吃韭菜有什么禁忌

孕婦慎食，可以吃少量韭菜的，但是不能吃太多，因?yàn)榫虏擞信d奮子宮，加強(qiáng)子宮收縮的作用，可以結(jié)合其它食物一同食用。

其他禁忌

1、有腹瀉和消化不良的人不宜食用;

2、陰虛火旺易上火的人不宜多食和常吃;

3、韭菜不宜和寒涼性食物如苦瓜、蘆薈等同吃，因?yàn)闀?huì)削弱韭菜的作用。

4、隔夜煮熟的韭菜不宜食用，以免亞硝酸鹽中毒。

5、夏韭老化，纖維粗糙，易引起腹瀉，夏季腸胃病多，又加上氣候炎熱，韭菜性熱，所以夏季不宜吃韭菜。

6、韭菜與牛肉相克，因?yàn)槎紝贌嵝允澄铮骋讓?dǎo)致發(fā)熱、動(dòng)火，引起牙齦腫痛、咽喉腫痛等疾病。

7、韭菜與牛奶相克，因韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會(huì)形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對(duì)鈣質(zhì)的吸收。

8、韭菜與蜂蜜相克，因韭菜性溫，蜂蜜性平，同食會(huì)破壞內(nèi)分泌平衡，影響新陳代謝。

9、韭菜宜與雞蛋一同炒食，因?yàn)樵黾恿藘?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，補(bǔ)益作用明顯，對(duì)胃病和腎病患者有很大的作用。

10、 韭菜宜與豆芽同吃，可加速脂肪代謝，特別適合便秘和肥胖癥患者食用。

韭菜的藥用價(jià)值

1、治胸痹，心中急痛如錐刺，不得俯仰，自汗出或痛徹背上，不治或至死：生韭或根五斤(洗)，搗汁。灌少許，即吐胸中惡血。

2、治陽虛腎冷，陽道不振，或腰膝冷疼，遺精夢(mèng)泄：韭菜白八兩，胡桃肉(去皮)二兩。同脂麻油炒熟，日食之，服一月。

3、治翻胃：韭菜汁二兩，牛乳一盞。上用生姜汁半兩，和勻。溫服。

4、治喉卒腫不下食：韭一把，搗熬薄之，冷則易。

5、治吐血、唾血、嘔血、衄血、淋血、尿血及一切血證：韭菜十斤，搗汁，生地黃五斤(切碎)浸韭菜汁內(nèi)，烈日下曬干，以生地黃黑爛，韭菜汁干為度;入石臼內(nèi)，搗數(shù)千下，如爛膏無渣者，為丸，彈子大。每早晚各服二丸，白蘿卜煎湯化下。

