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醬香肉末茄子怎么做好吃

中醫(yī)世家 2023-06-25 23:21:05

熟茄子愛油，生茄子卻不吸油

目前很多市民都喜歡拿生茄子直接蘸醬當(dāng)早飯吃

，有一天生吃一個(gè)茄子的
，也有每天早晚各生吃一個(gè)茄子的
，特別是上了年紀(jì)的大爺大媽們
，對(duì)這個(gè)特別信，認(rèn)為可以減肥、降血脂，因?yàn)榍炎邮恰俺杂汀钡?div id="4qifd00" class="flower right">
。而網(wǎng)上流行的生吃茄子的方法是，將長茄子切絲
，根據(jù)個(gè)人喜好配上青椒絲
、黃瓜絲或者生菜絲等，用醬油
、醋
、麻醬拌勻，每天吃
，就會(huì)起到清腸
、減脂的作用，至少可以治便秘
。

茄子真的能減肥嗎?省生態(tài)學(xué)會(huì)蔬菜專家王長軍告訴記者

，在所有蔬菜里，茄子一定要放油多才行
，否則茄子會(huì)感覺很澀很苦
，不好吃。這恐怕就是茄子吃油說的來源
。但是說生吃茄子有吸收油脂的作用
，有點(diǎn)不靠譜。茄子烹調(diào)時(shí)能吸油
，是在高溫下吸油
。如果把茄子放在37℃的環(huán)境下，即便讓它泡在油里
，它根本吸不了那么多油——而人們的胃腸溫度是37℃
，不是炒菜的100℃以上
。因此
，生吃茄子可以祛除人體腸道內(nèi)油脂的說法是不正確的。

“這東西吃多了

，有的人是容易頭暈惡心的
。“王長軍說
，茄子性寒
，而且含有茄堿，體質(zhì)差或者對(duì)這類食物過敏的人吃多就感覺不太舒服
。另外
，茄子不能生吃，生吃可能引起腹痛瀉肚。

茄子最簡單的做法是什么

茄子的吃法

魚香茄子的做法

食材：茄子2個(gè)

、青椒1個(gè)
、紅椒1個(gè)、油適量
、鹽適量
、四川泡辣椒碎10g、醬油15g
、醋10g
、料酒10g、白糖20g
、蔥10g
、姜10g、蒜2瓣
、濕淀粉10g

做法：1)準(zhǔn)備原料和調(diào)料

2)茄子切片

，放少許鹽拌勻，茄子腌制0分鐘左右
，擠出水份3)青
、紅椒切丁

4)鍋中放油，茄子過油炸

，撈出

5)鍋中留底油

，下 蔥、蒜
、姜末炒香
，再放入泡辣椒碎炒出香味后

6)放入茄子 家常菜做法大全

7)翻炒均勻后，調(diào)入魚香汁

8)炒至茄子入味后

，放入青
、紅椒丁，翻炒均勻后出鍋

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法如下：

原料：茄子

、肉末
、蔥、豆瓣醬
、姜
、蒜。

第1步

、熱油煸茄子
，油稍多一點(diǎn)。

第2步

、把茄子煸軟
，盛出鍋。

第3步、熱油爆蔥姜蒜

。

第4步

、加入肉末。

第5步

、炒制
。

第6步、加入一勺豆瓣醬

，或者其他醬也可
。

第7步、加點(diǎn)水把肉末煮熟

。

第8步

、加入茄子。

第9步

、大火收汁
。

第10步、盛盤

。

肉末茄子怎么做好吃又簡單

首先呢我們就是將茄子洗凈切塊備用

，然后把切好的新鮮豬肉末放進(jìn)碗里，倒入料酒
、生抽拌勻放在一旁備用
。然后我們將鍋中的熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色
，拿碗盛出來也放一邊備用
。再次把鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香(非常強(qiáng)烈的推薦一款豆瓣醬
，那就是郫縣豆瓣啦
，如果你想要把想把川菜做的好吃有川菜的感覺，千萬不能少了郫縣豆瓣)把之前準(zhǔn)備好的茄子塊倒入鍋中
，用鏟子適當(dāng)?shù)姆匆粫?huì)兒
，然后把鍋蓋蓋上，把火調(diào)到中火再燜至茄子發(fā)軟就可以了
。最后倒入剛才炒好的肉末
，放入一點(diǎn)老抽、少許雞精
，翻炒1分鐘左右，最后撒上蔥花就可以出鍋裝盤了
。
這就是肉末茄子的做法
，你們學(xué)會(huì)了嗎?是不是很簡單呢，其實(shí)做肉末茄子的方法也有很多，我只是介紹了其中的一種
，其中肉末茄子的調(diào)料也可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整一下
，也是可以的，看了以后是不是覺得做一道簡單美味的肉末茄子其實(shí)也不難呢
。

肉末茄子的作用
對(duì)于肉末茄子的作用
，大家可能在生活中都只知道怎么個(gè)吃法，一定不知道在茄子的表面下還隱藏著一些大家不怎么知道的作用吧
，
說起茄子的作用
，不得不提的就是茄子具有保護(hù)心血管、抗壞血酸的作用
，還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效
。是不是覺得很神奇，我們天天都能見面的茄子
，居然還有那么多的功效吧
，除了這些其實(shí)還有呢，茄子還能防治胃癌
，這又是怎么一回事呢
，因?yàn)榍炎又泻旋埧麎A，龍葵堿能有效的抑制我們?nèi)梭w功能的消化系統(tǒng)腫瘤的增殖
，對(duì)于防治胃癌是有一定效果的
。而且茄子還具有清退癌熱、清熱活血
、消腫止痛的作用
，醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對(duì)慢性胃炎
、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用
。?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？顾ダ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，這是很多人要注意的一點(diǎn)了，茄子含有的維生素E,對(duì)我們?nèi)梭w健康具有防止出血和抗衰老功能
，所以說我們愛漂亮的小姐姐們就可以多吃一些茄子了
，是具有抗衰老的作用哦。

醬肉茄子的做法步驟圖
，醬肉茄子怎么做好吃

食材
主料茄子2個(gè)豬肉150g蒜30g 輔料油適量生抽1大勺甜面醬2大勺料酒1大勺糖1大勺淀粉1/2大勺
步驟
醬肉茄子的做法步驟11.長茄子洗干凈，去掉頭

，從中間片成兩半
。
醬肉茄子的做法步驟22.將茄子切成細(xì)長條
。蒸鍋?zhàn)⑷胨疅_，將茄子裝盤放入蒸鍋
。
醬肉茄子的做法步驟33.蒸茄子的時(shí)候
，將豬肉剁成餡。加適量淀粉
、料酒
。
醬肉茄子的做法步驟44.將肉餡拌勻。
醬肉茄子的做法步驟55.茄子大火蒸10-15分鐘
，軟了就可以了
。
醬肉茄子的做法步驟66.2大勺甜面醬、1大勺料酒
、1大勺生抽
、1大勺糖、1大勺水調(diào)勻
。
醬肉茄子的做法步驟77.蒜剝皮切末
。鍋里倒入少量油，下蒜末炒香
。
醬肉茄子的做法步驟88.將腌好的肉餡倒入鍋里翻炒變色
。
醬肉茄子的做法步驟99.倒入醬汁。
醬肉茄子的做法步驟1010.醬汁燒開后
，倒入水淀粉勾芡
。
醬肉茄子的做法步驟1111.肉醬煮至粘稠。
醬肉茄子的做法步驟1212.將煮好的肉醬淋在蒸好的茄子上就可以了
。

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