頭伏餃子

二十四節(jié)氣對應(yīng)的食物圖片

二十四節(jié)氣對應(yīng)的食物如下：

1、立春：春卷

立春，一年的第一個節(jié)氣，標(biāo)志著春天的開始。圖中吃春餅和春卷叫“咬春”。這幾乎是人們接受春天的能量和活力的儀式。

2、雨水：龍須餅

雨水吃龍須餅，雨水天氣濡濕、陰晴不定，以前的人們就會在這個時候做龍須餅孝順長輩，從此流傳開來，成為一道流行的時節(jié)美味。

3、驚蟄：驢打滾

驢打滾是驚蟄時節(jié)必吃的小吃之一，做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

4、春分：春菜

春分時節(jié)，野生春菜長勢兇猛，祖先們就研究出了“春分吃春菜”的吃法，把鮮嫩的春菜夾到沸騰的魚片湯里從左到右、再從右到左涮兩遍，起來、吹口氣、把筷子伸進(jìn)嘴里，春分時節(jié)的美味也跟著溜進(jìn)喉嚨。

5、清明：青團(tuán)

用草頭汁做成的青團(tuán)，是清明時節(jié)最流行味道，即使有些地方做法和叫法（糯米團(tuán)子、糍粑）都不一樣，但這些軟糯的糕團(tuán)食物味道都一樣好吃，一樣叫人想家。

6、谷雨：香椿炒雞蛋

谷雨是春季的最后一個節(jié)氣，意味著寒冷的天氣結(jié)束，氣溫開始上升?！坝昵跋愦荒廴缃z”，谷雨前后才是實(shí)現(xiàn)香椿自由的好時。清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，錯過又要等一年！

7、立夏：鴨蛋

立夏也叫“四月節(jié)”，入夏農(nóng)作物生長旺盛，古時候周天子會在這一天帶領(lǐng)群臣“迎夏”祈求豐收，民間的娃娃們則會把熟雞蛋裝進(jìn)網(wǎng)子里掛在胸前，到學(xué)堂上和同伴“斗蛋”，雞蛋撞碎了就吃掉，頗有童趣。

8、小滿：苦菜

小滿是開春來的第一個真正“農(nóng)忙季”，人們把小滿時吃苦苦菜的習(xí)俗賦予了“先苦后甘”的含義。

9、芒種：梅子

芒種節(jié)氣是夏季的第三個傳統(tǒng)節(jié)氣，這個時候天氣明顯炎熱，雨量豐富，已經(jīng)完完全全是夏天了。這個時候，人們會開始種植帶芒的作物，所以叫芒種。除了農(nóng)事習(xí)俗外，芒種還有吃梅子的習(xí)俗，但因?yàn)檫@時候的梅子還是青梅，味酸，所以會先煮梅。

10、夏至：面

夏至的面，需要用剛剛從田野里收割的小麥來做，在經(jīng)過愉快的揉捏和拉扯后，無論做成湯面、涼面還是拌面，都有讓人吃到碗底朝天的魔力。

11、小暑：新米

過了小暑就要準(zhǔn)備“入伏”，北方是“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。

12、大暑：仙草

大暑之前，是熱氣滾滾的小暑；大暑之后，是清清爽爽的立秋。大暑一到，一年中天氣最熱的時候來了。各地大暑防暑降溫的方子也五花八門：喝伏茶、曬伏姜、煮羊肉湯、吃過水面、喝綠豆湯、薄荷茶等。

13、立秋：西瓜

“夏天過后無病三分虛”，立秋這一天，照例是要“貼秋膘”的，所以要吃西瓜啃秋。

14、處暑：鴨肉

處暑，早晚轉(zhuǎn)涼，夏天才算告別了。人體進(jìn)入陰陽代謝的過渡時期，防寒的同時還得注意清暑、補(bǔ)水，飲食上要滋陰潤燥，多吃酸味食物，少吃辣?！疤幨钏网啠瑹o病各家”，民間自古有處暑吃鴨子的習(xí)俗。鴨肉滋陰養(yǎng)胃、利水消腫，最適合初秋進(jìn)補(bǔ)。

15、白露：米酒

古人挑白露時節(jié)釀酒，不僅天氣適合發(fā)酵，還能從清晨的芭蕉葉子上收集釀酒用的夜露，連同枝頭摘下的桂花也可以一起封入酒壇子里釀桂花酒。

16、秋分：芋餅

秋分之后，北半球晝長夜短，南方正式入秋。驚蟄時候出來活動的小蟲子們藏起來了，等候下一個春天。

17、寒露：芝麻

因?yàn)橛泻颂?、棗子、蓮子、板栗、芝麻等好果好?shí)一起成熟上市，寒露時的酥餅比其他時段似乎要好吃一些。每當(dāng)這時，家里不備一些柔軟、松脆的酥餅，日子總過得仿佛意猶未盡。

