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山藥怎么做好吃又簡(jiǎn)單(山藥怎么做好吃)

佚名 2023-04-26 17:52:15

山藥怎么做好吃又簡(jiǎn)單

山藥是一種藥食同源的食物

,在生活中還是比較常見(jiàn)的
,山藥炒食的口感和燉食的口感是不一樣的
,炒山藥是嫩脆的口感
,而燉制的山藥是軟糯的口感
。山藥的做法很簡(jiǎn)單
,那么
,山藥怎么做好吃又簡(jiǎn)單
?山藥有哪些做法
?一起來(lái)了解一下吧

山藥有哪些做法

炒山藥。在所有山藥的做法中

,炒山藥是最營(yíng)養(yǎng)美味的
。山藥切成片或絲下鍋爆炒,因加熱時(shí)間短
,所含營(yíng)養(yǎng)成分
,尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥
,葷的有山藥炒肉片
、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁
、山藥炒雞丁等

清蒸山藥。如果是大病初愈

,沒(méi)什么胃口
,可以選擇最簡(jiǎn)單的清蒸做法。將山藥去皮
,切段
,放入鍋中蒸熟,然后蘸白糖食用
,清鮮綿軟
,香甜可口。這種吃法口感軟爛
,也適合慢性病
,如高血壓、胃病等患者食用
。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下
,澆上熬好的蜜汁,吃了可以滋陰養(yǎng)血

煲山藥粥

。煮粥時(shí)放入山藥塊,再加上幾顆撕開(kāi)的紅棗
,孩子和老人最適合吃
。因?yàn)檫@兩類(lèi)人群的牙口都不太好,而且消化系統(tǒng)比較弱
,而山藥粥十分易于消化
。此外,脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥
。此外還可以做花生山藥粥
、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥
、南瓜山藥粥等

燉山藥。山藥燉土雞

,健脾和胃
,適于秋冬滋補(bǔ)
,將山藥切成段,用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后
,倒入山藥段并加入枸杞等輔料
,再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨
,滋腎益精
,將排骨用熱水汆燙之后洗凈,再放入鍋中加水煮20分鐘
,放入切好的山藥
,加上其他材料并調(diào)味,再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘

怎么預(yù)防山藥變紫

(1)防止氧化

山藥在去皮之后直接接觸到空氣就會(huì)發(fā)生氧化作用

,出現(xiàn)變色,因此
,山藥在去皮之后需盡快的放進(jìn)鹽水
、醋水中浸泡,可或者在山藥表面撒上檸檬水也能防止氧化變色

(2)不長(zhǎng)期存放

山藥雖然能存放很長(zhǎng)的時(shí)間

,但在存放過(guò)程中注意水分的流失,同時(shí)還需要避光
、避熱,以免山藥發(fā)芽
,紫心和發(fā)芽的山藥都有毒素
,良好的儲(chǔ)存方法能防止變紫,而盡快食用可避免中毒

山藥怎么做好吃

山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高

,具有健脾益胃、助消化
、滋腎益精
、益肺止咳、降低血糖等
,經(jīng)常吃山藥很好
。山藥的做法也很簡(jiǎn)單,下面分享一下我做山藥的烹飪法

食材: 山藥一段

、胡蘿卜一根、少量肉片
、鹽
,味精

制作步驟:

1

、山藥洗凈后,待塑膠手套去皮
,這里可以防止滑傷到手

2

、山藥去皮后,切薄片
,放沸水中焯出

3、胡蘿卜洗凈

,切成薄片

4

、肉切得薄一點(diǎn)

5、鍋熱后倒入油

,油熱后把肉片也放入鍋中
,翻炒一下,倒入少量醬油(這樣肉好熟
,而且顏色好看)

6

、肉差不多后,倒入山藥
,翻炒一下

7

、隨后倒入胡蘿卜,翻炒一下

8

、最后放入鹽
,味精,攪拌均勻
,加入少量水至水沸騰后
,好吃的山藥炒胡蘿卜肉片就好了

注意事項(xiàng)

山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

上述吃法營(yíng)養(yǎng)又美味

山藥怎么炒好吃又簡(jiǎn)單的做法

可以做一道清炒山藥

,這是一道以山藥
、青紅椒為主要食材的家常菜。
口味鮮甜
,菜品白
、紅、綠相間
,顏色鮮艷
,清脆爽口,烹飪簡(jiǎn)單
,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富
。下面簡(jiǎn)單介紹如何制作清炒山藥。

清炒山藥的食材:山藥400克

,青椒
、紅椒各15克
、鹽3克,雞精2克

清炒山藥的做法:

1

、將山藥去皮洗凈,斜切成薄片

2

、青椒、紅椒分別洗凈
,切片

3、炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?div id="d48novz" class="flower left">

,放入山藥片滑炒至熟
,再放入青椒片和紅椒片翻炒。

4

、調(diào)入鹽和雞精調(diào)味
,起鍋裝盤(pán)即可。

食用價(jià)值:

1

、山藥的主要成分是淀粉
,其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精,糊精可以幫助消化
,所以山藥是可以生吃的芋類(lèi)食品

2、山藥含有多種微量元素

,尤其鉀的含量較高
;所含維生素種類(lèi)和數(shù)量較少,不含維生素B12
、維生素K、維生素P
、維生素D
,幾乎不含胡蘿卜素。

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