燒茄子怎么做,燒茄子做法步驟

直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-(10)分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色(野生的往往有皮刺)，漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，長8-18厘米或更長，寬5-11厘米或更寬，先端鈍，基部不相等，邊緣淺波狀或深波狀圓裂，上面被3-7-(8)分枝短而平貼的星狀絨毛，下面密被7-8分枝較長而平貼的星狀絨毛，側脈每邊4-5條，在上面疏被星狀絨毛，在下面則較密，中脈的毛被與側脈的相同(野生種的中脈及側脈在兩面均具小皮刺)，葉柄長約2-4.5厘米(野生的具皮刺)。

能孕花單生，花柄長約1-1.8厘米，毛被較密，花后常下垂，不孕花蝎尾狀與能孕花并出;萼近鐘形，直徑約2.5厘米或稍大，外面密被與花梗相似的星狀絨毛及小皮刺，皮刺長約3毫米，萼裂片披針形，先端銳尖，內面疏被星狀絨毛，花冠輻狀，外面星狀毛被較密，內面僅裂片先端疏被星狀絨毛，花冠筒長約2毫米，冠檐長約2.1厘米，裂片三角形，長約1厘米;花絲長約2.5毫米，花藥長約7.5毫米;子房圓形，頂端密被星狀毛，花柱長4-7毫米，中部以下被星狀絨毛，柱頭淺裂。果的形狀大小變異極大。

燒茄子怎么做

一、燒茄子

原料：茄子、雞精、蔥、蒜、淀粉、黃醬、油、白糖

做法：

1. 茄子削皮切條，干淀粉撒進去拌勻，讓茄子的每面都沾上一層薄薄的淀粉。

2. 油九成熱，把茄子放進去炸，炸到茄子變得金黃，濾油盛出。

3. 把炸茄子的油倒出留一點底油，八成熱，入肉末炒熟，下一半蒜末和蔥花爆香，放兩勺黃豆醬炒香。

4. 把茄子放入，再翻炒幾下，放點糖，雞精，和另一半蒜末，拌勻即可。

二、 燒茄子

原料：茄子、油、鹽、老抽、剁椒、白糖

做法：夏季養(yǎng)生食譜大全

1. 茄子洗凈，去蒂，切滾刀塊;用鹽把茄子稍腌10分鐘，用水沖洗瀝干水。

2. 坐鍋熱油，放茄子，茄子稍軟加剁椒、少量老抽翻炒均勻，至茄子軟加少許糖，出鍋。

三、燒茄子

原料：茄子、油、蔥、姜、生抽、耗油、豆瓣醬、小麥面粉

做法：

1. 茄子洗凈切片，加一勺干面粉在茄子片上拌勻;蔥、姜切絲。

2. 油溫放入茄子片，小火慢煎，將兩面煎至微黃即可夾出。

3. 蔥、姜熗鍋，加入豆瓣醬小火炒香，倒入適量溫水，蠔油、生抽煮開，放入煎好的茄子片，收汁即可。

四、 燒茄子

原料：茄子、青椒、西紅柿、蒜、油、鹽、白糖

做法：

1. 茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘;青椒、西紅柿清洗干凈后切塊;大蒜若干一部分切片，一部分切末。

2. 將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。

3. 平底鍋放花生油燒熱，放蒜瓣爆香，放、茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟，放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻。

4. 可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現(xiàn)紅色湯汁，出鍋前撒上切好的蒜末即可。

五、燒茄子

原料：茄子、五花肉、青椒、鹽、蔥、蒜、料酒、老抽、甜面醬、白糖、油

做法：

1. 茄子辣椒洗凈，切成塊;五花肉洗凈切成薄片;蔥和蒜切好備用。

2. 鍋內放油，燒至8分熱，放入茄子煎至兩面金黃后取出瀝油備用。

3. 另起鍋，放少量油，燒至6分熱，放入一匙面醬，炒香放入蔥蒜炒香，放入五花肉，翻炒至變色，放入煎好的茄子，再、加入適量料酒和老抽及白砂糖繼續(xù)翻炒，茄子炒軟后，放入青椒，加鹽，炒至辣椒變熟即可。

六、燒茄子

原料：茄子、油、鹽、生抽、白糖

做法：

1. 茄子洗凈后切滾到塊，加一些鹽拌勻，腌20-30分鐘，擠干凈水分，加點干淀粉，裹勻茄子塊。

2. 炒鍋燒熱后倒一點油，放入茄子塊，小火翻炒至茄子金黃。

3. 加水，生抽和糖，煮至湯汁粘稠，茄子軟爛即可。

七、燒茄子

原料：青椒、紅椒、鹽、蔥、蒜、生抽、老抽、米醋、水淀粉

做法：

1. 茄子去皮切，放少許鹽，腌10分鐘，擠干水分;青紅椒去蒂去籽切塊，將調料倒入小碗中，攪拌均勻備用。

2. 鍋中倒油，大火加熱至7成熱時，放入茄子塊，炒熟過油盛出。

3. 鍋中留少許的底油大火加熱，放入蔥末，一半的蒜末炒香，放入炸好的茄子，青紅椒塊，翻炒。

4. 將調料汁倒入鍋中，翻炒均勻;出鍋前，撒上另一半蒜末即可。

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