山藥具有哪些營養(yǎng)

山藥具有哪些營養(yǎng)

山藥是生活中常見的一種食材，而且山藥還具有一定的藥用價值，山藥是滋補的佳品，具有很高的營養(yǎng)價值，平時吃山藥對身體好處多多，山藥的烹飪方式也有很多，可以做出美味的菜肴，那么山藥具有哪些營養(yǎng)？山藥的功效作用有哪些？

山藥的營養(yǎng)價值

1、調(diào)養(yǎng)脾胃。

隨著天氣漸冷，有些脾胃虛弱的人，常常出現(xiàn)食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀。薏米(薏苡仁)10克，山藥10克(鮮山藥50克)，大米100克，水適量煮成粥;或山藥500克，河魚一條(約250克，去雜洗凈)，加適量的鹽、酒、姜、蔥等調(diào)料一起煮湯。適用于脾虛所致的腹脹、泄瀉。

2、補益強身。

平時體虛之人，應趁秋涼時加緊進補，以備冬天不時之需。山藥補而不熱，溫而不燥，最適合老年人需要，常吃有益無害，每天吃山藥100克左右，連續(xù)吃1~2個月。

3、補肺潤燥。

久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調(diào)洽。山藥是天然補肺潤燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥，每天250克左右，緩以圖功。

4、潤膚祛燥。

山藥能生津潤燥，有滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)的功能，故有美容作用。秋冬季皮膚極易干燥，使人毛發(fā)枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤澤皮膚和毛發(fā)?？梢杂蒙剿?00克煮粥，早晚常喝。

5、澀精止尿。

遺精、尿頻都是腎虛所致，山藥補脾的同時，還能補腎，提前吃點山藥，可以防患于未然，對冬季易加重的上述疾病大有好處。吃法簡單，不拘量，常服之。

山藥的食譜

一、山藥蘿卜粥

山藥蘿卜粥是一款咸粥，味美清淡，惹人喜愛，山藥有滋養(yǎng)強壯，助消化，跟蘿卜一起做粥，糯糯的，有營養(yǎng)又好消化。

材料：糯米、大米、山藥、蘿卜、香菇、姜片二片

做法：

1、糯米和大米洗凈浸泡10分鐘。

2、山藥去皮切段水浸泡，蘿卜去皮切小塊，香菇洗凈切小粒。

3、鍋中水燒開放蘿卜和香菇焯燙，大米、蘿卜、香菇放內(nèi)膽。

4、放山藥，熱水，內(nèi)膽放入電壓鍋中。

5、加蓋按下營養(yǎng)飯-煮粥健。

6、加鹽調(diào)味，滴幾滴香油拌勻，盛碗中撒上蔥花即可。

二、玫瑰山藥泥

這款甜點做法簡單，但是味道很好。山藥口感細密綿軟，口味清甜，夾雜著點點玫瑰花瓣，不僅可以健脾除濕氣，還能美容養(yǎng)顏。

原料：山藥500g，玫瑰花茶1小把，奶粉2大勺，細砂糖2大勺。

做法：

1、山藥入鍋蒸熟，蒸熟的山藥放入盆中。

2、趁熱放入干玫瑰花，放入適量奶粉。

3、放入適量細砂糖調(diào)味，把山藥碾成泥，攪拌均勻，用模具造型即可。

吃山藥養(yǎng)生有講究，我們在制作食物的過程中要注意做法，以免營養(yǎng)物質(zhì)流失。清蒸山藥是營養(yǎng)物質(zhì)最不容易流失的方法。對于空氣污染嚴重，總是被霧霾殘害的朋友們來說，吃山藥抗霾更是有必要。

山藥有什么營養(yǎng)

山藥是常用的藥材和食材，有健脾補肺、益胃補腎等功效。山藥中含有黏蛋白，淀粉酶，游離氨基酸等物質(zhì)，經(jīng)常食用可以健脾養(yǎng)胃，有助于脾胃消化吸收，可用于治療脾胃虛弱，腹瀉等病癥。
山藥還有潤滑滋潤的作用，可用于咳嗽喘息、遺精早泄，也可以用于女性帶下白濁。山藥還可以降低血糖，因此用于治療糖尿病。
另外，山藥營養(yǎng)較高但熱量低，有助于減少皮下脂肪的堆積，可以預防肥胖。用山藥熬粥，除了有養(yǎng)胃作用外，還可以加速膽固醇在人體的代謝，有預防心腦血管疾病的作用。

山藥的營養(yǎng)價值？

1. 健脾益胃、助消化：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；
2. 滋腎益精：
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；
3. 益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；
4. 降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
5. 延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6. 抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/8640.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 男性冬季一定要補,幾款食譜最適合

下一篇: 上班族午餐全攻略(上班族中午餐怎么吃···