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虎皮尖椒的營養(yǎng)價(jià)值

中醫(yī)世家 2023-06-26 04:43:52

1

、把準(zhǔn)備好的青椒用清水洗凈,把它的蒂部去掉再把里面的籽也去掉。

2

、把大蒜去掉外皮以后切成成蒜末備用
,把生抽
、白糖以及醋和鹽等調(diào)味料放在一起調(diào)勻制成料汁備用

3

、把鍋中放入食用油
,加熱到四成以后把青椒就放入鍋中
,并且鏟子輕輕的壓制,過一小會(huì)要把青椒翻個(gè)

4

、直到青椒兩面全部煸出皺紋,再把青椒拔到一邊
,把大蒜末放入炒出香氣
,再加入調(diào)好的料汁,翻炒幾下讓青椒入味
,等湯汁變得粘稠以后就可以取出裝盤食用了

5、制作虎皮青椒時(shí)

,選料很重要
,大家最好不要選擇那種帶有甜味的青椒,應(yīng)該先擇那種比較長
,而且?guī)в幸稽c(diǎn)辣味的羊角類青椒
,這樣制作出的虎皮青椒會(huì)更有味道,也更加下飯

虎皮尖椒的營養(yǎng)價(jià)值

1.解熱

、鎮(zhèn)痛

辣椒辛溫,能夠通過發(fā)汗而降低體溫

,并緩解肌肉疼痛
,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

2.預(yù)防癌種

辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)

,它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝
,從而終止細(xì)胞組織的癌變過程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率

3.增加食欲

、幫助消化

辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲

,促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
,幫助消化。

4.降脂減肥

辣椒所含的辣椒素

,能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝
,防止體內(nèi)脂肪積存
,有利于降脂減肥防病。

5.但是過多食用辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸黏膜

,引起胃痛
、腹瀉并使肛門燒灼刺疼,誘發(fā)胃腸疾病
,促使痔瘡出血

辣椒里面有什么營養(yǎng)成分?

辣椒的營養(yǎng)比較豐富

,尤其是維生素C的含量很高
,在蔬菜中名列前茅,100克辣椒中就含維生素Cl05毫克

辣椒還有重要的藥用價(jià)值
。吃飯不香,飯量減少時(shí)
,在菜里放上一些辣椒
,就能改善食欲,增加飯量
。單獨(dú)用少許辣椒煎湯內(nèi)服
,可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛
。用辣椒和生姜熬湯喝
,又能治療風(fēng)寒感冒;對(duì)于兼有消化不良的病人
,尤為適宜

為什么辣椒能健胃、助消化呢
?原來它含有一種叫辣椒素的成分
,對(duì)口腔及胃腸有刺激作用,所以能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)
,促進(jìn)消化液分泌,使食欲改善
,并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵
,排除消化道中積存的氣體。適當(dāng)吃些辣椒
,對(duì)于居處潮濕的人
,預(yù)防風(fēng)濕病和凍傷也有好處。
辣椒雖然富于營養(yǎng)
,又有重要的藥用價(jià)值
,但食用過量反而危害人體健康。因?yàn)檫^多的辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸粘膜,使其高度充血
、蠕動(dòng)加快
,引起胃疼、腹痛
、腹瀉并使肛門燒灼刺疼
,誘發(fā)胃腸疾病,促使痔瘡出血
。因此
,凡患食管炎、胃腸炎
、胃潰瘍以及痔瘡等病者
,均應(yīng)少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大熱
,所以火眼
、牙疼、喉痛
、咯血
、瘡癤等火熱病癥,或陰虛火旺的高血壓病
、肺結(jié)核病
,也應(yīng)慎食。

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