營(yíng)養(yǎng)不良的概念是指什么,什么樣的人易得營(yíng)養(yǎng)不良

一、營(yíng)養(yǎng)不良的概念是指什么

營(yíng)養(yǎng)不良的概念是指因能量、蛋白質(zhì)及其它營(yíng)養(yǎng)素缺乏或過(guò)度，導(dǎo)致機(jī)體功能乃至臨床結(jié)局發(fā)生不良影響

B.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩不是營(yíng)養(yǎng)不良

C.營(yíng)養(yǎng)不良單純指熱量攝入不足

D.體型肥胖病人不會(huì)有營(yíng)養(yǎng)不良

孩子健不健康首先要看營(yíng)養(yǎng)攝取是否均衡，假如孩子不正常吃飯，光吃零食，或者只吃自己喜歡吃的東西的話，很容易造成營(yíng)養(yǎng)攝取不足，最終導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，而這也是家長(zhǎng)們最擔(dān)心的事情，如何避免孩子出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良就需要家長(zhǎng)們花心思去了解并解析什么是營(yíng)養(yǎng)不良。

營(yíng)養(yǎng)不良是一個(gè)描述健康狀況的用語(yǔ)，由不適當(dāng)或不足飲食所造成。常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)不良包括蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良(PEM)及微量養(yǎng)分營(yíng)養(yǎng)不良。

營(yíng)養(yǎng)不良通常指的是起因于攝入不足、吸收不良或過(guò)度損耗營(yíng)養(yǎng)素所造成的營(yíng)養(yǎng)不足,但也可能包含由于暴飲暴食或過(guò)度的攝入特定的營(yíng)養(yǎng)素而造成的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。如果不能長(zhǎng)期攝取由適當(dāng)數(shù)量、種類或質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)素所構(gòu)成的健康飲食，個(gè)體將營(yíng)養(yǎng)不良。

長(zhǎng)期的營(yíng)養(yǎng)不良可能導(dǎo)致饑餓死亡。

二、什么樣的人易得營(yíng)養(yǎng)不良

營(yíng)養(yǎng)不良經(jīng)常發(fā)生在經(jīng)濟(jì)落后的發(fā)展中國(guó)家。然而不適當(dāng)?shù)墓?jié)食、暴飲暴食或缺乏平衡的飲食而造成的營(yíng)養(yǎng)不良，經(jīng)常在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國(guó)家中被觀察到(可由肥胖癥增加程度而顯示出來(lái))。

惡性營(yíng)養(yǎng)不良是一種由于蛋白質(zhì)嚴(yán)重缺乏，而能量供應(yīng)卻尚可維持最低水平的極度營(yíng)養(yǎng)不良癥，多見(jiàn)于斷乳期的嬰幼兒。

長(zhǎng)期攝食不足，如母乳不足又未能及早添加輔食。人工喂養(yǎng)者，食物的質(zhì)和量未能滿足需要，如乳類稀釋過(guò)度，或單純用淀粉類食品喂哺。突然斷奶，嬰兒不能適應(yīng)新的食品等。

早產(chǎn)和雙胎易引起營(yíng)養(yǎng)不良，宮內(nèi)感染，孕母疾病或營(yíng)養(yǎng)低下，胎盤和臍帶結(jié)構(gòu)與功能異常均可導(dǎo)致胎兒營(yíng)養(yǎng)不足和宮內(nèi)生長(zhǎng)阻滯，為嬰兒營(yíng)養(yǎng)不良的先決條件。

飲食不定時(shí)、偏食、反芻習(xí)慣或神經(jīng)嘔吐等人群也容易身患營(yíng)養(yǎng)不良。

三、小孩營(yíng)養(yǎng)不良的診斷標(biāo)準(zhǔn)是什么

根據(jù)情況的輕重，可以將營(yíng)養(yǎng)不良分為三個(gè)度，Ⅰ度為輕型，Ⅱ，Ⅲ度為重型，重度營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響孩子的正常發(fā)育，需要引起家長(zhǎng)的重視。

Ⅰ度營(yíng)養(yǎng)不良

此類型的的營(yíng)養(yǎng)不良，患者的精神狀態(tài)是正常的，注意表現(xiàn)是體重低，低于正常值約百分之十五到百分之二十五，腹壁皮下脂肪少，厚度僅為0.8厘米-0.4厘米，皮膚干燥，但身高發(fā)育不受影響。

Ⅱ度營(yíng)養(yǎng)不良

此階段，小兒的精神會(huì)出現(xiàn)異常，表現(xiàn)為精神萎靡，嗜睡，煩躁不安。體重嚴(yán)重低于正常值，低于百分之二十五到百分之四十，腹壁皮下脂肪厚度小于0.4厘米，皮膚蒼白、干燥，毛發(fā)無(wú)光澤，身高也比同齡的孩子矮。

