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筍子怎么做比較好吃

中醫(yī)世家 2023-06-26 22:28:27

筍子燒牛肉(本人最愛)需要牛肉500g筍子500g,油

,鹽
,各種香料,如
,豆瓣
,辣椒,姜
,蔥
,等。將牛肉焯水備用
。先下油
,豆瓣
、辣椒、加姜
,蔥炒至油紅出香味
。然后將焯好的牛肉下鍋,摻入鮮湯熬制出味后調(diào)料
,接下來就是等牛肉七成軟的時候加入洗好的筍子
,等到燒入味后就可以裝盤啦。今天晚上我也去買點牛肉和筍子
,好久沒吃了
,順便提一下,新鮮竹筍如果在食用前處理不當(dāng)會很容易使人碰觸到有毒的毒物質(zhì)氫化氫
,有害健康
,不過筍子還是蠻有營養(yǎng)的。

筍子是一種很有營養(yǎng)的蔬菜

,但是筍子是一種通便的蔬菜
,對于便秘的人來說是很好的,懷孕期間是能夠適當(dāng)?shù)某砸恍?div id="d48novz" class="flower left">
,補(bǔ)充維生素
,懷孕期間有的人也會便秘的現(xiàn)象,所以很好能夠吃一點的
,但是不能吃太多
,因為通便的消化,吃太多會把營養(yǎng)都帶走
,這樣下來
,孕婦就很容易營養(yǎng)不良,對胎兒的發(fā)育也很不好
,所以適當(dāng)?shù)某允怯袪I養(yǎng)的
,筍子最好是直接下去炒,這樣才不會造成營養(yǎng)流失
,懷孕期間最好是多吃一些魚湯
,雞湯之類,營養(yǎng)比較好
,對胎兒的發(fā)育比較有好處

筍子是一種常見的蔬菜,筍子味道很好

,而且是沒有毒的
,是一種微微寒性的食物,具有消水
,清熱化痰
,止渴
,益脾和胃的功能,筍子里面含有低脂肪
,多纖維
,而且淀粉也很少的食物,經(jīng)常吃筍子是能夠幫助消化
。而且能夠促進(jìn)胃動力
,防便秘的效果,而且能夠預(yù)防大腸癌癥的發(fā)生
,筍子是能夠長壽的食品
,而且還能夠減肥
,筍子一般是用來炒的
,把筍子切成一片一片的,然后炒熟就可以吃
,味道很好
,而且能夠預(yù)防糖尿病腹水,腳氣重等等
。..

孕婦能吃筍子嗎

筍子是一種很有營養(yǎng)的蔬菜

,但是筍子是一種通便的蔬菜,對于便秘的人來說是很好的
,懷孕期間是能夠適當(dāng)?shù)某砸恍?div id="d48novz" class="flower left">
,補(bǔ)充維生素,懷孕期間有的人也會便秘的現(xiàn)象
,所以很好能夠吃一點的
,但是不能吃太多,因為通便的消化
,吃太多會把營養(yǎng)都帶走
,這樣下來,孕婦就很容易營養(yǎng)不良
,對胎兒的發(fā)育也很不好
,所以適當(dāng)?shù)某允怯袪I養(yǎng)的,筍子最好是直接下去炒
,這樣才不會造成營養(yǎng)流失
,懷孕期間最好是多吃一些魚湯,雞湯之類
,營養(yǎng)比較好
,對胎兒的發(fā)育比較有好處。

發(fā)物分為發(fā)熱

、發(fā)風(fēng)
、發(fā)濕熱
、發(fā)積冷、發(fā)動血
、發(fā)滯氣等六種及民間通過實踐經(jīng)驗得出來的一些食物
。主要的發(fā)物包括食用菌類,蘑菇
、香菇之類
,對頭痛和皮膚的瘡瘍有誘發(fā)作用;各種海腥類容易誘發(fā)過敏反應(yīng),是常見的過敏原;蔬菜中
,主要有竹筍
、南瓜等,對于皮膚的瘡瘍腫毒有很大的誘發(fā)作用
,已經(jīng)某些果品
、禽畜類食物。因此
,你的這種情況應(yīng)避免吃筍子
,以防舊病復(fù)發(fā)。

筍子里面含有很多的對人身體有好處的物質(zhì)

