野生洋姜是可以食用的
，口感與市場上出售的洋姜相似，只是土腥味更重一些，另外野生洋姜的營養(yǎng)價值比普通洋姜更出色，可以保護心腦血管，也能降血糖，平時人們收取以后可以把它腌制以后當做下飯菜食用。野生洋姜的腌制方法
腌制野生洋姜的材料
腌制野生洋姜時需要準備新鮮的野生洋姜五千克
腌制野生洋姜的具體步驟
1、把采挖出來的野生洋姜洗掉外層的泥
，然后再瀝掉水分。放在一個腌咸菜用的器具中。2
、把準備好的花椒大料、桂皮和丁香等調(diào)味料放在鍋中加入清水，再加入適量的食用鹽，然后開火加熱，燒開以后熬出香氣，關(guān)火讓它自然降溫。3
、把降溫后的料水倒入到洗好的野生洋姜中，讓料水沒過洋姜，把容器密封起來，放在陰涼的地方腌制，過半個月以后，自己腌制的野生洋姜就能取出食用。1
、洋姜和生姜的味道不同洋姜和生姜的味道不同
，這是它們之間最大的區(qū)別，洋姜味道略甘，微帶苦味，性質(zhì)寒涼，它是菊科植物的一種，而生姜則是姜科植物的一種，它味道辛辣，有特殊的香氣存在，大家平時購買時，如果把洋姜和生姜分不清，可以嘗一下味道，一下子就能分明白了2
洋姜和生姜的用途有很大的不同，洋姜在平時的生活中多會被人們用來腌制咸菜
3
洋姜除了能人體提供多種營養(yǎng)成分以外
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