魚香茄子原料和做法步驟

主料　茄子2個　輔料　柿子椒　1個　紅椒1個調(diào)料色拉油適量食1茶匙醬油15克醋10克雞精10克蔥10克姜10克蒜10克料酒10克水淀粉　10克　泡紅椒　10克　白糖　20克　用料小秘訣

臨鍋時(shí)加入家樂雞精

使口感鮮香，清香回甘

魚香茄子的做法

原料：茄子2個、柿子椒1個、紅椒1個、食鹽1茶匙、色拉油適量、蔥姜蒜末各10克、泡紅椒10克

魚香汁：醬油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、雞精10克、水淀粉10克

1.茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子腌制10分鐘左右，擠出水份

2.青、紅椒切丁

3.鍋中放油，茄子過油炸，撈出

4.鍋中留底油，下蔥、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

5.翻炒均勻后，調(diào)入魚香汁

6.炒至茄子入味后，放入青、紅椒丁，翻炒均勻后出鍋

來月經(jīng)可以吃茄子嗎

月經(jīng)是女性每個月都會經(jīng)歷的事情，在我們來月經(jīng)的時(shí)候一定要注意合理的飲食，正確的飲食習(xí)慣對于我們的健康來講是有著極大的幫助的，如果我們不注意這些的話，就可以導(dǎo)致月經(jīng)期間出現(xiàn)疾病，那么來月經(jīng)可以吃茄子嗎 ?因?yàn)榍炎邮且环N屬于涼性的食物，所以我們在月經(jīng)期間最好是遠(yuǎn)離這樣的食物，這對于我們的健康是有著極大的幫助的。

為了我們的健康著想，我們一定要注意月經(jīng)期間需要遠(yuǎn)離的食物，如果我們食用這些食物的話，那么就會威脅到我們的健康，讓我們承受更加嚴(yán)重的影響和傷害，那么月經(jīng)期間要遠(yuǎn)離哪些食物呢?下面請看介紹。

1、金針菜：先泡兩小時(shí)煮熟進(jìn)食。

新鮮的金針菜，因含有“水仙鹼毒素”，生食會引起腹痛、腹瀉等過敏癥狀，故一定要先泡水兩小時(shí)，然后再用大火煮至熟透才可進(jìn)食，隨意略炒就吃，很容易引發(fā)過敏。

鮮艷金黃色的干金針菜，恐有硫磺加工，食后會造成食物中毒，故凡是干金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾干后再行煮食，比較安全。

2、茄子：經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃。

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃，過老熟的茄子食后會中毒，不可進(jìn)食。茄子含有誘發(fā)過敏的成分，多吃會使人神經(jīng)不安定，過敏體質(zhì)者要避開勿吃。

3、芋頭：有痰、過敏體質(zhì)者不宜食用。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨(dú)特的黏液會使手掌紅腫發(fā)癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。另外，過敏體質(zhì)者最好少吃芋頭。

有關(guān)來月經(jīng)可以吃茄子嗎的問題就講解到這里，希望對您起到幫助，通過以上的介紹我們可以得知，在月經(jīng)期間一定要遠(yuǎn)離這樣的茄子，因?yàn)槌郧炎訒屛覀兊纳眢w承受一定的傷害，這樣的情況對于我們來講是非常不利的，所以正確的飲食對于月經(jīng)女性來講非常關(guān)鍵。

魚香茄子怎么做？

食材準(zhǔn)備
茄子150g、豬肉70g、雞蛋（2個）100g、面粉75g、泡辣椒40g、姜米10g、蒜米15g、蔥花25g、精鹽4g、醬油10g、醋25g、白糖10g、水豆粉20g、熟菜油1500g（約耗100g）

制作方法
步驟一
茄子去皮，切開，肉餡加鹽、蛋清，加姜蔥水，抓勻

步驟二
夾肉，拍粉。準(zhǔn)備好一碗芡。茄子下鍋炸，定型撈出

步驟三
復(fù)炸至金黃撈出，放入泡椒，蒜末，姜末，炒香。加水，加鹽、白糖、陳醋，放茄子

步驟四
勾芡，裝盤，撒上蔥花，魚香茄子就做好啦！

美味的魚香茄子做法是什么的呢？

魚香茄子

【制作食材】茄子，小蔥，大蒜，白糖，生抽，米醋，淀粉，食用油，食鹽

【方法及步驟】

1、首先我們要準(zhǔn)備一個長茄子，將茄子去頭去尾后，并改刀切成長條狀，再將其放入到準(zhǔn)備好的清水當(dāng)中，讓其浸泡10分鐘左右。（在對茄子浸泡的過程當(dāng)中，每隔幾分鐘我們要對茄子進(jìn)行換水一次，以防止茄子因氧化而出現(xiàn)發(fā)黑現(xiàn)象的發(fā)生。）浸泡好以后的茄子，需要將其瀝干水分后，撈出裝入碗中備用即可。

2、準(zhǔn)備幾顆小蔥將其切成蔥末備用，再準(zhǔn)備幾瓣大蒜，將其剁成蒜末備用，然后再準(zhǔn)備一個小碗，往里面加入一勺白糖，適量的食鹽以及生抽、米醋和一勺的淀粉，將其攪拌均勻制作成糖醋汁備用。然后起鍋燒油，往鍋中多加入一些食用油，等到油溫6成熱時(shí)，把瀝干水分后的茄子下入到鍋中，開小火對其進(jìn)行煎炸。

3、往鍋中留少許的底油，然后把準(zhǔn)備好的蔥蒜加入到鍋中，將其翻炒出香味。然后往鍋中再加入兩勺的豆瓣醬，將其翻炒出紅油，最后只需要把炸好的茄子下入到鍋中，將其用中小火翻炒均勻，往鍋中再加入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁，繼續(xù)用中小火對其進(jìn)行翻炒，等到湯汁被炒至濃稠時(shí)，就可以將茄子盛出鍋裝盤進(jìn)行食用了。

魚香茄子的家常做法 魚香茄子可以怎么做

1、家常魚香茄子：將茄子切段，泡椒切碎末，肉糜中加入料酒，在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖，調(diào)制魚香汁。熱鍋放油放入姜蒜沫，放入泡椒碎末炒香，適量豆瓣醬，熬出紅油后放入肉糜翻炒，放入杭茄，翻炒上色后倒入魚香汁，倒入水淀粉繼續(xù)翻炒。在砂鍋中放油，將炒好的茄子倒入砂鍋中燉一會撒上香菜即可。

2、魚香茄子是一道菜品，是四川省傳統(tǒng)的特色名菜之一。屬于川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜。魚香系列的川菜，最主要的輔料郫縣豆瓣。主料配以郫縣豆瓣加上其他調(diào)料燒出來的菜肴，其味厚重悠長，余味繚繞，回味無窮，故稱余香。上世紀(jì)七十年代之前，餐館菜單上書寫的有“余香茄子”菜名。

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