暑天感冒發(fā)熱、身痛口苦。苦瓜乾15克，連須蔥白10克，生姜6克，水煎服。

5.用于胃疼。很多白領(lǐng)經(jīng)常吃飯不及時，飲食不規(guī)律、辛辣刺激食物不忌口，導(dǎo)致胃部出現(xiàn)問題，胃痛是常見的事，苦瓜燒成炭研末，每次1克，開水送服，一天2-3次。

苦瓜湯對于白領(lǐng)來說是非常合適的一種養(yǎng)生湯，夏季多喝一些苦瓜湯，可以防止中暑、去痱子、清熱解毒。秋季喝苦瓜湯可以養(yǎng)心明目、生津止渴。喝苦瓜湯不但可以促進飲食、消炎解熱，還可以降低血糖，防治惡性腫瘤生長，還能消除疲勞，幫助增加食欲，是非常滋補的一種湯。

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