茄子性味甘寒，有活血化淤
，清熱消腫、寬腸之功效，適用于腸風(fēng)下血茄子還可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓
茄子還具有抗氧化功能，可防止細(xì)胞癌變;同時(shí)能降低血液中膽固醇含量
另外
孕婦能吃茄子嗎?從以上的分析看來(lái)
魚香茄子
主料： 茄子500克
配料： 蔥末15克 姜末20克 蒜末20克 紹酒 鹽 糖適量 豆瓣醬2湯匙 醬油 醋 濕淀粉適量
制作方法：
1.將茄子切成滾刀塊;起油鍋，鍋中放入半鍋油
2.另起鍋，鍋中放油三湯匙
，油熱后，先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油后炒勻，再加入一碗水，大火煮開后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調(diào)味，最后用濕淀粉勾芡即成特色： 菜系：川菜
。柔軟潤(rùn)香,魚香沁透茄子.鮮咸適宜肉末茄子
原料：
茄子500克
，肉末100克，蔥姜10克，醬油25克，糖15克，紹酒、雞粉適量。做法：
1、將茄子切成滾刀塊;蔥姜切末待用
2
3、鍋燒熱放油
特色：
柔軟潤(rùn)香,鮮咸適宜。
番茄炒茄子
制作材料：番茄
、綠色帶皮的嫩茄子或紫茄子,用量自定配料：蔥
、姜、蒜頭、青椒。前期準(zhǔn)備：茄子和番茄切成粗細(xì)均勻的略粗的絲;蔥切成段、青椒切絲
、姜和蒜頭拍碎。調(diào)料：色拉油
、鹽、白糖、雞精、美極鮮味汁。制作：灶火打開
，油溫加熱后放進(jìn)少許鹽，把姜、蒜攪拌炸至入味，倒進(jìn)茄子，放白糖一兩茶匙，加入美極鮮味汁，炒至八成熟時(shí)，放進(jìn)番茄、蔥段、青椒絲，概一兩分鐘后翻炒，放進(jìn)雞精起鍋即好。注：番茄不能早放
，否則就會(huì)爛糊糊的有礙觀瞻。此菜的特點(diǎn)：酸酸甜甜就是我!當(dāng)盛在白色瓷盤子里四周襯上生菜葉子的時(shí)候
，你會(huì)看到湯濃的色澤,在白色瓷盤和綠色菜葉的映襯下如蟹黃的亮澤，此菜還是減肥人士的最好下飯菜呢，如果你沒有胃口本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/60384.html.
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