，高火蒸15分鐘

2.紅

、綠尖椒洗凈，切成寸段

3.微波高火加熱5分鐘

，烤至表皮微微起皺

4.將烤過(guò)的尖椒切成細(xì)絲

5.蒸熟的茄子只取瓤

，用手撕成細(xì)絲

6.加入尖椒絲、少許細(xì)鹽和細(xì)砂糖

7.加入適量白醋

8.加入蒜泥和蔥花

，拌勻即可

怎么做涼辦茄子好吃

茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜

，營(yíng)養(yǎng)豐富，不論是茄子皮還是茄子里面都可以食用。茄子可以治療預(yù)防疾病，吃法多樣。涼拌茄子是比較簡(jiǎn)單的吃法，做法也很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好調(diào)料就可以吃了。

1.把茄子洗凈后成兩大片。放進(jìn)蒸鍋大火蒸5分鐘擺布，蒸到用筷子能輕巧穿透的時(shí)辰關(guān)火。操作蒸茄子的時(shí)刻把大蒜切成小粒。把醋，生抽，鹽，噴香油，白糖調(diào)勻成調(diào)味汁。蒸熟的茄子放涼后用筷子劃成細(xì)條。撒上蒜粒和噴香菜段。鍋里倒進(jìn)油，放進(jìn)小蔥段，花椒，辣椒小火炸出噴香味。把燒好的熱油趁熱潑在蒜粒上，激出蒜噴香后拌勻入味。末了把調(diào)好的魚噴香味汁倒進(jìn)去拌勻就可以了。

2.先燒滾一鍋水，水份量要完全蓋過(guò)茄子。水一定要滾，這樣可以將水里的空氣排走。然后將茄子切段