Ⅲ度營(yíng)養(yǎng)不良

此階段孩子出來(lái)精神上會(huì)萎靡，嗜睡和煩躁之外，智力發(fā)育也會(huì)有所落后，體重低于正常孩子百分之四十以上，腹壁皮下脂肪幾乎沒(méi)有，肌肉出現(xiàn)萎縮，肌張力低下，額頭出現(xiàn)皺紋，像老人面容。此外，還可能伴隨著多種癥狀，像皮膚蒼白、干燥、無(wú)彈性，毛發(fā)干枯，身高明顯低于正常，常有低體溫、脈搏緩慢、食欲不振、便秘。有的小兒會(huì)因?yàn)閲?yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良而出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。

營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀與其他疾病有相似之處，醫(yī)生診治的時(shí)候要加以鑒別，類似的病癥有進(jìn)行性脊髓性肌萎縮、多發(fā)性肌炎、重癥肌無(wú)力、肌萎縮性側(cè)索硬化癥等。

四、營(yíng)養(yǎng)不良忌什么食物呢

1.魚片。一般的油炸魚片都用鱈魚制成，這種魚里富含對(duì)健康有益的不飽和脂肪酸(DHA等)，而各種魚條、魚片制品也就順勢(shì)為自己打上了“營(yíng)養(yǎng)”的標(biāo)簽。不過(guò)，請(qǐng)大家注意，鱈魚片的包裝盒/袋上往往會(huì)列出一二十種配料，繁瑣的加工已經(jīng)讓它變得不那么有益健康了——大量的鹽、味精和油炸時(shí)帶入的飽和脂肪。因此，如果你購(gòu)買的是加工過(guò)的魚類產(chǎn)品，它們對(duì)人體健康的危害可能已經(jīng)超出了其所能帶來(lái)的益處。

2.灌裝濃湯。湯類非常有益健康，而且價(jià)格低廉、易于制作?？墒?，罐裝濃湯是由鹽、脂肪、人造添加劑、防腐劑，或許還有一些脫水胡蘿卜調(diào)制成的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常低的“混合物”。一罐濃湯含1000毫克鈉，大約是你每天所需量的一半。因此，還是自己準(zhǔn)備雞肉、牛骨和蔬菜，親手做一碗熱騰騰、香噴噴的湯吧。

3.綠茶飲料。亞洲人普遍愛(ài)喝綠茶，甚至將它變成一門藝術(shù)。綠茶包含抗氧化劑和其他有益健康的成分，可以預(yù)防癌癥、心臟病、衰老和其他與老化相關(guān)的疾病。但是大部分美洲人并不喜歡這種味道，因此生產(chǎn)商加入糖和其他添加劑制成綠茶飲品，打著健康飲品的幌子到處兜售。其實(shí)，“綠茶”瓶子上的任何一種成分，如：糖精、防腐劑等，都讓它在健康方面離我們更遠(yuǎn)。

4.酸奶制品。酸奶是由鮮牛奶發(fā)酵而成的，其中富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素。對(duì)那些因乳糖不耐受而無(wú)法享用牛奶的人來(lái)說(shuō)，酸奶可以是個(gè)很好的選擇。但美國(guó)各大超市銷售的酸奶，已經(jīng)被制成了充滿糖分和各種加工水果的“甜點(diǎn)”，而商家正是利用這些“包裝”將它偽裝成健康食品。因此，在購(gòu)買時(shí)最好選擇普通的無(wú)脂酸奶，必要時(shí)自己加入一些水果。

5.黃褐色馬鈴薯。黃褐色馬鈴薯與常見(jiàn)的馬鈴薯相比，價(jià)格便宜且易于種植?？墒牵@種馬鈴薯食用后，它們所含的淀粉會(huì)很快轉(zhuǎn)變成血糖，增加了糖尿病和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。由于它的口感也不太好，因此很多人只好采取措施讓它們吃起來(lái)更美味：將它們煮熟，然后搗成泥，塞進(jìn)黃油，或者將它剝皮后用油炸，再在表面撒一層鹽。這樣制作出來(lái)的食品就更不健康了。

為什么老人容易出現(xiàn)“營(yíng)養(yǎng)不良”？60歲以后，這幾種營(yíng)養(yǎng)可多補(bǔ)充

想必大家都有所了解，隨著年齡的增大，機(jī)體開(kāi)始出現(xiàn)衰老的情況，因此有不少人群會(huì)在年紀(jì)較大以后出現(xiàn)精力以及體力較為低下的情況，并且現(xiàn)在還沒(méi)有任何方法能夠有效地阻止衰老的進(jìn)行，要知道人生在世，衰老是必須要經(jīng)過(guò)的階段，不過(guò)卻可以通過(guò)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等多種方法，在一定程度上延緩衰老速度。

