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      茄子家常做法技巧
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-06-25 13:46:33
        
      

        
      
           
      1
        、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒
      、燒
      、蒸、煮
      ，也可油炸
      、涼拌、做湯
      。吃茄子最好不要去皮
      ，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔
      ，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持
      ，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。茄子切忌生吃
      ，以免中毒
      。
      2、盡管茄子的吃法很多
      ，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高
      、時(shí)間較長，不僅油膩
        ，營養(yǎng)損失也很大
        。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中
        ，拌茄泥是最健康的
        。
      3、茄子和蟹肉都是寒性食物
        ，一起吃往往會使腸胃感到不舒服
        ，嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食
        。
      4
        、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素
        ，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多
        ，有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中，生茄子里也有
        ，你看連名字都叫“茄堿”
        。
      5、孕期朋友在選擇茄子的時(shí)候
        ，也應(yīng)選擇新鮮茄子
        。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿
        ，對人體有害
        ，不宜多吃。
      茄子家常做法技巧
      1
      、菊花茄子
      制作：
      (1)把茄子去蒂洗凈去皮
      ，切4厘米高的墩，然后在墩的橫斷面剞上十字花刀
      ，撒少量鹽略腌
      ，再用面粉沾均勻備用，胡蘿卜洗凈切筷頭丁
      。
      (2)勺內(nèi)入油
      ，燒七八成熱，放入茄花炸好
      ，倒出瀝油
      ，擺入盤內(nèi)。
      (3)勺內(nèi)放底油燒熱
      ，放番茄醬略炒
      ，再入蔥末，姜末
      ，湯
      ，白糖，胡蘿卜丁
      ，鹽
      ，味精燒開，用濕淀粉勾流芡
      ，加明油
      ，燒淋在炸好的茄花眼即好。
      2
      、炸烹茄條
      制作：
      (1)把茄子去蒂洗凈去皮
      ，切4厘米長，1厘米見方的條
      ，放入雞蛋和濕淀粉掛糊抓勻
      。
      (2)蔥，姜切絲
      ，蒜切片
        ，尖椒，胡蘿卜切線
        ，香菜切寸段。碗內(nèi)放醬油，鹽
      ，味精
      ，糖，醋等兌成汁待用
      。
      (3)勺內(nèi)放油
      ，燒六七成熱，把茄條逐個(gè)下勺里
      ，炸呈金黃色
      ，倒出瀝油。家常菜做法大全
      (4)勺內(nèi)放底油
      ，燒熱后放蔥
      ，姜，蒜
      ，尖椒絲
      ，胡蘿卜絲，再放炸好的茄條
      ，香菜
      ，速倒入對好的汁，顛翻幾下
      ，裝盤即好
      。
      3、魚香茄花
      制作：
      (1)茄子去蒂洗凈去皮
      ，切成兩半
      ，剞十字花刀，再改成5厘米的段
      。
      (2)碗內(nèi)放醬油
      ，鹽，糖
      ，醋
      ，料酒，味精
      ，濕淀粉
      ，少許湯對成汁待用。
      (3)勺內(nèi)放油燒七八成熱
      ，放入改刀的茄花炸成金黃色撈出瀝油
      ，裝盤。
      (4)勺內(nèi)放少許底油
      ，燒熱
      ，放蔥姜蒜熗鍋
      ，再放入胡蘿卜絲，川椒絲
      ，青椒絲略炒
      ，倒入對好的汁，炒熟成流芡
      ，加紅油
      ，燒淋在茄花上即好。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/58889.html.
      
          
      
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      癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛
      ？如何才能緩解
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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