在家如何制作香腸

怎樣制作麻辣香腸

食材主料：豬前腿肉10斤。

調(diào)料：辣椒粉2兩(可依個(gè)人口味增減)。 花椒粉0.5兩(可依個(gè)人口味增減)。 胡椒粉1大匙。 白糖2兩。 鹽2.5兩(我吃咸味較淡,只放了2.2兩)。 白酒2兩。 腸衣適量。

步驟/方法

1豬內(nèi)用干凈濕布擦一遍(不能用水洗)，去皮后切成片。切片比切塊好，切片灌出來(lái)的香腸外表不會(huì)疙疙瘩瘩的。

2放入辣椒粉所有調(diào)料。

3充分拌勻，腌約20分鐘(如果沒(méi)時(shí)間的話，也可不腌)。

4準(zhǔn)備一筒狀的物件，如果實(shí)在沒(méi)有這類型的東東，可以用礦泉水瓶子代替，也可用鐵絲纏一雞蛋大小的圈。

5將腸衣套在筒上，如果是鐵絲圈，就將腸衣的口部套在鐵絲圈上，在腸衣的終端打上死結(jié)。

6將肉從筒口往里裝，一邊裝一邊用手把進(jìn)入腸衣里的肉擠緊。

7全部裝完后將腸衣口扎緊，用針在香腸上扎孔排出里面的氣體。

8在每隔約一尺長(zhǎng)的地方用細(xì)繩結(jié)緊。

9在每間隔兩節(jié)的地方拴上掛繩。

10將香腸提起，放沸水中湯一下后立即提出，此動(dòng)作一定要快哈!

11掛在通風(fēng)處10天后便可以吃了。

注意事項(xiàng)

香腸口味的濃淡，可根據(jù)各人愛(ài)好調(diào)配。但調(diào)料中一定要有白酒和姜粉(汁)。

做香腸時(shí)加一點(diǎn)葡萄糖，可使腌制出的香腸具有紅色，增添香腸的外觀美。

香腸可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。

香腸制作最好在冬至前后，冷，而且風(fēng)大，正適合制作香腸。

做好的香腸可以放在米飯上蒸熟，肉汁滲透到米飯中，非常好吃。

一次可以做兩種口味的香腸，宴客時(shí)也是一道快捷的金牌宴客菜。

一定要用前腿肉做香腸，這樣口感才嫩。

早餐最好不要吃香腸

早餐最好不要吃香腸。健康的早餐為你的一天的工作與生活注入活力，為你的健康提供保障。健康的早餐怎么吃?不同體質(zhì)的朋友的健康早餐也不一樣。但有五類食物是絕不能出現(xiàn)在早餐的食譜中的，即含香腸、高脂肪的肉、薯?xiàng)l、棒棒糖、碳酸飲料。

一、香腸

由豬油，皮下脂肪和占總量40%的肉皮制成，而且各種食品添加劑“助肘為虐”幫助它們欺騙我們的眼睛(眼睛食品)。

早餐最好不要吃香腸

二、薯?xiàng)l

它對(duì)身體來(lái)說(shuō)絕對(duì)是毒藥，特別是那些用土豆泥做的薯?xiàng)l，它基本上是碳水化合物，脂肪和人工食品添加劑的混合物，通常加入添加劑只是為了增強(qiáng)味覺(jué)，使薯?xiàng)l更可口。

三、碳酸飲料

這些飲料只能是讓人喝了以后感覺(jué)更渴，而不是一般人認(rèn)為的止渴，碳酸飲料全都含有大量的糖分，一杯可樂(lè)就含有5大勺糖。

早餐最好不要吃香腸

四、含高脂肪的肉

特別是油(油食品)炸食品。先不要說(shuō)它油不油膩，會(huì)不會(huì)讓人吃了容易長(zhǎng)胖，光是油炸食品里面的致癌物質(zhì)，也應(yīng)該成為你拒絕吃它的理由。

五、棒棒糖

內(nèi)含多種食品添加劑使這種高熱量食物吃起來(lái)很讓人上癮。

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