黃瓜生拌茄子簡介
茄子的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌高手：茄子含有龍葵堿
，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖
黃瓜生拌茄子用料
圓茄子一個(gè)黃瓜半根
蒜末一勺姜末一勺
剁辣椒一勺鹽適量
生抽少許蠔油少許
香油少許
黃瓜生拌茄子做法
1.圓茄子清洗干凈
，切去蒂子削去外皮，切成絲2.將茄子絲放入大盆子里，用涼開水浸泡上
，撒少許鹽拌勻3.黃瓜用涼開水洗干凈
，切成絲4.小碗，將姜末蒜末放入
5.將浸泡過的茄子倒去發(fā)黑的水
6.將黃瓜絲、第四步的調(diào)味汁
小貼士
1
2
3
4
茄子美食推薦：醬茄條
用料 茄子400克東北大醬20克
蒜末5克雞精5克
糖5克油適量
做法
1.將茄子洗凈并先切成大薄片，再切成條
2.鍋內(nèi)放油燒到用手放在油上放有熱感
3.鍋內(nèi)留一點(diǎn)點(diǎn)油放入東北大醬翻炒兩下
，然后放入茄條和糖、蒜末、雞精，翻炒拌勻即可茄子營養(yǎng)豐富
很多人吃茄子喜歡把皮去掉
涼拌茄子的經(jīng)典做法
主料：茄子500克
食材備齊
如果茄子比較長，就對半切開
到時(shí)間后將茄子取出(如果不知道茄子蒸的生熟
茄子撕成條
再介紹夏季最受歡迎幾道涼拌菜
【熗拌土豆絲】主料：土豆2個(gè)、尖椒4個(gè)
食材備齊
將尖椒和胡蘿卜切成細(xì)絲，將土豆切成細(xì)絲
鍋加水燒開，下入土豆絲焯水至斷生
放在冷水中投涼，撈出瀝水
，放在盆內(nèi)鍋加油燒熱
，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用，將炸好的花椒油淋入土豆絲內(nèi)
【芹菜拌腐竹】材料：腐竹（干）200克
做法：
準(zhǔn)備好所需材料，首先提前把干腐竹放在盆內(nèi)
將芹菜切成段
將泡發(fā)好的腐竹攥凈水分
，切成段鍋加水燒開
，下入腐竹焯水1-2分鐘，將腐竹撈出，放在涼開水中投涼，撈出攥凈水分待用。下入胡蘿卜片焯水
，將胡蘿卜片焯水至顏色變深，將胡蘿卜片撈出，放在涼開水中投涼，撈出瀝凈水分待用鍋內(nèi)水燒開
，加入少許鹽，下入芹菜焯水，將芹菜焯水至顏色變深綠，將芹菜撈出，放在涼開水中投涼，撈出瀝凈水分待用，芹菜焯水時(shí)，在水中加入少許鹽，可以使芹菜顏色更綠，放在冷水中投涼，可以保持芹菜的脆嫩，顏色不會變黃。鍋加油燒熱，下入芹菜小火炸制花椒油
，將花椒用小火炸至微焦，將花椒撈出不要，花椒油就炸好了將芹菜
涼拌茄子的家常做法如下：
用料：茄子兩個(gè)
、大蒜兩瓣、生抽3湯勺、陳醋2湯勺、鹽少許、蔥花少許、玉米油15克、紅油辣椒一勺。
步驟：
1
、茄子洗干凈，去頭尾。
2
、切短，上鍋，大火蒸15分鐘左右。
3、稍微涼一點(diǎn)后撕成條
。
4
、大蒜切細(xì)末，撒點(diǎn)鹽，腌兩三分鐘，小蔥頭切細(xì)，放進(jìn)碗里，燒點(diǎn)熱油澆進(jìn)去。
5、生抽
，香醋，紅油辣椒放進(jìn)去，攪拌均勻。
6
、淋在撕好的茄子上。
7
、撒點(diǎn)蔥花
涼拌茄子是涼菜菜譜之一
涼拌茄子的做法 用料
主料 茄子2個(gè)
輔料 大蒜3顆 香蔥2顆 香油1勺 鹽適量 生抽適量 醋適量
涼拌茄子的做法
1.茄子洗凈
2.用筷子扎一下能穿透
3.小蔥切末，蒜切末
4.茄子撕碎
5.倒入調(diào)好的醬汁
營養(yǎng)價(jià)值
茄子味甘、性涼
，入脾、胃、大腸經(jīng)。具有清熱止血，消腫止痛的功效
。用于熱毒癰瘡
、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)
、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。容易消化吸收的茄子泥不僅能夠調(diào)理脾胃
，補(bǔ)充營養(yǎng)，而且能清熱解毒，對緩解便秘也有很好的輔助治療作用。茄子還能防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合。保護(hù)心血管、抗壞血酸：
茄子含豐富的維生素P
防治胃癌：
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖
抗衰老：
茄子含有維生素E
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