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銀杏怎么吃

中醫(yī)世家 2023-06-27 00:34:06

1. 椒鹽銀杏：

做法：

取帶殼銀杏一碟

，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用
。

要即炒即吃

、趁熱食用
。熱食食之可口清香
，冷食食之干苦無味
。招待客人時
，每桌一碟
，150-200克為宜
。

2. 爐炸銀杏：

做法：

取帶殼銀杏一碟

，外用薄食用塑料袋裹裝，置微波爐數(shù)分鐘炸熟
，即可趁

熱去殼食用

。

銀杏果的藥用價值

藥用價值

白果的藥用主要體現(xiàn)在醫(yī)藥、農(nóng)藥和獸藥三個方面

。明代李時珍曾曰：“入肺經(jīng)
、益脾氣、定喘咳
、縮小便
。”清代張璐璐的《本經(jīng)逢源》中載白果有降痰
、清毒
、殺蟲之功能，可治療“瘡疥疽瘤
、乳癰潰爛
、牙齒蟲齲、小兒腹瀉
、赤白帶下
、慢性淋濁
、遺精遺尿等癥”
。明代江蘇、四川等地曾出現(xiàn)了用白果炮制的中成藥
，用于臨床
。

食用價值

養(yǎng)生延年。銀杏在古代被列為皇家貢品

。日本人有每日食用白果的習慣
。西方人圣誕節(jié)必備白果。就食用方式來看
，白果主要有炒食
、烤食、煮食
、配菜
、糕點、蜜餞
、罐頭
、飲料和酒類。但應注意
，食用白果的用量和食法不當
，會引起中毒
。(主要指食量過大的情況)

為了預防銀杏中毒，熟食

、少食是其根本方法
。若生食，(去殼
、膜心)成人掌握在5-7粒
，小兒根據(jù)年齡體重每次2-5粒，隔4小時后可再次服
。生食時一定去殼去紅軟膜
、去心(胚芽)食之為佳。若熟食
，食用量
，以每次20-30粒為宜，如去殼
、去紅軟膜
、去胚煮食，即使劑量大一些
，也是不會發(fā)生中毒的
。

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