18、霜降：柿子

在大部分果子已經(jīng)圓滿收場的霜降時節(jié)，家門口那顆高大的柿子樹上，鮮紅的柿子還在枝頭倔強(qiáng)的等待一場寒霜，那是讓我們格外懷念的家鄉(xiāng)味道。

19、立冬：水餃

迎接冬天最好的方式，是揮舞著搟面杖，和家人一起熱熱鬧鬧包餃子，然后，圍著飯桌吵吵鬧鬧的說著家常。立冬吃餃子的傳統(tǒng)由來已久，久到已經(jīng)成為了我們基因的一部分。

20、小雪：臘肉

小雪節(jié)氣在每年公歷11月22日前后，黃河中下游一般會迎來初雪。小雪時節(jié)，飯桌上一定不能缺少了臘肉。

21、大雪：粥

大雪節(jié)氣在每年公歷12月7日左右，最適合在火爐上煲一鍋粥喝了。

22、冬至：餛飩

都說“冬至大如年”，民間自古就對冬至格外重視。南方吃湯圓、面線；廣東吃“冬至肉”；寧夏吃羊肉粉湯。總之，對于中國人來說，越大的節(jié)日食俗就越豐富！

23、小寒：臘八粥

南瓜粥、紅薯粥、桂圓粥、臘八粥，寒冬的熱粥一直是格外暖心的存在，總是讓人不禁想起天寒地凍時窩在家里懶懶度日的那些時光。

24、大寒：炸年糕

作為二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣，大寒頗有些“年終歲尾，展望新春”的意味。臨近新春，一派喜氣祥和，在最后一個節(jié)氣吃得溫暖又體面，才對得起身為打工人辛苦勞作一年的自己。

頭伏為什么要吃餃子

初伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，因?yàn)槊糠攴欤说奈缚诰筒缓?，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。

過去，初伏之時恰逢麥?zhǔn)詹坏揭粋€月，家家有糧，就利用這個時候享享口福，又有“好吃不如餃子”之說，因此餃子自然成為首選。餃子形似元寶，“伏”與“?！蓖簦虼恕俺醴憋溩佑钟小霸獙毑馗！钡恼f法。

在炎熱的夏天，人們?nèi)菀孜缚诓缓?，吃不下東西，而餃子正是傳統(tǒng)習(xí)俗中開胃解饞的。人們在“初伏”吃餃子，希望能平安度夏。

更重要的是，“初伏”吃餃子，再喝上熱乎乎的原湯，發(fā)一身汗，有驅(qū)散盛夏“毒火”，彌補(bǔ)悶熱天氣體力消耗的作用。

老話說：“頭伏餃子二伏面”，頭伏為什么要吃餃子？

老話說：“頭伏餃子二伏面”，頭伏吃餃子的原因就是有一部分人夏天胃口不怎么好，正好餃子可以開胃解饞。

?餃子其實(shí)一直是中國傳統(tǒng)歷史上比較符合人們口味的食物，這是因?yàn)轱溩釉谥谱鞯倪^程中內(nèi)餡的營養(yǎng)程度是非常高的，所以很多人在吃餃子的時候不僅僅能夠補(bǔ)充最基本的養(yǎng)物質(zhì)，同時也能夠補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，那么餃子作為高營養(yǎng)食物不僅僅制作簡單，所耗費(fèi)的材料也是很少的。這就是為什么在吃不飽飯的年代，餃子那么受歡迎的原因之一。很多家庭都表示能夠吃一頓餃子，都已經(jīng)算是一件非常幸福的事情。甚至有的家庭在過年的時候都不一定能夠吃上餃子，所以餃子在中國食物鏈上算是比較具有地位的。在現(xiàn)在只要我們想要吃餃子，每天都可以吃到餃子，但是放在戰(zhàn)爭年代，吃一頓餃子成為了一種奢望。這就是為什么老古話說在重要的日子吃餃子的原因，第一是為了慶祝這樣的節(jié)日的到來，第二是給人們一個對食物的期望。

? 其實(shí)在頭伏天吃餃子并沒有一個明確的規(guī)定，雖然古話是這樣說，但是那一天吃餃子僅僅只是代表人們對食物的渴望。從這個角度上就可以看出來，在那個年代能夠吃飽肚子是多么艱難的一件事情，能夠吃好飯更是難上加難的事情?，F(xiàn)在社會科技越來越發(fā)達(dá)，人們也不再過吃不飽穿不暖的生活，反而對于自己的經(jīng)濟(jì)以及生活狀態(tài)更加嚴(yán)苛。吃飽穿暖作為最基本的生存狀態(tài)，大部分人都能夠滿足自己最基本的生活要求，反而對于自己的居住環(huán)境以及自己的生活環(huán)境更加注重高標(biāo)準(zhǔn)，高要求的生活狀態(tài)，這個也是現(xiàn)在社會向前發(fā)展的一個重要標(biāo)志。

頭伏一定要記得吃餃子。

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