金針菜怎么做好吃

孕婦在生活中是可以食用金針菜的。每100g金針菜干品中含有蛋白質(zhì)14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪3大營養(yǎng)物質(zhì)分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

金針菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。另據(jù)研究表明，金針菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。金針菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

金針菜怎么做好吃

醬黃花菜：鮮黃花菜，甜面醬、醬油、精鹽。按黃花菜10斤、甜面醬5斤、醬油1斤2兩、精鹽一斤配置。將黃花菜澤去老梗，用20%左右的鹽水浸泡一晝夜后撈出，控干備用;把甜面醬和醬油在醬缸內(nèi)混合攪勻;把黃花菜放入醬袋，放到醬缸內(nèi)醬制。每天翻缸一次。每5天取出透風(fēng)一次，30天既可成為美味的醬黃花菜，妥善保管，可以食用好長時間。其特點：一次制作，多時享用，醬香濃郁，方便快捷。

黃花菜黑木耳長壽面筋：無錫小面筋，黑木耳、金針菜、蘑菇。低鈉鹽、醬油、糖、雞精。先將金針菜、黑木耳、蘑菇入油鍋，用旺火煸炒;另起油鍋，將事先用水泡軟的面筋入鍋煸炒;然后滴入少許醬油上色;接著，放入適量的糖、鹽、雞精等調(diào)味;最后加蓋燜2-3分鐘，等汁水收干就可以盛出裝盤了。

蔥油拌雙黃(黃花菜和金針菇)：黃花菜一把，新鮮金針菇一碗，枸杞子十來顆，香蔥幾根，洋蔥若干片，食用油，鹽，雞精，糖。干黃花菜和枸杞子分別用清水浸泡一小時左右;金針菇切去根部，洗凈;香蔥蔥白部分切段，蔥綠部分切蔥花;洋蔥切大片;鍋中水燒開后，將金針菇，泡好的黃花菜，枸杞子分別穿燙斷生至熟撈出，徹底漓干水分，放入容器中;鍋中放一勺食用油燒熱后轉(zhuǎn)小火，放入蔥白，洋蔥片煸10分鐘左右至香味溢出;撈出蔥段及洋蔥片棄之;將熬好的蔥油，少許鹽，糖，雞精加入容器中拌勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏至少一小時;食用前灑上蔥花略拌，裝盤即可。

黃花菜怎么做比較好吃?

黃花菜炒雞蛋所需食材：
黃花菜(適量)雞蛋 (3個)蔥(少量)鹽 (適量)糖 (少量)醋 (少量)香油 (少量)
制作過程：
廚藝心情：黃花菜又名金針菜、忘憂草，因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩、爽滑，營養(yǎng)價值高，被視作“席上珍品”。黃花菜炒雞蛋是個口味清淡的菜，具有清熱解毒、滋陰潤肺、止血消炎的功效。詳細步驟：1、將黃花菜用清水泡透。
2、將泡好的黃花菜去根，然后對切一半，將雞蛋打入碗里，加點鹽，攪拌均勻。3、鍋中底油，油熱后倒入雞蛋液攤開，用小火，時間不要長，15秒左右即可，否則雞蛋會焦掉的，倒入黃花菜翻炒幾下，然后稍微加點水。 4、加入適量鹽、糖和醋，淋一些香油，蓋上鍋蓋悶1分鐘左右，最后加點蔥花即可出鍋裝盤了。

黃花菜怎么做比較好吃？？

涼拌黃花菜

1、黃花菜可以做成涼拌菜，只在制作時需要準(zhǔn)備干黃花菜一百克，王和一根胡蘿卜，一根大蒜和生姜以生抽和麻油，各適量準(zhǔn)備一些。

2、把準(zhǔn)備好的黃花菜提前放在清水中，浸泡2到3小時，把黃瓜和胡蘿卜以及蔥姜全部洗凈以后，再把黃瓜和胡蘿卜切成絲狀。在鍋中加清水加熱燒開，放入少量食用油，然后把泡好以后的黃花菜放在沸水中，煮3到4分鐘。

