人們春天最喜歡的活動之一是春游踏青，不少朋友在踏青時其實還有一個任務(wù)———采摘蕨菜
蕨菜是季節(jié)菜
處理蕨菜的時候要把蕨菜先用清水洗凈，將表層的毛絨清洗干凈
。另外一道主料就是銀魚了，有時候新鮮的銀魚不一定好買，我們也可以用銀魚干替代將銀魚干用水泡至銀魚軟了帶點透明為止，然后徹底給銀魚洗個澡
具體做法是
蕨菜有清熱利濕、活血止痛
1.魚干去頭。
2.青
3.魚干和姜絲入油鍋小火煎
4.煎成金黃色
5.加入少許料酒。
6.烹入香醋
。7.加入青紅椒和紅辣椒
，并加鹽調(diào)味。8.加入生抽迅速翻炒
，以防糊鍋。9.出鍋趁熱撒上香菜。
小貼士
魚干一定要多放點油
，不然容易糊鍋，多點油香脆些更好吃。用料
小魚干 150g干辣椒 30g大蒜 3瓣姜 3片料酒 30毫升鹽 適量蔥 10克雞精 適量味極鮮醬油 15毫升白糖 一丟丟花椒 6克白芝麻 適量
做法步驟
1、準備食材
。
2
、小魚干放入清水里加一小勺醋浸泡1小時變軟。
3
、干辣椒、蔥切小段，蒜切片，姜切絲備用。
4、將泡軟的小魚干放在廚房紙上吸干水分
。
5
、鍋中適量的油燒熱后下入蔥姜蒜和一半的干辣椒花椒爆出香味。
6
7
8
9
、再加入剩下一半的得干辣椒和白芝麻翻炒均勻。
10
、加入適量的鹽和雞精翻炒均勻。鹽的加入量要根據(jù)小魚干本身是否有咸味來自行掌握。
11
、出鍋前加一丟丟白糖提鮮。
12、出鍋裝盤
。
13
、成品。
14
、成品。
小貼士
讓小魚干好吃不腥的小竅門： 小魚干本身腥味太重。如果不做處理
，做出菜后，腥味依然會很大。泡魚干時，在清水里加了點醋，入鍋煎炒時烹入料酒，這樣做出來的小魚干吃起來也沒大有腥味了。做法一
，香酥小魚干晾干的魚干怎么做好吃
晾干的魚干怎么做好吃
晾干的魚干怎么做好吃1 一、辣椒炒小魚干
食材準備：辣椒
制作步驟：
1
、魚干把它用水沖洗一下，控水放在一旁備用。2
3
二、清蒸小魚干
食材準備：魚干
制作步驟：
1
2
3、將腌制好的魚干放入盤中
4、大約半個小時左右
三、油炸小魚干
食材準備：魚干
制作步驟
1、魚干用清水沖洗一下
2、鍋中放入適量的食用油
3
以上三種就是魚干比較家常的吃法
，也是制作比較簡單的方法了，不知道小伙伴喜歡其中哪一種吃法呢？魚干主要在浙江沿海一代吃的比較多，他們會將各種不用的魚曬成魚干，制作成各種美味。如果你有機會去浙江的話
晾干的`魚干怎么做好吃2 一 這道菜我們選用多春魚干，當然大家也可以選擇其他品種 1、首先我們準備好腌制過并且曬干了的多春魚 2 3 二、香辣小魚干 可能有朋友說了 1、我們準備好蔥 2 3 以上就是我為大家介紹的兩道小魚干的家常做法 晾干的魚干怎么做好吃3 曬干的魚怎么吃才好吃呢 1、風味小魚干 做法：小魚干用加過醋的清水浸泡約20分鐘后用清水沖洗 加入一碗水 貼士：小魚干本身有咸味，所以一定要泡水啊 2、香辣小魚干 主料：小魚干50克 調(diào)料：干辣椒 做法：將小魚干洗凈 鍋內(nèi)余油 3、魚香花生小魚干 材料：魚干適量 做法：花生米洗凈后用80度左右熱水浸泡1小時 鍋燒熱放少量油 讓小鍋中油徹底冷卻，用溫油慢炸至表面顏色變深 曬干的魚怎么吃才好吃呢 本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/59576.html.
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