01糖醋茄條
茄子去蒂洗凈去皮
雞蛋打入碗內(nèi)
勺內(nèi)放油
勺內(nèi)放少許底油,燒熱
02地三鮮
準(zhǔn)備好茄子,土豆和青椒
茄子先用鹽腌制5分鐘
取一碗加入醬油、鹽
土豆下入油鍋炸至表面結(jié)痂,用筷子能夠扎透
擠去湯汁,加入干淀粉攪拌均勻
把茄子下入油鍋炸至金黃,撈出瀝油
倒入料汁燒開至粘稠,過油的茄子和土豆
03涼拌蒜蓉茄子
備好材料:茄子和大蒜
茄子洗凈上籠,大火蒸15分鐘左右
15分鐘后取出
取一只小碗調(diào)醬汁,在碗里加鹽
澆上熱油
,能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來。04炸茄盒
茄子去蒂洗凈去皮
,切夾刀片,海米切末。肉餡內(nèi)加海米
、蔥末、姜末、味精、半個(gè)雞蛋攪均后,放入茄夾內(nèi),茄夾沾面粉備用勺內(nèi)放油,燒六七成熱
05番茄茄餅
茄子去蒂洗凈去皮
把剩下的雞蛋打入碗內(nèi)
勺內(nèi)放油
,燒五六成熱,將茄餅逐個(gè)下入勺里,炸成棗紅色,撈出瀝油擺盤。勺內(nèi)加底油
,燒熱,用濕淀粉勾流芡,澆淋在茄餅上即好。06素?zé)插\茄丁
茄子去蒂洗凈去皮,切成1厘米見方的丁
。勺內(nèi)放油
,燒七八成熱,放入茄丁炸呈金黃色撈出瀝油。竹筍丁、胡蘿丁、紅、綠椒丁用油略炸倒出瀝油。勺內(nèi)留少許底油,燒熱用蔥
、姜、蒜熗鍋,再放入茄丁及竹筍丁、紅椒丁、綠椒丁、胡蘿卜丁、黃瓜丁、醋、料酒烹一下。醬油
、湯、鹽、糖1.防治胃癌
國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍
,是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。2.抗衰老
茄子含有維生素E
,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。3.降低膽固醇保護(hù)心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓
、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。4.清熱解暑
對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜
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