吃哪些食物最解酒

通常說的“解酒”，一般是指減輕喝酒過多的反應(yīng)，比如頭痛、嘔吐、動作失調(diào)、反應(yīng)緩慢等等。這種看得見摸得著的反應(yīng)，必須要“解酒物”被迅速吸收并且發(fā)揮作用才能顯示出來。

酒精進(jìn)入人體之后，會被轉(zhuǎn)化為乙醛，然后轉(zhuǎn)化為乙酸，最后分解為二氧化碳和水以及轉(zhuǎn)化為脂肪。如果喝下的酒精不多，這個處理流程運行良好，人體就不會有太大的反應(yīng)。反之，短時間內(nèi)喝入大量酒精，超過了這一流水線的處理能力，就會有一些中間產(chǎn)物累積下來。多數(shù)人是乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸的那一步“窩工”了，導(dǎo)致體內(nèi)乙醛含量升高。人體對乙醛比酒精還要敏感，于是就面紅耳赤、頭暈?zāi)垦＃帜_也不聽自己使喚了。

要“解酒”，就需要加強這條流水線的運行。茶水中有不下幾十上百種的物質(zhì)，最重要的是咖啡因和茶多酚等抗氧化劑。然而，這些成分對這條“酒精代謝流水線”的運行無能為力。實際上，不僅是茶水不行，迄今為止科學(xué)家們也沒有發(fā)現(xiàn)吃什么東西能夠促進(jìn)這條流水線的運行。

不過這并不意味著喝茶對喝酒沒有影響。我們知道，酒精的作用是讓人暈眩、虛弱、運動能力失調(diào)，而咖啡因卻可以刺激人興奮和清醒。茶中含有大量的咖啡因，是不是可以“對抗”醉酒反應(yīng)呢?這方面的研究還不少，比如2006年《酒精中毒：臨床與實驗研究》上就發(fā)表了發(fā)表了一項研究：喝下同樣的酒之后，同時喝運動飲料的人在頭痛、虛弱、口干以及運動能力失調(diào)這些“醉酒征兆”方面都要明顯低于單純喝酒的人。運動飲料中含有咖啡因，運動飲料的這種“對抗作用”被歸結(jié)于咖啡因的功勞。不過，人們會根據(jù)這些主觀感覺來確定自己有沒有“喝多”，這種“對抗作用”干擾了人體對體內(nèi)酒精量的判斷，從而不知不覺喝得更多。因為有統(tǒng)計數(shù)據(jù)支持這一結(jié)論，所以美國甚至禁止了在酒精飲料中添加咖啡因的運動飲料。

那一項研究中還檢測了試驗志愿者的運動靈敏性，結(jié)果是雖然咖啡因使得喝了同樣多酒的人感覺“好一些”，但是卻沒有幫助恢復(fù)運動靈敏性。一杯常規(guī)的茶比一杯咖啡中所含的咖啡因要少，但茶水的咖啡因含量跟茶葉本身、茶葉量、水溫和沖泡時間密切相關(guān)。一杯“濃茶”，其中的咖啡因含量也就不容小視。

顯然，酒后的反應(yīng)跟喝酒的量和人的體質(zhì)有關(guān)，茶(或者咖啡因)的作用也跟量和體質(zhì)有關(guān)。不同的試驗，就有可能得到不一致的結(jié)果。比如，不止一項研究讓志愿者喝下不同量的酒，然后比較吃與不吃咖啡因的情況下模擬駕駛的能力。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，哪怕是少量飲酒，剎車反應(yīng)時間都會大大延長。如果是在中國的“酒駕”范圍內(nèi)(即酒精檢測結(jié)果不超過0.08%)，那么咖啡因能夠有一定幫助。2001年《藥物和酒精依賴》上發(fā)表的一項研究認(rèn)為，這種幫助作用很有限。吃了咖啡因之后剎車反應(yīng)時間比不喝的明顯縮短，但是即使吃到400毫克咖啡因(相當(dāng)于3到4杯咖啡)，也還是比不喝酒時的剎車時間明顯要長。茶水中的咖啡因含量比咖啡往往要低，即使是濃茶也需要喝很多才能獲得足夠的咖啡因。所以，為了安全，“喝酒不開車”是最明智的選擇。