,如:氨基酸
,鈣,維生素
,蛋白質(zhì)等等
,而且筍子還可以治療很多疾病,還有減肥的功效
,它能利尿通便
,所以用便秘來說可以多吃,還可以清熱化痰
,開胃健脾
,和中潤腸,糖尿病人也是可以多吃一些的
,關(guān)于筍子的吃法有很多種
,可以和肉炒在一起,也可以涼拌
,在煲湯的時候加一些筍子
,營養(yǎng)也是會十分的好。

竹筍怎么做好吃呢

新鮮竹筍營養(yǎng)豐富

、清香鮮美
,可以用來涼拌、煎炒或燉湯。但要用竹筍做出好吃又營養(yǎng)的家常菜
,那也是需要掌握一定技巧的
,新鮮竹筍怎么做好吃呢?
一、竹筍不能生吃
,單獨烹調(diào)時有苦澀味
,味道不好,但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美
。另外
,也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中,加入一個去籽的紅辣椒
,用小火煮開后熄火
,讓它自然冷卻,再取出來用水沖洗
,澀味就沒了

二、竹筍的吃法多種多樣
,素有“葷素百搭”的盛譽(yù)
,它一經(jīng)與各種肉類烹飪
,就顯得更加鮮美
,可做湯、燒菜
、涼拌
、炒菜、做餡等
,能做出許多美味佳肴
。如竹筍鯽魚湯,竹筍燒豬肉
,竹筍煮白粥
,還把竹筍制作成筍干、玉蘭片及罐頭等

、水煮竹筍時,加放少量芝麻醬
,不僅易軟爛
,而且芳香可口。
、竹筍食用前應(yīng)先用開水焯過
,以去除筍中的草酸。五
、近筍尖部的地方宜順切
,下部宜橫切
,這樣烹制時不但易熟爛,而且更易入味
。六
、竹筍各個部位鮮嫩程度不同,可分檔食用
,各具特色
。如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片,炒
、燒或作為菜肴的配料;根部質(zhì)地較老
,可供煮、煨
、以及與肉類一起烹湯
,還可放在壇中經(jīng)發(fā)酵制成霉筍,燉食別有風(fēng)味

新鮮竹筍怎么做好吃又簡單

竹筍是比較受歡迎的一種蔬菜

,它的吃法比較多,可以炒著吃
,可以煮著吃
,還可以蒸著吃等,味道都是很不錯的
。不同的做法會有不同的味道和口感
,可以和各種食材搭配,比如豬肉
、雞蛋等
,下面介紹一個簡單又好吃的做法!

新鮮竹筍怎么做好吃又簡單

竹筍是春天的象征性食物
。許多人喜歡吃它們
,但他們不知道如何使它們美味。以以下方法為例
,具體方法如下:

配料:竹筍

、五花肉、食用油
、冰糖
、蔥花、姜片
、八角
、肉桂、胡椒、料酒
、鹽
、醬油。

步驟:

1

、五花肉去皮洗凈
,切成2厘米見方的塊,去掉竹筍殼
,切成塊

2、然后將竹筍和五花肉分別燙一下

。熱燙后
,取出備用。

3

、然后
,加熱鍋,加入一些油
,加熱油
,放入冰糖,然后將糖的顏色煎出來
。當(dāng)冰糖起泡變色后
,倒入煮熟的五花肉炒熟。加入蔥花
、生姜
、八角茴香、肉桂和胡椒
,炒一會。然后加入料酒和醬油
,繼續(xù)炒一會兒

4、最后加入竹筍

,加入蓋有五花肉的開水
,用大火煮沸,轉(zhuǎn)小火1小時
,然后加入鹽
,最后用大火收集汁液。

注意事項:

1

、竹筍用沸水燙5-10分鐘
。這不僅可以在高溫下分解大部分草酸,減少缺點,而且可以使菜肴更加美味而不澀

2

、炒五花肉時,你可以用小火將肉中的油擠出一些
。燉肉一點也不油膩

3、最后

,當(dāng)你加水時
,一定要加開水,這樣燉肉會更有彈性

新鮮竹筍要焯水嗎

需要

一方面,新鮮竹筍含有高草酸

。如果不燙食
,不僅會有苦味,還會影響人體對鈣的吸收
;另一方面
,竹筍經(jīng)過高溫?zé)釥C后可以去除一些過敏物質(zhì),有利于降低過敏風(fēng)險
。因此
,新鮮竹筍不應(yīng)先切后炒。炒前用沸水燙3分鐘
,使鮮筍中的大部分草酸分解
,改善口感,有利于養(yǎng)分吸收
,避免健康隱患

