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鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效

中醫(yī)世家 2023-06-26 10:45:43

海鰻魚(yú)的做法一:鰻魚(yú)飯

食材準(zhǔn)備:海鰻魚(yú)

、小白菜、米飯
、冬筍、調(diào)味品

制作步驟:

1

、在鰻魚(yú)中放入精鹽
、料酒
、醬油等調(diào)味品
,腌制片刻;

2

、打開(kāi)烤爐或烘箱
,將溫度調(diào)至攝氏180度;

3、將腌制好的鰻魚(yú)放入烤盤

,再放入爐內(nèi)烤熟;

4、將筍片和小白菜放入油鍋中稍翻炒

,隨后加入鰻魚(yú)
,放入高湯
、醬油、糖等調(diào)味;

5

、鍋里的水收干后,將食材裝出鍋;

6

、將做好的鰻魚(yú)澆在飯上即可。

海鰻魚(yú)的做法二:清蒸海鰻魚(yú)

食材準(zhǔn)備:香菇

、臘肉、鹽
、料酒、蔥
、姜、胡椒粉
、老干媽
、辣椒醬、蒸魚(yú)豆豉油
、雞精

制作步驟:

1

、將鰻魚(yú)去頭
、去腸
,用鹽打一下
,洗凈,再用開(kāi)水燙一下,洗去粘液備用;

2

、將洗凈的鰻魚(yú)切段
,香菇泡好
,臘肉切片備用;

3

、把鰻魚(yú)放在大碗里
,切面向上,放入姜
、料酒,再撒點(diǎn)鹽;

4

、在魚(yú)的四周放上香菇,撒上胡椒粉
,再加入老干媽辣椒醬;

5

、在魚(yú)上放點(diǎn)蒸魚(yú)豆豉油
,再擺上幾片臘肉;

6、再根據(jù)個(gè)人口味在魚(yú)上放蔥和雞精

,隔水蒸20分鐘左右即可。

鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效

1、補(bǔ)虛養(yǎng)血

鰻魚(yú)具有補(bǔ)虛養(yǎng)血

、祛濕、抗癆等功效
,是久病
、虛弱、貧血
、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。

2

、強(qiáng)精壯腎

鰻魚(yú)具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效

,是年輕夫婦
、中老年人的保健食品。

3

、預(yù)防骨質(zhì)疏松

鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品,經(jīng)常食用

,能使血鈣值有所增加,使身體強(qiáng)壯

4、盲人的佳品

鰻的肝臟含有豐富的維生素A

,是夜盲人的優(yōu)良食品。

5

、促進(jìn)腦部發(fā)育

鰻魚(yú)還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA,含量比其他海鮮

、肉類均高
,而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用

6、美容延緩衰老

鰻魚(yú)的皮

、肉都含有豐富的膠原蛋白
,可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老
,故被稱之為“可吃的化妝品”

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