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      怎樣煮雞蛋才能既營養(yǎng)又美味
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-06-26 16:10:47
        
      

        
      
           
      在一些國家
      ，如印度
      ，婦女普遍會烹煮各種能提高丈夫性能力的食物。不少印度醫(yī)生也會建議妻子
      ，多讓丈夫在性生活前后，喝由雞蛋
      、牛奶和蜂蜜熬制的米粥
      。
      郭軍表示，在中醫(yī)里認(rèn)為腎掌管人體能量的儲藏
      ，腎為水臟
      ，所以水生動植物，特別是海產(chǎn)品
      ，就能夠入腎
      。因此大多數(shù)的水生物都有助性作用，如龍蝦
      、海膽
      、海參、貝殼類
      、海藻類等
      。
      而動植物種子或者氣味辛味的食物一般也有助性作用，雞蛋正屬此類
      。雞蛋屬于入腎填精的藥
      ，能夠提供性生活的補(bǔ)給，成為恢復(fù)元氣的“還原劑”
      。而從營養(yǎng)學(xué)家的角度來看
      ，雞蛋這種高蛋白食物，是性愛必不可少的一種營養(yǎng)物質(zhì)
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？梢韵陨詈蟮钠诟校以隗w內(nèi)還可轉(zhuǎn)化為精氨酸
      ，提高男性精子質(zhì)量
      ，增強(qiáng)精子活力，同時還能加快女方處女膜破裂后的愈合
      。
      郭軍建議
      ，為使人體胃腸道易于消化吸收
      ，雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹
      、煎荷包蛋
      、帶殼煮雞蛋都是很好的吃法。
      怎樣煮雞蛋才能既營養(yǎng)又美味
      1.水必須沒過蛋
      ，否則浸不到水的地方蛋白質(zhì)不易凝固
      ，影響消化。
      2.生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題
      ，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物
      。前者會影響蛋白質(zhì)的消化吸收;后者能與食物中的生物素結(jié)合，導(dǎo)致人體生物素缺乏
      ，產(chǎn)生精神倦怠
      、肌肉酸痛等癥狀。
      3.如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘
      ，內(nèi)部會發(fā)生一系列的化學(xué)變化
      。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸
      ，所以較難消化
      。此外，雞蛋中的蛋氨酸經(jīng)過長時間加熱
      ，會分解出硫化物
      ，它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)，形成人體不易吸收的硫化鐵
      ，營養(yǎng)損失較多
      。
      4.煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內(nèi)氣壓;然后用中等火候
      ，冷水煮沸
      ，即可防止蛋殼破裂，避免營養(yǎng)素流失
      。
      5.煮雞蛋看似簡單，卻很難把握火候
      。時間過短會使蛋黃不熟
      ，時間過長又會使雞蛋變老不好吃。對此
      ，專家告訴我們：煮雞蛋5分鐘最好
        。
      具體的做法：
      涼水下鍋，水開后算好5分鐘
        ，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌
        ，又能比較完整地保存營養(yǎng)
        。
      如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內(nèi)部會發(fā)生一系列的化學(xué)變化
        。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密
        ，不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，所以較難消化
        。此外
        ，雞蛋中的蛋氨酸經(jīng)過長時間加熱，會分解出硫化物
        ，它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)
        ，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養(yǎng)損失較多
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/60279.html.
      
          
      
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