香菜炒牛肉怎么做好吃

1牛肉沿紋路的橫斷面切成片，加入糖、生抽、蠔油攪拌勻均，最后加入橄欖油拌勻，香菜切段;

2熱鍋加入適量橄欖油，加入干辣椒、蒜、姜絲煸炒出香味;

3趁熱加入牛肉片快速滑散;

4加入香菜段;

5關火利用鍋的余熱翻炒幾下即可起鍋了。

6這道菜俺家里比較常做，材料簡單，準備和烹飪的時間不會超過8分鐘，搭配米飯吃相當?shù)南恪?/p>

7將炒好的菜當作湯面的澆頭，簡單的一變化，就變出一碗香辣美味的牛肉面，喜歡吃面條的朋友們，也大可一試。

涼拌香菜牛肉的做法

香菜拌牛肉

原料：鹵牛肉250克，香菜50克;

調(diào)料：牛肉清湯粉10克，鮮露8克，味精3克，細白糖5克，米酒5克，陳醋5克，紅油8克，香油5克，蒜沫少量;

制法：將鹵牛肉切成均勻的片，加入牛肉清湯粉，鮮露等以上各種調(diào)料拌勻后再放入切好的得菜段稍拌即成。

特點：有濃厚的牛肉清香味

香菜醬拌牛肉

主料：牛腱子適量

輔料：花椒適量 姜片適量 鹽適量 蔥適量 香菜適量

做法步驟

1、將牛肉洗凈后切斷，浸泡一夜(至少2小時)，讓血水滲出，中間換2、3次水。撈出洗干凈。

2、鍋里加入涼水和切好的牛肉一起煮，撇去水上的浮沫。

3、滾開后加入少許料酒，繼續(xù)煮。直至將表面的浮沫撇干凈為止。

4、將牛肉撈出來，放入一個干凈的盆里用熱水徹底清洗干凈。

5、洗好的牛肉放入電壓力鍋里，加入開水(水要末過牛肉或者和牛肉持平)。

6、加入蔥姜、花椒、桂皮、香葉，然后加入料酒、胡椒粉(各種調(diào)料依個人口味輕重適量添加)。

7、電壓力鍋調(diào)到煮肉檔將牛肉煮熟。煮好后不要馬上打開鍋蓋，一定要燜一個小時，這樣牛肉就會很酥軟了。8、煮好的牛肉取出放涼。

9、放涼后的牛腱子肉(最好冷藏過夜)順著肉絲切薄片。我是放涼后直接拿來切了，肉很酥軟所以切出來的效果比較碎。

10、取適量甜面醬、味達美、香油調(diào)一下汁(這個是關鍵)。將調(diào)好的汁攪拌均勻，淋到切好的牛肉片上，然后撒上蔥花點綴一下就可以了。

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