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虎皮尖椒如何做

中醫(yī)世家 2023-06-26 04:44:43

辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化

，降低膽固醇;含有較多抗氧化物質(zhì)
，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通
，用以治療咳嗽
、感冒。吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲
，增加飯量。

辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用

，可以改善怕冷
、凍傷、血管性頭痛等癥狀
。它含有一種特殊物質(zhì)
，能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用
。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對(duì)皮膚有很好的美容保健作用
，是女性的“補(bǔ)品”
。

虎皮尖椒如何做

將尖椒洗凈，切掉蒂部

，用小刀挖掉籽
，并在表面輕輕地劃一些小口。將尖椒表面的水擦干
。

大蒜去皮

，放在案板上用菜刀拍破，然后再切成細(xì)細(xì)的蒜末
。將醬油
、香醋、白砂糖和鹽放在碗中混合均勻
。

平底鍋中放入油

，中火加熱至4成熱，將已經(jīng)擦干的尖椒排放在鍋中
。需要不時(shí)地將尖椒翻面并用鍋鏟輕輕按
，使尖椒每面都煎成表皮皺起。

中火加熱炒鍋

，燒熱后
，倒入少許油，待油至4成熱時(shí)放入蒜末煸炒至散發(fā)香氣
。

鍋中倒入事先混合均勻的調(diào)料汁

，一邊翻炒一邊加熱至沸騰。

在調(diào)味汁中放入煎過(guò)的尖椒

，翻炒入味
，待湯汁收濃稠時(shí)盛入盤中即可
。

注意事項(xiàng)

虎皮尖椒所使用的調(diào)料很簡(jiǎn)單，不過(guò)如果在炒制時(shí)再逐個(gè)添加調(diào)料

，很容易使各種調(diào)料之間味道不夠融合導(dǎo)致菜肴制作失敗
。所以要事先將調(diào)味料在碗中混合均勻，這樣就可以避免出現(xiàn)手忙腳亂的狀況了
。

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