吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B
，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質
1、保護心血管
、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
2
、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。3
、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。茄子爛果癥狀
主要危害果實
，近地面果實先發(fā)病，初為水漬狀圓斑，后擴大至整個果實。病斑稍凹陷，黃褐色或暗褐色，果肉黑褐色，腐爛，易脫落。濕度大時茄子爛果發(fā)病特點
茄子綿疫病屬于真菌病害
。病菌卵孢子在土壤中或病殘體上越冬，第二年靠風吹、雨濺先侵染靠近地面的果實和莖葉，病斑上產生的孢子囊又通過風、雨、灌溉等傳播。高溫高濕、雨后暴晴天氣、植株密度過大、通風透光差、地勢低洼、土壤粘重的地塊易發(fā)病。因此，綿疫病在茄子各生育期尤其以結果盛期發(fā)病受害最嚴重，多雨地區(qū)和年份常爆發(fā)成災。茄子爛果防治方法
對茄子綿疫病要采取綜合措施加以防治：
(1)選用抗(耐)病品種，生產上一般圓茄類型的品種比長茄類型品種較抗病
(2)實行地膜覆蓋栽培
(3)堅持實行3年以上的輪作倒茬制度
(4)選擇地勢較高
(5)力口強田間管理，適時適度整枝
(6)注重藥劑的防與治：①茄子定植前以50%克菌丹可濕性粉劑500倍液均勻噴布于苗床，定植活蔸后再用70%代森鋅可濕性粉劑500倍液噴灑一次保護藥
。②發(fā)病初期及時用25%甲霜靈可濕性粉劑800—1000倍液，或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液，或40%乙磷鋁可濕性粉劑300倍液，或64%殺毒礬M8可濕性粉劑400～500倍液，或77%可殺得可濕性微粒粉劑500倍液等交替噴霧，每7～10天噴一次本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/58589.html.
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