黃花魚的營養(yǎng)
研究發(fā)現(xiàn)，黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)和維他命A
黃花魚的藥用價(jià)值
《本草綱目》中也有記載
黃花魚的吃法
黃花魚的做法有很多種
，無論紅燒、油煎、糖醋、干炸還是清蒸，都簡(jiǎn)便易做，味道鮮美。不過，黃花魚容易生痰助毒、發(fā)瘡助熱黃花魚的營養(yǎng)
研究發(fā)現(xiàn)，黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)和維他命A、B以及磷
、鈣、鐵等，無機(jī)鹽含量高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人黃花魚的藥用價(jià)值
《本草綱目》中也有記載
黃花魚的吃法
黃花魚的做法有很多種，無論紅燒
很多人愛吃魚
簡(jiǎn)單的家常燒
民間有句俗話：“千滾豆腐
烹飪時(shí)只需放蔥姜蒜和八角
老百姓灶臺(tái)上的燒的黃花魚，就是這么簡(jiǎn)單
。雖然簡(jiǎn)單，但是味道一點(diǎn)都不差，就連酒店也一定會(huì)有“家常燒”這三個(gè)字的制作方法來烹飪新鮮的魚。魚的做法大全①注入清水的量以與魚身平齊的量為好
。水過多燒制時(shí)間加長，魚肉易散;水過少，燒至?xí)r間不夠②白酒不可用其他酒代替。用白酒燒出來的魚
③不喜歡吃香菜段和蔥絲可以不加，不過加上后會(huì)提味哦!
④燒魚時(shí)不宜提早蓋蓋
，腥氣會(huì)燜到魚里，在最后10分鐘再蓋蓋，腥氣基本散發(fā)掉，且能保證暴露在空氣的那一面受熱少的魚身能夠燜熟。⑤老抽
、蠔油本身帶著咸味，久燒后的魚肉已經(jīng)吸足了湯里的咸味，所以不需要再加鹽。家常燒黃花魚
(關(guān)于量器“勺”
，請(qǐng)見本博客首頁右側(cè)圖示欄。)【主料】清蒸魚的做法大全
大黃花魚 1斤左右
【輔料】
八角 1顆
蔥白 1段
姜片 3片
大蒜瓣 3瓣
【調(diào)料】
高度白酒 1/2大勺
蠔油 1/2大勺
老抽 1勺
白糖 2茶匙
花生油 少許
清水 適量
【其他】
蔥絲
、香菜段【做法】
1
、蔥切小段，大蒜瓣拍裂;2
、黃花魚去鱗3、鍋大火燒熱
，加少許花生油轉(zhuǎn)中小火，加入【輔料】炒香;4
、依次加入老抽、蠔油、糖，炒勻，再加入清水和白酒，大火燒開;5
、提著魚尾將魚的一面在湯里滾半分鐘，然后翻面，將魚放入鍋內(nèi);6
、開蓋中小火燉10-15分鐘，蓋蓋子中小火繼續(xù)燉10分鐘;7
、開蓋，中大火收汁，并時(shí)不時(shí)地晃動(dòng)鍋?zhàn)?div id="jfovm50" class="index-wrap">，以防魚粘鍋;8、湯汁收到濃稠后
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