6、下腸中瘀血：韭汁冷飲，甚驗(yàn)。

7、治過敏性紫癜：鮮韭菜一斤，洗凈，搗爛絞汁，加健康兒童尿50毫升。日一劑，分二次服。

8、止水谷?。壕伦鞲啵瑹こ?。任食之。

春天吃韭菜要注意些什么？吃韭菜禁忌禁忌事項(xiàng)有哪些？

韭菜是一種比較常見的蔬菜，韭菜的營養(yǎng)價(jià)值很不錯(cuò)，是比較為人熟知的壯陽蔬菜，韭菜還有很多功效作用，春季的時(shí)候，適當(dāng)吃些韭菜對(duì)社體好處有很多，不過吃韭菜也有些需要注意的，那么春天吃韭菜要注意些什么？吃韭菜禁忌禁忌事項(xiàng)有哪些？
1、春天吃韭菜常識(shí)
初春吃韭菜，既補(bǔ)腎溫陽，又益肝健胃，可謂是最應(yīng)景的春季時(shí)蔬。如何在市場(chǎng)上挑選新鮮的好韭菜呢？買回來的韭菜又該如何清洗處理？韭菜好吃卻有哪些禁忌？
2、吃韭菜的禁忌
1、不應(yīng)生食韭菜
既不可加熱時(shí)間過久食用也不可生食，因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不象蔥蒜可剝皮后生食，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗干凈，容易感染疾病，不宜生食。
2、食用時(shí)不應(yīng)加熱時(shí)間過久
韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補(bǔ)成分破壞，加熱時(shí)間越久，破壞越多。故不應(yīng)長時(shí)間加熱后食用。
3、不能隔夜吃
熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。
4、不應(yīng)與蜂蜜同時(shí)食用
韭菜含有豐富的維生素C，和蜂蜜同時(shí)食用，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質(zhì)銅、鐵離子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通腸，韭菜含有豐富的纖維素能導(dǎo)腹瀉，二者同食，能導(dǎo)致泄瀉。故《本草品匯精要》說：“不可與蜜同食?！?br>5、不可與菠菜、白酒、牛肉同食。
韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發(fā)作，易致肝病及出血性疾病。而與牛肉同食的話，易致牙齦炎癥。
3、這些人不宜吃韭菜
1、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
2、《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。
3、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。
4、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。
5、特殊人群少吃韭菜：韭菜中含有草酸，容易和一些礦物質(zhì)和微量元素發(fā)生拮抗反應(yīng)，影響這些礦物質(zhì)和微量元素的吸收。而烹制韭菜時(shí)極少先焯水(焯水可以去除草酸)，所以老人、孩子和孕產(chǎn)婦以及缺鈣、缺鐵和缺鋅的人群盡量少吃韭菜。
6、服維生素K時(shí)不應(yīng)食用。服維生素K時(shí)忌食含維生素C多的食品，本品維生素c含量甚高，同用可降低維生素K的療效。
7、夏日不應(yīng)多食夏日韭菜多老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，夏季胃腸功能降低，多食會(huì)引起腹脹不適或腹瀉。
4、挑選韭菜的小竅門
1、市面上的韭菜有寬葉和窄葉兩種。
寬葉韭菜顏色淡綠，膳食纖維比較少，口感相對(duì)好一些；窄葉韭菜葉色深綠，膳食纖維較多，口感不如寬葉的，但味道相對(duì)更濃郁。
2、要選擇根部截口處平整的。
捏住韭菜根部，葉片能夠直立的，這樣的韭菜很新鮮。如果韭菜根部截口處長出一節(jié)，或者葉子松垮的，說明已經(jīng)不新鮮了。
3、不買葉子有蟲眼、變黃的。
葉子上有蟲眼、變黃的韭菜不要買。另外，根部太粗壯的可能是用了很多的化肥，也要謹(jǐn)慎購買。
4、貯存保鮮袋密封好。
買回的韭菜如果不馬上吃，直接冷藏會(huì)將冰箱弄“臭”，因此韭菜在放入冰箱前，最好先將其用保鮮袋密封好。
5、處理韭菜的小竅門
1、清洗
韭菜根部切割處有很多泥沙，最難洗。宜先剪掉一段根，并用鹽水浸泡一會(huì)再洗。
2、汆燙
先將根部放入沸水中(滴幾滴油)燙一下，再全部放入，至顏色變翠綠后撈出過涼水。
3、保鮮
韭菜捆好后用大白菜頁包裹，放陰涼處，可保鮮1周。
6、韭菜的營養(yǎng)價(jià)值
1、對(duì)于經(jīng)常見和經(jīng)常吃的韭菜大家或多或少都有一些了解吧，它可是一直有著“菜中之葷”美譽(yù)的一種蔬菜。韭菜的含水量高達(dá)85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。
2、各種各樣的維生素元素對(duì)于我們的身體健康非常重要，而韭菜當(dāng)中就含有我們?nèi)梭w所需要的豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。
3、我們的身體健康離不開纖維素，而平日里經(jīng)常吃韭菜的話可以極好的吸收韭菜當(dāng)中所含有較多的粗纖維，這也是吃韭菜的營養(yǎng)價(jià)值的一個(gè)體現(xiàn)。
4、細(xì)心的朋友們?cè)诔跃虏说臅r(shí)候一定有感覺到了韭菜獨(dú)有的那種味道，而這種味道也是它的營養(yǎng)價(jià)值所在的一種體現(xiàn)。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

吃韭菜的注意事項(xiàng)

我記得初中的政治書上有過一句話，說的大概是萬物都是一把雙刃劍，就其利處又有其弊處，那么我們知道韭菜的益處非常之多，不僅有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，還有極強(qiáng)的功效。那么我們也應(yīng)該可以猜到韭菜也有她的弊處。于是就會(huì)有人不禁發(fā)問，吃韭菜的時(shí)候該注意哪些事項(xiàng)呢?下面就讓來給大家總結(jié)一下吧。