新鮮竹筍怎么長期保存

1、冷藏保存

不要清洗或弄濕未完成的黃泥竹筍

。不要清除竹筍殼表面的泥土
。它是一種天然防腐劑。步驟非常簡單
。將殼和竹筍完全放入保鮮袋中
。記住,牙根向內(nèi)
,擠出空氣后收緊嘴巴
。我們的每個竹筍都很大。把一個保鮮袋放進(jìn)冰箱(不是冷凍的)就差不多了
。它可以儲存約2周

2

、冷凍保存

煮一壺鹽水(約1L水,按2陶瓷茶匙鹽的比例)

,將竹筍煮開
,取出瀝干,用廚紙吸干
,根據(jù)每頓飯的量放入保鮮袋中
,擠出多余的空氣,密封
,收緊
,并將其放入冰箱的冷凍柜中儲存(即可以冷凍成冰塊的那一層)。冷凍后的鮮竹筍在-18℃冰箱中可保存一年左右
;如果是普通冷凍的
,可以儲存大約一個月。

竹筍怎么做好吃

竹筍怎么做好吃法大全

竹筍怎么做好吃法大全

,中國的八大菜系分別是魯菜
、川菜、粵菜
、蘇菜
、浙菜、閩菜
、湘菜和徽菜
,普通的食材能做出多種花樣,給你的味蕾獻(xiàn)上獨一無二的體驗
,每一口都能吃出不一樣的味道
,以下是竹筍怎么做好吃法大全,歡迎閱讀分享

竹筍怎么做好吃1 新鮮竹筍怎么處理

1

、切除竹筍

先將竹筍一切兩半,即從根部的中心軸下刀

,切到尖部的中心軸
,竹筍切成兩半后,從切面中看到一層一層的筍衣
,左手拿住根部,右手揪住切面的一側(cè)向下扯
,一下子就能將所有筍衣剝下
,然后用刀子將竹節(jié)和根部的硬皮和硬跟去掉。

2

、熱水蒸煮

鍋中做熱水

,水開后
,將竹筍切成幾段,放到水里焯
,水開后再煮5分鐘
,大概6成熟的.樣子,就可以取出
,變涼后就可以切絲了
,經(jīng)過處理的竹筍沒有澀味。

竹筍怎么做好吃2

竹筍炒牛肉

材料:

竹筍500g

、牛肉200g、指天椒3個
、姜適量
、大蒜3瓣、料酒15ml
、生抽5ml
、蠔油15ml、淀粉2g
、油適量

做法:

1、把竹筍剝?nèi)ネ馄?div id="jfovm50" class="index-wrap">,清洗干凈后用刀斜著切成長段

,然后把竹筍放在沸水中汆燙2分鐘,撈出放入清水中浸泡至少1天
,期間需更換幾次清水

2、牛肉洗凈切片

,用少許料酒
、生抽、淀粉拌勻后腌制片刻
,指天椒
、大蒜和姜切碎。炒鍋不用放油
,燒熱后放入竹筍用中火翻炒一下
,將竹筍的水分焙干后盛出。

3

、炒鍋倒入油燒熱
,下姜蒜末和指天椒末爆香,放入牛肉滑炒斷生
,放入竹筍翻炒
,烹入料酒
,蠔油和鹽翻炒均勻即可。

、竹筍蘑菇燉豆腐

材料:

豆腐(南)500克

、冬筍25克、蘑菇(鮮蘑)50克

做法:

1

、把豆腐切成小塊之后放入鍋中,加入適量的清水
,放入少量的料酒
,用旺火煮至豆腐起空(豆腐四周能見小洞)時去掉水。

2

、將冬筍去老皮切成指甲片;蘑菇切成小塊;蔥
、姜切成末。起鍋下油燒到五成熱時
,放入冬筍片炸約4分鐘
,呈金黃色時撈起。

3

、鍋內(nèi)放入鮮湯500毫升
,再將豆腐、冬筍片
、鮮蘑菇
、醬油、鹽
、姜末放入(湯汁以淹沒豆腐為準(zhǔn))
,移放到小火上燉到20分鐘,放胡椒面
、香油
、蔥末后即可裝盤。

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