鰻魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效

海鰻魚的做法一：鰻魚飯

食材準(zhǔn)備：海鰻魚、小白菜、米飯、冬筍、調(diào)味品

制作步驟：

1、在鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調(diào)味品，腌制片刻;

2、打開烤爐或烘箱，將溫度調(diào)至攝氏180度;

3、將腌制好的鰻魚放入烤盤，再放入爐內(nèi)烤熟;

4、將筍片和小白菜放入油鍋中稍翻炒，隨后加入鰻魚，放入高湯、醬油、糖等調(diào)味;

5、鍋里的水收干后，將食材裝出鍋;

6、將做好的鰻魚澆在飯上即可。

海鰻魚的做法二：清蒸海鰻魚

食材準(zhǔn)備：香菇、臘肉、鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉、老干媽、辣椒醬、蒸魚豆豉油、雞精

制作步驟：

1、將鰻魚去頭、去腸，用鹽打一下，洗凈，再用開水燙一下，洗去粘液備用;

2、將洗凈的鰻魚切段，香菇泡好，臘肉切片備用;

3、把鰻魚放在大碗里，切面向上，放入姜、料酒，再撒點(diǎn)鹽;

4、在魚的四周放上香菇，撒上胡椒粉，再加入老干媽辣椒醬;

5、在魚上放點(diǎn)蒸魚豆豉油，再擺上幾片臘肉;

6、再根據(jù)個(gè)人口味在魚上放蔥和雞精，隔水蒸20分鐘左右即可。

鰻魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效

1、補(bǔ)虛養(yǎng)血

鰻魚具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。

2、強(qiáng)精壯腎

鰻魚具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

3、預(yù)防骨質(zhì)疏松

鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。

4、盲人的佳品

鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。

5、促進(jìn)腦部發(fā)育

鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。

6、美容延緩衰老

鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。

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