1.在哺乳期的媽媽不要吃韭菜。哺乳期就是指媽媽在懷孕九個(gè)月生完寶寶之后，寶寶有一段時(shí)間沒有長牙，這個(gè)時(shí)候?qū)殞毧渴裁磥慝@取營養(yǎng)來維持生命活動(dòng)呢?當(dāng)然我們大家都知道這個(gè)時(shí)候的寶寶靠吃媽媽的母乳來生活，而作為寶寶唯一的食物來源，母乳就是非常之重要的，我以這個(gè)事情要注意不要吃韭菜，因?yàn)榫虏擞谢啬痰墓δ?，就是在哺乳期的媽媽吃過韭菜之后，可能會(huì)產(chǎn)生產(chǎn)不出母乳的現(xiàn)象，那么這個(gè)時(shí)候小寶寶就要遭罪了。所以要千萬注意在哺乳期的媽媽不要吃韭菜喲。

2.韭菜書雖好，但是不要多吃，因?yàn)榫虏耸且环N熱性食物，易班的時(shí)候我們適量的吃韭菜是可以達(dá)到很好的補(bǔ)充身體內(nèi)營養(yǎng)健康水平的效果的，但是如果吃得過多，只會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)上火的現(xiàn)象，上火則會(huì)引起多種并發(fā)癥共存，導(dǎo)致很不舒服。

3.胃功能和消化功能不好的人，建議不要吃或者少吃韭菜，因?yàn)榫虏酥泻羞^多的纖維素，纖維素進(jìn)入人體之后轉(zhuǎn)化成單糖兒，單糖攝取過多，消化又不好的話，則會(huì)導(dǎo)致累積當(dāng)然，能量轉(zhuǎn)換為脂肪，影響我們的身體健康。

4.一些生活在農(nóng)村的人可能會(huì)經(jīng)常使用一些諸如菠菜，香菜，大蔥等，這時(shí)候只要在菜地里將這些植物采回來洗干凈站上大將吃上也是極為美味的，但是韭菜最好還是不要生吃的，因?yàn)榫虏酥袝?huì)產(chǎn)生很多的細(xì)菌，還會(huì)保留一定量的農(nóng)藥，對(duì)人的身體健康很不利。

擴(kuò)展閱讀：韭菜韭菜的禁忌

韭菜不能和哪些食物一起吃

蔬菜的種類很多，我們要挑選適合的有營養(yǎng)的，韭菜是大家都熟悉的蔬菜類型，而且食用率比較高。吃韭菜也是有很大的學(xué)問的，你知道多少呢，還是沒有意識(shí)的亂吃呢，很多食物都是不能和韭菜一起吃的，我們趕緊來看下吧。

1、韭菜不可與牛肉同食，因?yàn)閮烧叨紝儆跓嵝允澄铮@樣的食物一起吃的話很容易出現(xiàn)上火的情況，而且還會(huì)誘發(fā)一些腸道的疾病，對(duì)于身體健康是有很大影響的，所以不要和牛肉一起吃哦。

2、韭菜不可以與蜂蜜同食。這兩者食物在較短的時(shí)間內(nèi)先后吃了就會(huì)出現(xiàn)心痛的現(xiàn)象。很多人都不知道這樣的飲食禁忌，在吃了韭菜以后還喝蜂蜜水，這對(duì)健康不利，所以盡量不要這樣飲食。

3、韭菜不能和菠菜一起吃，吃多了會(huì)腹瀉。大多數(shù)人只是因?yàn)橹鴽隽嘶蛘叱岳滹嬃瞬艜?huì)導(dǎo)致腹瀉，其實(shí)不是因?yàn)橹鴽觯且驗(yàn)榫虏撕筒げ说拇钆涫钦嬲膬词?，可以影響健康，出現(xiàn)腹瀉和腸胃疾病的發(fā)生。

4、韭菜不能和白酒一起同吃，因?yàn)閮烧叨际菧匦裕粤藭?huì)加重病情。所以患有疾病的朋友千百別用韭菜做菜然后再來點(diǎn)白酒。有人說餃子就酒越喝越有，最好不要吃韭菜的餃子，或者是韭菜的時(shí)候不要喝白酒。還要注意的是最好不要和牛奶一起吃，因?yàn)榫虏酥泻写罅康牟菟幔谂Ｄ桃黄鸪缘脑捄苋菀壮霈F(xiàn)草酸鈣，對(duì)于阻礙鈣質(zhì)的吸收有著一定的影響。

韭菜雖然有很高的營養(yǎng)價(jià)值，但是在吃韭菜的時(shí)候一定要注意這些飲食的禁忌，因?yàn)橐坏┏圆粚?duì)可能就會(huì)讓人們身體不舒服了。韭菜最好不要和牛肉，蜂蜜一起吃，這樣會(huì)誘發(fā)很多的疾病，甚至還會(huì)有心痛的感覺，大家一定要在食用韭菜的時(shí)候注意這些要點(diǎn)哦。

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