眾所周知，像高血脂、高血壓以及高血糖這三高類疾病，以及心腦血管和其他慢性疾病的患病人群，絕大部分是中老年人群，由此時(shí)年紀(jì)過(guò)了60歲的老年人進(jìn)行是各種疾病高發(fā)的階段，主要還是因?yàn)?0歲以上的人群基礎(chǔ)代謝率要比年輕的人群低16%左右的原因有著密切的關(guān)系。

01

什么是營(yíng)養(yǎng)不良？

提起營(yíng)養(yǎng)不良等病，大家都認(rèn)為只有是瘦削的人群才會(huì)出現(xiàn)的情況，而那些被胖的人員根本不會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的情況，其實(shí)不然長(zhǎng)得胖并不代表著身體擁有全方面的營(yíng)養(yǎng)，而是因?yàn)椴涣己玫娘嬍沉?xí)慣以及生活方式，而導(dǎo)致全身各部位堆積了大量的脂肪，因此出現(xiàn)了身體肥胖的情況。

這一部分人群通常會(huì)對(duì)于高脂肪以及高熱量的食物非常感興趣，所以只會(huì)長(zhǎng)時(shí)間的攝入才能食物，但要知道身體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素是全方面的， 如果單一的攝入某種物質(zhì)就會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良的情況 ，因此肥胖的人群也會(huì)在一定程度上產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)不良的情況。

營(yíng)養(yǎng)不良，在通俗上講是因?yàn)閿z入的營(yíng)養(yǎng)不夠全面吸收營(yíng)養(yǎng)不良，從而出現(xiàn)過(guò)度消耗營(yíng)養(yǎng)，從而造成營(yíng)養(yǎng)不足的情況。

02

為什么老年人群會(huì)比較容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的情況？

（1）長(zhǎng)期不運(yùn)動(dòng)

對(duì)于現(xiàn)在的中老年人群來(lái)說(shuō)，其實(shí)相較于年輕人更缺乏運(yùn)動(dòng)鍛煉，因?yàn)橹欣夏耆巳捍蠖嘞矚g在家中不喜外出，并且孩子以及年輕人群也會(huì)過(guò)于擔(dān)心中老年人群尤其是老年人群，在外運(yùn)動(dòng)時(shí)出現(xiàn)意外的情況，因此就會(huì)盡量避免中老年人群?jiǎn)为?dú)外出的情況。

但是中老年人群，尤其是老年人群，長(zhǎng)期的久坐活動(dòng)，再加上消化系統(tǒng)本就有所衰退， 腸胃消化食物的速度本就有所衰退， 因此就會(huì)導(dǎo)致老年人群出現(xiàn)食物難以消化的情況，所以就會(huì)造成老年人群的營(yíng)養(yǎng)不良情況。

（2）疾病原因?qū)е碌?

對(duì)于60歲以后的老年人群來(lái)說(shuō)，非常容易受到各種慢性疾病的困擾，但由于機(jī)體對(duì)需營(yíng)養(yǎng)的消耗速度有所增加， 并且在長(zhǎng)時(shí)間的消耗下卻得不到相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充 ，都會(huì)使得老年人群出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的情況。

（3）食欲不振的問(wèn)題導(dǎo)致的

味覺(jué)也會(huì)隨著機(jī)體的衰老而有所退化，因此老年人就會(huì)覺(jué)得沒(méi)有什么味道，因此就會(huì)變得沒(méi)有胃口，食欲不振的各種情況出現(xiàn)，所以就沒(méi)有辦法保證人體攝入全方面的營(yíng)養(yǎng)，根據(jù)相關(guān)的研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)老年人近一天所需要攝入的能量， 必須要達(dá)到180~200萬(wàn)卡， 如果老年人群食物吃得過(guò)少，就會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)無(wú)法全方面的攝入，從而誘發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良的情況出現(xiàn)。

03

60歲以后這幾種營(yíng)養(yǎng)可以多加補(bǔ)充

（1）微量元素

微量元素指的就是鈣、鐵、鋅、硒、碘等微量元素，在機(jī)體衰老之后，體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)有所流失，因此微量元素也會(huì)有一定程度的流失情況，而人體的日?；顒?dòng)以及生理循環(huán)中缺少不了微量元素的作用，所以要多食用一些富含微量元素的食物加以調(diào)控。

比如可以多吃一些魚、肉、蛋、奶、海帶、堅(jiān)果、菌類等來(lái)補(bǔ)充人體所缺少的微量元素， 只有保證微量元素的攝入才可以有效地預(yù)防高血壓以及動(dòng)脈硬化等多種問(wèn)題 ，并且也可以為人體補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

（2）水分

水是生命之源，所以水分對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是十分重要的，尤其是對(duì)一些老年人群，每天要補(bǔ)充充足的水分，以防老年人群的身體出現(xiàn)脫水的情況，比如可以在日常生活中適當(dāng)?shù)亟o老年人群增加湯羹等帶有湯水的食品。