3、煮好以后的黃花菜，取出以后，放在冷水中降溫，降溫后取出擠干水分，再把它和胡蘿卜與黃瓜絲放在一起，加入蔥姜絲和大蒜末還有食用鹽，最后倒入生抽和麻油調(diào)勻就可以。

黃花菜燉豬肚

1、黃花菜和豬肚放在一起燉著吃，味道也特別好，在制作時需要準(zhǔn)備新鮮豬肚300克，香菇一百克，黃花菜一百克，食用油和鹽以及老酒，還有白糖適量準(zhǔn)備一些。

2、把黃花菜提前用清水泡發(fā)豬肚，用清水清洗干凈以后，去掉里面的黏液，再切成絲狀，用沸水焯燙，香菇洗凈以后，切成小丁，蔥姜全部切成段狀。

3、在炒鍋中放油加熱以后，放入豬肚和香菇一起炒香，隨后放入老酒和白糖，炒一會兒，再加入洗好的香菇和黃花菜，再次炒勻以后，加入足量清水，一起燉熟，出鍋前加食用鹽調(diào)味就可以。

黃花菜的做法

首先，黃花菜炒雞蛋
【材料】黃花菜1把，雞蛋3個，食用油適量，鹽、糖、醋、香油、蔥花適量。
【做法】①將黃花菜用水浸泡，浸泡后去掉一點有根的地方，然后切成兩半。如果不是太長，可以剪。②將雞蛋打入碗中，加入一些鹽，攪拌均勻。③鍋底放油，將熱油倒入蛋液中，攤開。最好開小火15秒。④將黃花菜翻炒幾下，然后加入少許水。加水后，加入少許鹽、少許糖、少許醋、少許香油，蓋上蓋子悶1分鐘。出鍋前加點蔥花就行了。
第二，黃花菜蒸豬肝
【配料】豬肝250克，黃花菜、木耳各適量，蔥、姜、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高湯各適量。
【做法】①將豬肝洗凈，用刀切成薄片。黃花菜洗凈切段，蔥切絲，姜切片，木耳洗凈。②將醬油、熟花生油、精鹽、料酒、胡椒粉、糖、味精、淀粉放入碗中調(diào)成醬，將豬肝片放入醬中。③將黃花菜、黑木耳的段抖勻，鋪在盤子上，上面放豬肝片，蔥、姜放在籠子里直到斷了(蒸多了，質(zhì)感會老)。吃的時候拌勻。
三、果醋黃花菜
【材料】鮮黃花菜、生菜、蘋果醋、鹽、糖、辣椒油。
【做法】①去除鮮黃花的雄蕊。②鮮黃花用淡鹽水浸泡30分鐘。③將浸泡過的黃花用開水焯一下。④生菜切絲，撒點鹽，攪拌，腌制5分鐘。⑤瀝干黃花和生菜多余的水分，倒入蘋果醋，撒少許鹽和糖。⑥最后根據(jù)個人喜好倒入一勺辣椒油，攪拌均勻。
第四，攪拌新鮮黃花菜
【材料】鮮黃花菜500g，糖適量，鹽適量，胡椒粉適量，花椒粉適量，蒜沫適量。
【做法】①將黃花菜的花心取出，放入沸水中焯一下。②蒜沫和辣椒絲備用。③黃花菜焯水后，用冷水浸泡?？厮瑸r干，裝盤備用。④加入鹽、糖、蒜粉、干辣椒面，拌勻即可食用。
五、黃花菜百合排骨湯
【材料】百合50克，飛水后排骨200克，泡過的黑木耳、黃花菜50克，荷蘭豆50克，姜絲10克，鹽3克，白胡椒粉2克。
【做法】①排骨、木耳、黃花菜、生姜，加水，大火燒開，文火燉30分鐘。②加入百合和豌豆，小火燉15分鐘。③加入鹽和白胡椒調(diào)味。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/59501.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 吃沙果有哪些好處

下一篇: 酸辣湯的材料和做法步驟