扇貝的做法

1.健腦。

扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

2.健脾和胃

扇貝適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。

3.養(yǎng)顏護膚

扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

4.抑癌抗瘤

扇貝具有效預防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

扇貝的做法

蒜蓉粉絲蒸扇貝

主料：扇貝，粉絲

輔料：大蒜，鹽，花雕酒，蒸魚豉油，蔥絲少許，紅椒末少許

蒜蓉粉絲蒸扇貝的制作方法：

1、 將扇貝表面的泥沙用小刷子刷干凈，去除扇貝的黑色內(nèi)臟并用水沖洗干凈

2、粉絲用溫水泡軟備用

3、大蒜剁成蓉，蔥絲泡水中，紅椒切末

4、 將大蒜末用油炒出香味加少許的鹽出鍋

5、 炒好的蒜末倒入少許的蒸魚豉油，再倒入一點水制成汁備用

6、扇貝用少許的花雕酒腌制片刻

7、在扇貝中先放入泡軟的粉絲，扇貝肉放在其上，澆上蒜蓉汁

8、所有的扇貝都整理好碼放在盤中，蒸鍋滾水后將扇貝放入鍋中大火蒸5分鐘即可

出鍋后在扇貝上撒上蔥絲，紅椒末點綴一下，趁熱就可以吃了 。

香烤扇貝

主料：扇貝4只，小番茄

輔料：面包渣

調(diào)料：橄欖油5大匙,檸檬汁1大匙，少許的鹽和胡椒粉

香烤扇貝的制作方法：

1.首先把扇貝的外表用刷子刷干凈。

2.用刀具將扇貝合縫處劈開。

3.劈開后再充分洗一洗，，確保沒有沙子。

4.將扇貝的消化系統(tǒng)去除，就是通常我們要揪掉的那串不能吃的部分。

5.把扇貝肉放到碗中，用少許的鹽和胡椒粉腌制5分鐘。

6.拿個小碗，取橄欖油5大匙,檸檬汁1大匙拌勻。

7.把扇貝肉放回殼中，淋上橄欖油檸檬汁混合液，加上切碎的小番茄，撒上面包渣。

8.放在鐵絲網(wǎng)上，中火，烤7分鐘左右，看到有小泡出現(xiàn)的時候就可以吃啦

香煎扇貝

材料：扇貝6個、蒜蓉一小碟、辣醬一小碟

做法：

1、先將扇貝放入瀝水籃子里不停的沖洗;

2、將一大鍋水燒開，倒入扇貝汆水，迅速浸入冷水里沖涼，剝出貝肉放入淡鹽水里用牙刷輕輕刷洗干凈，裙邊無須去除，再將貝肉橫著一剖為二;

3、準備蒜蓉和辣醬，蠔油;

4、坐鍋燒少許油，將貝肉小心煎至兩邊微黃夾出擺盤;

5、將蒜蓉小火煎香，調(diào)辣醬一起熬成蒜辣汁，淋蠔油拌勻，淋到貝肉上就OK了

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