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      吃烤肉的六大驚人危害
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-06-26 16:11:36
        
      

        
      
           
      燒烤也是分種類(lèi)的，舉例無(wú)煙燒烤
        ，主張蔬菜類(lèi)的
      ，肉類(lèi)也要偏向雞肉和海鮮類(lèi)的肉類(lèi)
        ，挑熱量偏低的
      。燒烤時(shí)間短暫的素食類(lèi)
      ，譬如青椒
      ，韭菜
      ，茄片
      ，生菜
      ，菌菇之類(lèi)的，本就可以生食的蔬菜在燒烤的過(guò)程中可以烤出炒菜不具有的美味
      ，而且不同與炒菜
      ，不用放油，這樣可以避免食用大量植物油
      。
      烤制時(shí)間不用很長(zhǎng)
      ，只需表面燒熟，可以保留食物的營(yíng)養(yǎng)成分不在炒制的過(guò)程中丟失
      ，口感也好
      。肉類(lèi)在燒烤時(shí)會(huì)丟失掉一部分油分，熱量會(huì)降低
      ，可以避免炒制過(guò)程中的食用油烹炒
      。但是要記住，這是建立在無(wú)煙碳的基礎(chǔ)上，不是路邊的違規(guī)攤點(diǎn)的有煙木炭或再生碳哦
      。
      燒烤技巧：
      烤肉前需要腌制一下
      ，我的腌制方法比較簡(jiǎn)單，用鹽化成水
      ，撒在肉上
      ，如果小辣椒最好，切成小圈圈一起腌制
        。如果沒(méi)有可以使用辣椒灰也成
      。我一般就這兩樣。腌制一個(gè)小時(shí)就可以了
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？救獾臅r(shí)候，要一面一面的烤
      ，不要心急翻來(lái)翻去的
      。更不好吃!
      我在燒的時(shí)候往上成撒一些孜然粉，這樣讓肉的口感更好
      ，味省更香
      。燒得差不多的時(shí)候要往肉上刷點(diǎn)油。這樣才不會(huì)被烤焦
      。反正看到肉上面很干就要往上面刷
      。這個(gè)動(dòng)作是實(shí)時(shí)觀察。
      烤得差不多時(shí)候
      ，撒一些生抽
      ，這樣肉的味道就蠻好的的。我覺(jué)得烤肉不必要太多的調(diào)料
      ，料太多了會(huì)掩蓋肉的本身味道
      。
      通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)吃燒烤的好處是什么也都很清楚了
      ，只要衛(wèi)生達(dá)標(biāo)
      ，保障食物的健康和安全，對(duì)身體的好處還是有很多的
      ，如果食品本身就存在安全隱患
      ，對(duì)身體的威脅與傷害自然是在所難免了，因此盡量去正規(guī)的地方吃燒烤
      。
      吃烤肉的六大驚人危害
      1
      、經(jīng)過(guò)燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱
      ，加之多種調(diào)味品的使用
      ，如孜然
      、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材
      ，很是辛辣刺激
      ，會(huì)大大刺激胃腸道蠕動(dòng)及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜
        ，還會(huì)影響體質(zhì)的平衡
        ，令人“上火”。
      2
        、容易感染寄生蟲(chóng)：燒烤食物外焦里嫩
        ，有的肉里面還沒(méi)有熟透，甚至還是生肉
        ，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉
        ，如“米豬肉”，食者可能會(huì)感染上寄生蟲(chóng)
        ，埋下了罹患腦囊蟲(chóng)病的隱患
        。
      3、隱藏著致癌物質(zhì)：肉類(lèi)中的核酸在梅拉德反應(yīng)中
        ，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì)
        ，這些基因突變物質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外
        ，在燒烤的環(huán)境中
        ，也會(huì)有一些致癌物質(zhì)通過(guò)皮膚、呼吸道
        、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥
        。
      4、減少了蛋白質(zhì)的利用率：在燒烤食物的過(guò)程中
      ，會(huì)發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”
      。肉類(lèi)在烤爐上燒烤時(shí)散發(fā)出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發(fā)
      ，維生素遭到破壞, 蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞
      ，嚴(yán)重影響維生素
      、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入
      。因此
      ，長(zhǎng)期食用燒烤類(lèi)食物會(huì)影響上述物質(zhì)的利用度。
      5
      、食用過(guò)多燒煮
      、熏烤太過(guò)的蛋白質(zhì)類(lèi)食物
      ，如烤羊肉串、烤魚(yú)串等
      ，將嚴(yán)重影響青少年的視力
      ，導(dǎo)致眼睛近視。婦女經(jīng)常吃煎炸蛋肉會(huì)增加患卵巢癌
      、乳腺癌的危險(xiǎn)性
      ，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個(gè)月吃一次高出5倍
      。
      6
      、原料來(lái)源觸目驚心，加工過(guò)程的衛(wèi)生狀況更令人擔(dān)憂
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/60280.html.
      
          
      
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