每天老年人群的飲水量應(yīng)在 2000毫升左右為佳， 如果飲水量過(guò)少的要及時(shí)補(bǔ)充，如果有大量飲水習(xí)慣的老年人應(yīng)該適當(dāng)?shù)臏p少飲水量，避免飲水過(guò)多造成心腎的負(fù)擔(dān)有所增加的情況。

（3）蛋白質(zhì)

眾所周知，人體的能量大多都是由食物中的蛋白質(zhì)提供了，并且適當(dāng)?shù)厥秤玫鞍踪|(zhì)在一定程度上可以為人體提供充足的能量支持人一天的生理活動(dòng)，因此如果老年人卻想要保持好相應(yīng)的生命活力，延緩衰老情況，因此就需要注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

并且人體內(nèi)如果蛋白質(zhì)比較充足時(shí)， 還可以有效地增強(qiáng)老年人群的機(jī)體免疫能力以及抗病能力使老年人群更加不容易被細(xì)菌侵染 ，因此更加不容易患有疾病。

（4）碳水

碳水指的就是碳水化合物，碳水化合物是人體能量以及熱量的主要來(lái)源，碳水化合物主要是來(lái)自于主食，是種比如大米，面粉以及雜糧，都是有著一定的碳水化合物，老年人群如果缺少碳水化合物的攝入， 就會(huì)導(dǎo)致能量有所降低的情況出現(xiàn)。

此外有許多老年人群都喜歡吃甜食，但是確定不建議老年人群攝入太多的蔗糖，如果老年人群攝入過(guò)多的蔗糖就會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡的情況出現(xiàn)，甚至還會(huì)導(dǎo)致血糖情況出現(xiàn)不穩(wěn)的問(wèn)題。

（5）脂肪

對(duì)于人們來(lái)說(shuō)脂肪的過(guò)少以及過(guò)多攝入都是毫無(wú)益處的，過(guò)多不僅會(huì)給心腦血管造成一定的負(fù)擔(dān)還會(huì)引發(fā)長(zhǎng)胖等身體 健康 問(wèn)題，如果過(guò)少也會(huì)導(dǎo)致能量的提供不足，因此老年人群每日的攝入量應(yīng)該 控制在總能量的20%~25%左右， 此外要盡量少的食用一些含膽固醇較多的食物，比如動(dòng)物肝臟，蛋黃等，可以多食用一些植物油以及飽和脂肪酸少的瘦肉，魚，禽類等。

結(jié)語(yǔ)：大家還知道哪些老年人群必須要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)嗎？不妨把你的觀點(diǎn)在下方的評(píng)論區(qū)分享一下吧。# 健康 迎新年#