咖啡因在體內(nèi)的代謝會受到酒精的影響，咖啡因在體內(nèi)積累得更多。喝同樣的咖啡，人體可能處于更興奮的狀態(tài)。如果喝完酒希望盡快睡著，喝茶就幫倒忙了。

茶中不僅有咖啡因，更有大量的抗氧化劑。這些成分對喝酒又有什么樣的影響呢?當(dāng)酒精代謝不暢，體內(nèi)乙醛含量增加，在其他酶的作用下產(chǎn)生大量超氧陰離子。超氧陰離子會引發(fā)一連串地氧化反應(yīng)，最終損害細(xì)胞膜、蛋白質(zhì)和DNA。而抗氧化劑的作用，是制止這種過氧化反應(yīng)的進(jìn)行，因而起到保護細(xì)胞活力的作用。

這種損害與保護都不是立竿見影，而是長期作用的結(jié)果，因此對“解酒”也沒有明顯的作用。不過對于長期喝酒的人，這種保護作用可能就有相當(dāng)?shù)膬r值。2004年，波蘭科學(xué)家在《食品與化學(xué)毒理學(xué)》上發(fā)表了一項試驗：把大鼠分為4組，對照組每天向胃里灌注生理鹽水;茶水組每天自由地喝茶，同時灌注生理鹽水;酒精組每天往胃里灌酒精，而且逐漸加大灌注量;茶水加酒精組每天自由喝茶，并且灌注與第三組同樣量的酒精。4周之后，犧牲了這些可憐的老鼠，分析它們的肝臟、血液和腦中的很多項與氧化和抗氧化有關(guān)的指標(biāo)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，茶水和酒精都會改變多項指標(biāo)，而且酒精和茶水改變的方向上往往相反。最關(guān)鍵的結(jié)果是，茶水加酒精的那一組，各項指標(biāo)則更加接近對照組，在肝臟和血液中這種效應(yīng)比腦中更加明顯。

基于“酒精增加體內(nèi)氧化壓力”的理論，波蘭科學(xué)家對這項研究的解讀是：酒精增加了體內(nèi)的氧自由基，而茶中的抗氧化劑則有助于清除，從而使身體更接近不喝酒的狀態(tài)。

需要注意的是，這項研究只是說“如果不得不經(jīng)常喝酒，那么經(jīng)常喝茶可能有助于減少酒精對身體的氧化損傷”。但是，這畢竟只是一項動物試驗，在人體中是否如此?要喝多少茶才能起到類似保護作用?……都還未然可知。而且，“減少”也不是“消除”。要健康，最好的選擇還是不喝酒。

吃哪些食物最解酒

雞蛋。雞蛋中富含半胱氨酸，具有解毒作用?！秲?nèi)科醫(yī)學(xué)檔案》雜志刊登的一項研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中豐富的B族維生素可緩解宿醉。

生姜。酒后吃點姜可刺激和恢復(fù)消化系統(tǒng)，緩解便秘、脹氣和消化不良等不適癥狀。

番茄汁。飲酒之后，肝臟負(fù)責(zé)分解酒精以保持血糖穩(wěn)定。血糖是大腦的主要能源，血糖過低容易導(dǎo)致疲倦、乏力、情緒低落。此時喝一杯番茄汁可補充糖分，減輕醉酒后頭痛等不適感，番茄汁中的番茄紅素還具有抗炎屬性。

香蕉。飲酒過量之后，身體細(xì)胞缺水，小便更多，血鉀水平降低，進(jìn)而容易導(dǎo)致肌肉乏力、血壓升高等現(xiàn)象。這時吃1~3根香蕉可以補充鉀，增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例。

蘆筍。韓國一項新研究發(fā)現(xiàn)，在飲酒及醉酒后吃點蘆筍可以解酒護肝。蘆筍提取物可提高能夠分解酒精的多種酶的水平，減輕宿醉癥狀，保護肝臟細(xì)胞免受酒精毒素的侵害。

咖啡。酒后喝咖啡，可加快酒精代謝，使其分解成水和二氧化碳排出體外。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/58693.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 喝濃茶解不了酒

下一篇: 喝濃茶并不一定能解酒