山藥是一種藥食同源的食物
山藥有哪些做法
炒山藥。在所有山藥的做法中
清蒸山藥。如果是大病初愈
煲山藥粥
燉山藥。山藥燉土雞
怎么預(yù)防山藥變紫
(1)防止氧化
山藥在去皮之后直接接觸到空氣就會(huì)發(fā)生氧化作用
，出現(xiàn)變色，因此，山藥在去皮之后需盡快的放進(jìn)鹽水、醋水中浸泡，可或者在山藥表面撒上檸檬水也能防止氧化變色(2)不長(zhǎng)期存放
山藥雖然能存放很長(zhǎng)的時(shí)間
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
食材： 山藥一段
制作步驟：
1
2
、山藥去皮后，切薄片，放沸水中焯出。3、胡蘿卜洗凈
，切成薄片4
、肉切得薄一點(diǎn)5、鍋熱后倒入油
，油熱后把肉片也放入鍋中，翻炒一下，倒入少量醬油(這樣肉好熟，而且顏色好看)6
、肉差不多后，倒入山藥，翻炒一下7
、隨后倒入胡蘿卜，翻炒一下8
、最后放入鹽，味精，攪拌均勻，加入少量水至水沸騰后，好吃的山藥炒胡蘿卜肉片就好了注意事項(xiàng)
山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
上述吃法營(yíng)養(yǎng)又美味
可以做一道清炒山藥，這是一道以山藥、青紅椒為主要食材的家常菜。口味鮮甜
，菜品白、紅、綠相間，顏色鮮艷，清脆爽口，烹飪簡(jiǎn)單清炒山藥的食材：山藥400克
，青椒、紅椒各15克、鹽3克，雞精2克。清炒山藥的做法：
1
、將山藥去皮洗凈，斜切成薄片。
2
、青椒、紅椒分別洗凈，切片。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?div id="d48novz" class="flower left">
4
、調(diào)入鹽和雞精調(diào)味，起鍋裝盤(pán)即可。
食用價(jià)值：
1
、山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類(lèi)食品。2、山藥含有多種微量元素
，尤其鉀的含量較高；所含維生素種類(lèi)和數(shù)量較少，不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D，幾乎不含胡蘿卜素。本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/6480.html.
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