老年人長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良怎么辦？

老年人的體質(zhì)和機(jī)能會(huì)逐漸下降，要特別注意是否出現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象，而及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和調(diào)理。
老年人營(yíng)養(yǎng)不良的判斷：
1、從飲食方面看是否存在營(yíng)養(yǎng)攝入不足。每天能否吃到肉類、魚類或禽類，每周能否至少兩次吃到豆類或蛋類；每天能否吃到半斤果蔬；每日是否喝4杯以上液體（水、茶、果汁或牛奶）。
2、從體重變化及攝入量看是否存在營(yíng)養(yǎng)不良。輕度營(yíng)養(yǎng)不良，近3個(gè)月內(nèi)體重丟失5%或食物攝入為正常需要量的50%~75%；中度營(yíng)養(yǎng)不良，近2個(gè)月內(nèi)體重丟失5%或前一周食物攝入為正常需要量25%~50%；重度營(yíng)養(yǎng)不良，近1個(gè)月內(nèi)體重丟失5%，或體重指數(shù)（BMI）<18.5。
3、超重也是種營(yíng)養(yǎng)不良。肥胖人往往偏好高脂、高熱量食品，使體內(nèi)某些營(yíng)養(yǎng)過(guò)多，而某些身體必需營(yíng)養(yǎng)又吸收太少。但很多人對(duì)肥胖的第一反應(yīng)就是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，選用“饑餓法”減少營(yíng)養(yǎng)吸收，控制肉食、魚類、蛋白質(zhì)攝入，讓身體變瘦。這極易造成蛋白質(zhì)缺乏，引起一系列蛋白質(zhì)缺乏疾病，如動(dòng)脈硬化、免疫力低、易疲勞等癥狀。時(shí)間久了，老年人身體既吸收不到每日必需的營(yíng)養(yǎng)，又減不去體內(nèi)過(guò)剩營(yíng)養(yǎng)，不但減不了肥，還危害健康。
老年人的飲食原則：
1、吃食物的品種和數(shù)量。每個(gè)人的身高、體重、勞動(dòng)強(qiáng)度、健康狀況不同，所需要的食物品種和數(shù)量也不同，要知道精確的飲食方案，最好去大醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科看營(yíng)養(yǎng)咨詢門診，營(yíng)養(yǎng)科的營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人員——營(yíng)養(yǎng)師會(huì)根據(jù)您的情況，制定一個(gè)個(gè)體化的營(yíng)養(yǎng)方案，計(jì)算出精確的食物品種和數(shù)量。
2、老年人消化吸收能力下降，一般建議少量多餐，三餐基礎(chǔ)上加餐1-2次，即“3+1”或“3+2”模式。烹調(diào)宜采用蒸、煮、燉、燴、拌等方法。
3、并非全部粗茶淡飯。老年朋友要重視適量吃肉，每天或隔天吃一個(gè)蛋（不丟蛋黃），每天飲奶（首選酸奶）和吃大豆及豆制品，并增加蔬菜水果和薯類的攝入。
4、足量飲水。每天飲水不少于6杯（每杯200毫升），首選白開(kāi)水、淡茶水，要主動(dòng)飲水，不要等口渴才喝水，出汗后增加飲水量，少喝含糖飲料。
5、合理選擇保健食品。根據(jù)自己需要的保健功能選擇正規(guī)保健品，不要盲目相信推銷人員的游說(shuō)，保健食品不能代替合理飲食。
6、食品安全最重要。老年朋友要特別注意吃新鮮衛(wèi)生的食物，不要怕浪費(fèi)而食用腐敗、變質(zhì)、過(guò)期的食物，剩飯剩菜最好不吃，要吃也應(yīng)冷藏并在24小時(shí)內(nèi)熱透后食用。燒熟的蔬菜最好不要過(guò)夜，以減少亞硝酸鹽的攝入。少吃鹽腌、熏制、燒焦、發(fā)霉的食物，如臘肉、臘魚、腌菜、燒烤等。
老年人吃什么好：
1、常喝碳酸飲料、果汁飲料、啤酒對(duì)身體弊多利少。因?yàn)樘妓犸嬃稀⒐嬃现泻罅刻穷?，不利于糖代謝。同時(shí)，碳酸飲料會(huì)使體內(nèi)鈣大量流失，不利于對(duì)抗骨質(zhì)疏松癥；多飲酒容易傷害人體胃腸道等臟器功能，而且高尿酸和痛風(fēng)患者不宜喝啤酒。若經(jīng)常喝冰鎮(zhèn)啤酒，更容易造成生理功能失調(diào)，影響消化功能，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)l(fā)痙攣性腹痛、腹瀉、急性胰腺炎等病癥。按照健康理念，以下飲品是比較適合老年朋友的。
2、綠茶：綠茶含茶多酚，具有抗癌作用；其所含的氟不僅能堅(jiān)固牙齒，還能消滅蛀牙和菌斑；另外，綠茶中含茶甘寧，能提高血管韌性，有益于防止血管破裂。老年人睡眠狀況往往不盡人意，因此建議老年朋友在晚上避免喝茶，以免影響睡眠。
3、紅葡萄酒：紅葡萄酒含有一種叫“逆轉(zhuǎn)醇”的抗氧化物質(zhì)，能抗衰老，每天不超過(guò)50毫升的紅葡萄酒對(duì)降壓降脂、防止心腦血管疾病的發(fā)生，均有一定的益處；但過(guò)多飲用紅葡萄酒也會(huì)損害胃腸、肝臟及腎臟等器官。
4、豆?jié){：豆?jié){與牛奶相比，豆?jié){中含有5種抗癌物質(zhì)，特別是其中的異黃酮對(duì)預(yù)防乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌的發(fā)生有一定的作用，另外豆?jié){里含有的寡糖，能100%被吸收。
5、酸奶：酸奶可以促進(jìn)有益的細(xì)菌生長(zhǎng)，消滅有害細(xì)菌，維持細(xì)菌平衡。
老年人的飲食需要根據(jù)自身的情況而做合理的安排。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的影響

營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的影響

營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的影響，人每天需要從飲食中獲得的一些營(yíng)養(yǎng)素，只有食物中的營(yíng)養(yǎng)素才能夠?qū)⑸永m(xù)，如果長(zhǎng)期缺乏基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)人體就會(huì)出現(xiàn)亞健康狀態(tài)，以下來(lái)了解營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的影響。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的影響1 營(yíng)養(yǎng)是生命與健康的依托

營(yíng)養(yǎng)掌控養(yǎng)生

如果人體是一臺(tái)機(jī)器，食物就是保證這臺(tái)精密機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)的動(dòng)力。食物的數(shù)量和質(zhì)量得不到保證，勢(shì)必影響身體健康，影響情緒和精力。

