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油麥菜的功效與作用

中醫(yī)世家 2023-06-26 03:44:47

油麥菜

，油麥菜屬菊科，是以嫩梢
、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣
，葉片呈長披針形它的長相有點像萵筍的“頭”
，葉細長平展，筍又細又短
。從血緣關系看
，油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種—長葉萵苣
，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜
。它的色澤淡綠、長勢強健.抗病性
、適應性強、質地脆嫩
，口感極為鮮嫩
、清香
，是生食蔬菜中的上品
，有“鳳尾”之稱
。

1.油麥菜含有大量維生素和大量鈣

、鐵
、蛋白質、脂肪
、維生素A
、VB1
、VB2等營養(yǎng)成分
。

2.油麥菜的營養(yǎng)價值比生菜高，更遠遠優(yōu)于萵筍

，主要特點是礦物質豐富
。如鈣含量比生菜高1.9倍
，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%
，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍
。

油麥菜的功效與作用

1.促進血液循環(huán)

油麥菜中含有甘露醇等有效成分

，有利尿和促進血液循環(huán)的作用
。

2.有助于睡眠

因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦

，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇
、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效
，可以將其榨成汁
，睡前飲用
。

3.減肥

油麥菜所含的膳食纖維和維生素C

，有消除多余脂肪的作用，故又稱減肥生菜
，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

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