、烏賊等許多種供人食用的海產(chǎn)都普遍感染了異尖線蟲(chóng)幼蟲(chóng)。異尖線蟲(chóng)幼蟲(chóng)能在人的消化道里寄生，但沒(méi)法發(fā)育成成蟲(chóng)，2～3周后死亡。但是在死亡之前有可能對(duì)人體造成損傷，特別是攝入的幼蟲(chóng)數(shù)量比較多時(shí)。日本人最喜歡吃生魚(yú)片，日本人異尖線蟲(chóng)病的發(fā)病人數(shù)也是世界第一。

吃三文魚(yú)不得不知的幾個(gè)小知識(shí)

吃三文魚(yú)不得不知的幾個(gè)小知識(shí)

應(yīng)該買(mǎi)養(yǎng)殖的鮭魚(yú)還是野生的鮭魚(yú)

如果有可能

，請(qǐng)盡量選擇野生的鮭魚(yú)。海鮮觀察和環(huán)境保護(hù)基金會(huì)這類(lèi)組織因種種原因?qū)缀跛械酿B(yǎng)殖鮭魚(yú)寫(xiě)入黑名單。如今許多養(yǎng)殖場(chǎng)用窄小的圍欄養(yǎng)殖鮭魚(yú)，容易造成寄生蟲(chóng)感染并傳染給其他野生魚(yú)類(lèi)(阿拉斯加因此禁止開(kāi)辦鮭魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng))。此外，捕撈鮭魚(yú)時(shí)將會(huì)有3倍的野生魚(yú)類(lèi)被撈上來(lái)。為此，鮭魚(yú)養(yǎng)殖者與環(huán)保組織討論了改善措施和建議，達(dá)成了設(shè)置水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)議，目前已經(jīng)有部分養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始使用封閉的圍欄減少對(duì)周?chē)吧~(yú)類(lèi)的影響。其它養(yǎng)殖場(chǎng)如Verlasso巴塔哥尼亞，加入ω-3等食料添加劑來(lái)減少喂鮭魚(yú)所需的其他魚(yú)類(lèi)的投入量。

應(yīng)該買(mǎi)什么類(lèi)型的鮭魚(yú)

三文魚(yú)各品種的顏色和味道各不相同

，但都是健康的選擇。體形最大的國(guó)王鮭脂肪含量最高