醫(yī)學(xué)專家們認(rèn)為，營(yíng)養(yǎng)不足和營(yíng)養(yǎng)不平衡是導(dǎo)致多種疾病的重要誘因。因此，科學(xué)地安排飲食，進(jìn)行合理的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是提高身體素質(zhì)、增強(qiáng)肌體抵抗力，減少和戰(zhàn)勝疾病、達(dá)到健康長(zhǎng)壽的重要途徑。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)于健康的重要意義

關(guān)系到大腦功能

成年人如營(yíng)養(yǎng)不良，會(huì)易感疲勞，耐力差，注意力和記憶力減退，影響到體力和腦力勞動(dòng)效率。營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)嬰幼兒大腦發(fā)育也能產(chǎn)生災(zāi)難性影響，造成智力和體格發(fā)育不良，并且在成年后也無(wú)法彌補(bǔ)，同時(shí)還會(huì)把缺陷傳給下一代。

關(guān)系到疾病發(fā)生和發(fā)展

營(yíng)養(yǎng)與許多疾病的發(fā)生都有直接或間接的關(guān)系，缺鐵會(huì)患貧血，缺碘會(huì)患甲狀腺腫，缺維生素D和鈣質(zhì)會(huì)患佝僂病等。營(yíng)養(yǎng)不良，肌體免疫力降低，就會(huì)增加傳染病的患病率。營(yíng)養(yǎng)不平衡則往往成為肥胖、心血管疾病及某些腫瘤的誘因，嚴(yán)重影響人體健康，甚至危及生命。

影響內(nèi)分泌功能

營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響內(nèi)分泌功能。婦女營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)出現(xiàn)閉經(jīng)，孕婦營(yíng)養(yǎng)不良很容易引起早產(chǎn)，胎兒容易發(fā)生先天性營(yíng)養(yǎng)缺乏、先天性畸形或死胎，男子營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)發(fā)生性功能減退，影響生育。

保健防病的重要方面

合理營(yíng)養(yǎng)是保健防病工作中最基本、最重要的一環(huán)。合理營(yíng)養(yǎng)能促進(jìn)組織新生，增強(qiáng)肌體對(duì)疾病的抵抗能力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高智力，并減少患病率和降低死亡率，病人也可以通過(guò)飲食調(diào)配，縮短病程，加速康復(fù)。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的影響2營(yíng)養(yǎng)在人的一生中的重要作用已很難用文字表達(dá)完整，可以說(shuō)，從胚胎期起到生命終止，人體無(wú)時(shí)無(wú)刻不需要營(yíng)養(yǎng)，人的生長(zhǎng)發(fā)育、健康水平、勞動(dòng)能力和壽命長(zhǎng)短都與營(yíng)養(yǎng)密切相關(guān)。今天，膳食、營(yíng)養(yǎng)與健康是國(guó)際上最受重視的課題之一。

營(yíng)養(yǎng)關(guān)系到大腦功能，營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)嬰幼兒大腦發(fā)育將產(chǎn)生災(zāi)難性影響，造成智力和體格發(fā)育不良，即便在成年后也無(wú)法彌補(bǔ)，同時(shí)還會(huì)把缺陷傳給下一代。成年人如營(yíng)養(yǎng)不良，表現(xiàn)為耐力差，易感疲勞，注意力和記憶力減退，從而影響體力和腦力勞動(dòng)效率。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)許多疾病的發(fā)生和發(fā)展都有直接或間接的關(guān)系，如缺碘可患甲狀腺腫，缺鐵可患貧血，缺維生素D和鈣質(zhì)可患佝僂病等等。營(yíng)養(yǎng)不良，機(jī)體免疫力降低，會(huì)增加傳染病的患病率，延長(zhǎng)病程，影響康復(fù)。營(yíng)養(yǎng)不平衡往往成為肥胖、心血管疾病及某些腫瘤的誘因，嚴(yán)重影響人體健康，甚至威脅生命。 營(yíng)養(yǎng)不良還會(huì)影響內(nèi)分泌功能，包括性腺功能。

婦女會(huì)出現(xiàn)閉經(jīng)，男子會(huì)有性功能減退，從而影響生育率。孕婦營(yíng)養(yǎng)不良很容易引起早產(chǎn)，胎兒發(fā)生先天性營(yíng)養(yǎng)缺乏、先天性畸形或死胎等。總體來(lái)講，營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的綜合影響，最深刻地還是反映在死亡率和平均壽命上。

合理營(yíng)養(yǎng)是保健防病工作中最基本、最重要的一環(huán)。它不但能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)體質(zhì)，提高智力，增進(jìn)工作效率和提高競(jìng)技水平，而且能保證正常的生育能力，促進(jìn)優(yōu)生，并有助于保持青春，推遲衰老，延長(zhǎng)壽命；它還能促進(jìn)組織新生，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗能力，減少患病率和降低死亡率。即使不幸患病，在患病期間，通過(guò)飲食調(diào)配，也可以縮短病程，加速康復(fù)。

對(duì)每個(gè)個(gè)體來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)關(guān)系到機(jī)能狀況、智力水平、勞動(dòng)能力、免疫功能、優(yōu)生優(yōu)育和預(yù)期壽命。對(duì)一個(gè)民族而言，營(yíng)養(yǎng)關(guān)系到民族的整體素質(zhì)，關(guān)系到一代乃至幾代人的健康水平，關(guān)系到國(guó)家和民族的未來(lái)。所有這一切，都隨時(shí)隨處地警示人們：為了健康，必須重視營(yíng)養(yǎng)。

具體地講，平衡膳食是指同時(shí)在四個(gè)方面使膳食營(yíng)養(yǎng)供給與機(jī)體生理需要之間建立起平衡關(guān)系，即：氨基酸平衡，熱量營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成平衡，酸堿平衡及各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量之間平衡，要不缺、不偏、不過(guò)、不亂，只有這樣才有利于營(yíng)養(yǎng)素的消化、吸收和利用。如果飲食關(guān)系失調(diào)，也就是膳食不適應(yīng)人體生理需要，就會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響，甚至導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)性疾病或慢性病。

氨基酸平衡 ，食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低，很大程度上取決于食物中所含的8種必需氨基酸的數(shù)量及比例。食物中所提供的8種氨基酸的比例與人體所需要的比例接近時(shí)才能有效地合成人體的組織蛋白，反之則會(huì)影響食物中蛋白質(zhì)的利用。

世界衛(wèi)生組織提出了一個(gè)人體所需8種必需氨基酸的比例，比例越與之接近，其生理價(jià)值就越高。生理價(jià)值接近100時(shí)，即100%被吸收，就稱為全部氨基酸平衡。能達(dá)到氨基酸全部平衡的蛋白質(zhì)，稱之為完全蛋白質(zhì)。我們可以用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)各種食物的蛋白質(zhì)進(jìn)行氨基酸評(píng)分。

雞蛋、人奶的氨基酸比例與人體極為接近，因此可稱為氨基酸平衡的食品。而多數(shù)食品中的氨基酸構(gòu)成不平衡，所以蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就受到了影響。如玉米中的亮氨酸過(guò)高，影響了異亮氨酸的利用；小米中的精氨酸過(guò)高，影響了賴氨酸的利用。

因此，以植物性食物為主的膳食，應(yīng)注意食物的合理搭配，以糾正氨基酸構(gòu)成比例的不平衡。如將谷類與豆類混食，制成黃豆玉米粉、黃豆小米粉等，可提高蛋白質(zhì)的利用率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

熱量營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成平衡 ，碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)均能為機(jī)體提供熱量，它們被稱為熱量營(yíng)養(yǎng)素。當(dāng)熱量營(yíng)養(yǎng)素提供的總熱量與機(jī)體消耗的能量平衡時(shí)，當(dāng)三種熱量營(yíng)養(yǎng)素的攝入量的比例為6.5：1：0.7，分別給機(jī)體提供的熱量為：碳水化合物約占60%～70%、脂肪約占20%～25%、蛋白質(zhì)約占10%～15%時(shí)，各自的特殊作用能發(fā)揮并互相起到促進(jìn)和保護(hù)作用，這種總熱量平衡，熱量比例（或熱量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的比例）也平衡的情況稱為熱量營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成平衡。

熱量營(yíng)養(yǎng)素供給過(guò)多，將引起肥胖、高血脂和心臟病；過(guò)少，造成營(yíng)養(yǎng)不良，同樣會(huì)誘發(fā)多種疾病，如貧血、結(jié)核、癌癥等。 三種熱量營(yíng)養(yǎng)素是相互影響的，總熱量平衡時(shí)，比例不平衡，也會(huì)影響健康。

碳水化合物攝入量過(guò)多時(shí)，會(huì)增加消化系統(tǒng)和腎臟負(fù)擔(dān)，減少了攝入其他營(yíng)養(yǎng)素的機(jī)會(huì)。蛋白質(zhì)熱量提供過(guò)多時(shí)，則會(huì)影響蛋白質(zhì)功能的正常發(fā)揮，造成蛋白質(zhì)消耗，影響體內(nèi)氨平衡。

當(dāng)碳水化合物和脂肪熱量供給不足時(shí)，就會(huì)削弱對(duì)蛋白質(zhì)的保護(hù)作用。 要達(dá)到生活工作的正常熱量需求，通常，一日三餐的熱量分配應(yīng)為：早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，以保證一天的熱平衡。

各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量平衡 ，各種營(yíng)養(yǎng)素之間存在著錯(cuò)綜復(fù)雜的關(guān)系，并且不同的生理狀態(tài)、不同的活動(dòng)，營(yíng)養(yǎng)素的需要量也有所不同，所以各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量間的平衡是很難把握的。因此，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定了各種營(yíng)養(yǎng)素的每日供給量。據(jù)此，我們膳食中所攝入的各種營(yíng)養(yǎng)素在一定的周期內(nèi)，應(yīng)當(dāng)保持在標(biāo)準(zhǔn)供給量上下誤差不超過(guò)10%的范圍。

這種相互間的比例，即可稱為營(yíng)養(yǎng)素間的基本平衡。 中國(guó)居民平衡膳食寶塔中建議每人每天應(yīng)吃（以生食計(jì)算）谷物為300～500克，蔬菜水果分別為400～500克和100～200克，魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物為125克（魚蝦類50克、禽肉50～100克、蛋類25～50克），奶類食物為100克，豆及豆制品為50克，油脂類不超過(guò)25克。

酸堿平衡 ，正常情況下人的血液由于自身的緩沖作用，PH值保持在7.3～7.4之間。人們食用適量的酸性食品和堿性食品，將會(huì)維持體液的'酸堿平衡，但食品若搭配不當(dāng)，則會(huì)引起生理上的酸堿失調(diào)。 當(dāng)食品搭配不當(dāng)，酸性食品在膳食中超過(guò)所需的數(shù)量時(shí)，會(huì)導(dǎo)致血液偏酸性、血液顏色加深、黏度增加，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起酸中毒，同時(shí)還會(huì)因增加體內(nèi)鈣、鎂、鉀等離子的消耗而引起缺鈣。

這種現(xiàn)象稱為酸性體質(zhì)，將會(huì)影響身體健康。 常見(jiàn)的酸性食品有：蛋黃、大米、面粉、雞肉、鰻魚、鯉魚、豬肉、牛肉、干魷魚、啤酒、花生等。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的影響3一、營(yíng)養(yǎng)是生命的源泉 那讓我們來(lái)看這樣一個(gè)事實(shí)：如果一個(gè)健康的人7—10天不吃任何食物，不喝水，你說(shuō)會(huì)發(fā)生什么事情？人用來(lái)維持生命的主要東西除了空氣和水以外就是食物，也就是食物里面的營(yíng)養(yǎng)給予了人的生命。營(yíng)養(yǎng)是生命的源泉，從人的胚胎形成的一瞬間到人的生命結(jié)束，營(yíng)養(yǎng)無(wú)時(shí)無(wú)刻不滋養(yǎng)著人的生命，這就是“營(yíng)養(yǎng)與生命”。

二、藥物控制疾病 看看我們身邊那些身患疾病的人：高血壓、心腦血管疾病、糖尿病、痛風(fēng)、乙肝、脂肪肝、甲亢、關(guān)節(jié)炎、胃炎、嚴(yán)重失眠、癌癥等，面對(duì)這一大堆常見(jiàn)慢性病，通過(guò)藥物可以將疾病治愈？其實(shí)藥物頂多就是將慢性病癥控制在一定范圍內(nèi)，能做到這一點(diǎn)已經(jīng)算不錯(cuò)了。

三、營(yíng)養(yǎng)修復(fù)細(xì)胞 而真正能讓自己康復(fù)的絕對(duì)不是藥物，因?yàn)樗幬锏某煞植皇羌?xì)胞修復(fù)所需要的成分。而一旦給足時(shí)間，給足營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、脂肪等這些人體構(gòu)成所需要的材料，人體就會(huì)啟動(dòng)自我修復(fù)的過(guò)程。因?yàn)樗腥松砩系募?xì)胞在經(jīng)過(guò)六個(gè)月左右的時(shí)間，大部分細(xì)胞組織都會(huì)被更新90%，產(chǎn)生新的組織。

胃細(xì)胞7天更新一次；皮膚細(xì)胞28天左右更新一次；肝臟細(xì)胞在180天更換一次；紅血球細(xì)胞120天更新一次；在一年左右的時(shí)間，身體98%的細(xì)胞都會(huì)被重新更新一遍。只要營(yíng)養(yǎng)充足，受損的器官通過(guò)細(xì)胞的不斷“新陳代謝”和“自我修復(fù)”，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，受損的組織和器官就會(huì)被“軟性置換”，產(chǎn)生出“新”的組織與器官。很多很多的疾病，都有機(jī)會(huì)徹底康復(fù)！

“我們無(wú)論如何努力也只能活一次，最富有的人也無(wú)法買到額外的幾小時(shí)”如果我們能在自己收獲健康和自由的同時(shí)幫助更多的人們將只能獲得一次的有限生命，活得健康，活得幸福，活得長(zhǎng)久，活出品質(zhì)，這是多么有意義的事情！

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