常吃雜糧能緩解糖尿病嗎(糖尿病吃粗糧真的好嗎？為什么？)

常吃雜糧能緩解糖尿病嗎

雜糧是一種生活中常見的食物，一般健康的飲食是粗細(xì)搭配，常吃雜糧可以預(yù)防疾病。糖尿病患者平時(shí)不能吃太多的米飯，在飲食上控制是比較嚴(yán)格的，但是糖尿病患者可以適當(dāng)?shù)厥秤么旨Z，那么，常吃雜糧能緩解糖尿病嗎？糖尿病吃雜糧好嗎？

吃雜糧對(duì)糖尿病好嗎

應(yīng)用同樣的雜糧替代白米白面

不同糧食中所含的淀粉和熱量差異并不大，如100克糧食的淀粉含量都在70%-80%之間，而雜豆也在60%左右。所以說，吃一樣量的雜糧和精白大米，那么攝入的淀粉量也應(yīng)差不太多。對(duì)于糖尿病患者而言，每日飲食的碳水化合物總量必須嚴(yán)格控制，決不能以為吃雜糧就可以隨心所欲地多吃。

糖尿病患者正確吃雜糧的做法是，至少是用同樣數(shù)量的雜糧來替代過去所吃的白米白面，最好能夠比此前所吃的糧食總量略有減少。比如說，原來每天吃250克大米(兩碗半白米飯)，現(xiàn)在改成200克甚至150克雜糧。因?yàn)殡s糧的飽腹感更高一些，營養(yǎng)價(jià)值也更高，它完全可以在減量的同時(shí)避免饑餓，避免發(fā)生低血糖。

放心大吃粗糧不利于長期血糖控制

雜糧的品種多樣，糖尿病患者餐后血糖反應(yīng)也不一樣。如黏小米、糯玉米等黏性糧食品種，患者餐后血糖反應(yīng)都是非常高的，并不遜色于白米白面，甚至?xí)?。但是大多?shù)糖友說到雜糧就會(huì)想到玉米，而且認(rèn)為糯玉米非?？煽冢谑欠判拇蟪?，導(dǎo)致血糖難以控制。

另一個(gè)非?？赡艹霈F(xiàn)的情況，就是買到或吃到了“偽雜糧”的主食產(chǎn)品?，F(xiàn)在市場上這樣的情況相當(dāng)普遍：全麥面包和全麥饅頭有名無實(shí)，其中只放了少量的麩皮，其實(shí)本質(zhì)上還是松松軟軟的白饅頭;號(hào)稱玉米窩頭，其實(shí)放了不少白面粉在里面;號(hào)稱玉米餅，其中不僅是白面為主，還加入了泡打粉，讓質(zhì)地更加松軟，結(jié)果是消化速度特別快，血糖反應(yīng)相當(dāng)高。類似的還有什么蕎麥粑、紫米發(fā)糕、玉米發(fā)糕之類。

超市賣的八寶粥預(yù)混米也一樣，其中大部分是精白米，只是象征性地放少量雜糧豆子。精白米是目前市面上最低成本的糧食，其他雜糧成本高，少放點(diǎn)就顯得便宜。消費(fèi)者也習(xí)慣于大米為主，少量放點(diǎn)雜糧點(diǎn)綴，口感上更柔軟一些。這樣以白米為主料的所謂雜糧粥，當(dāng)然沒法把餐后血糖反應(yīng)壓住。

還有就是那些號(hào)稱適合糖尿病人的“營養(yǎng)麥片”“粗糧餅干”之類產(chǎn)品。香甜的營養(yǎng)麥片哪里有燕麥片的控血糖效果?倒是大量糊精兌出來的，比吃白米飯還要糟糕。粗糧餅干們則是打著增加纖維的旗號(hào)，添加了高水平的脂肪，非常不利于長期血糖控制。

控制血糖不是把魚肉蛋奶等換成雜糧

所謂搭配不當(dāng)，就是只吃碳水化合物多的食物，蔬菜和高蛋白質(zhì)食品攝入不足。對(duì)混合膳食血糖反應(yīng)的研究證明，含有大量蔬菜和高蛋白質(zhì)食物的混合食物能有效降低餐后血糖反應(yīng)。比如說，原本早上喝豆?jié){加蔬菜包子加涼拌菜，雖然是精白面粉制作的，但有豆?jié){和蔬菜，總體血糖反應(yīng)就會(huì)降低。有些居民聽說雜糧粥好，就把豆?jié){省略掉，用雜糧粥來配合蔬菜包子，結(jié)果是增加了總碳水化合物含量，降低蛋白質(zhì)含量，其結(jié)果就是餐后血糖數(shù)值上升。

所以，控制血糖的方法絕不是大量吃雜糧，不是把魚肉蛋奶豆?jié){豆腐堅(jiān)果蔬菜換成雜糧，而是只把精白米精白面粉的份額部分換成雜糧，其他食物都必須充足配合，達(dá)到整體的營養(yǎng)平衡才可以。

三種烹調(diào)雜糧方法

烹調(diào)中過度追求柔軟度。很多糖尿病患者嗓子眼特別“細(xì)”，因?yàn)槎嗄陙沓詰T了精白細(xì)軟，喝雜糧粥也要強(qiáng)烈追求“軟糯”口感。放進(jìn)電紫砂鍋里一燉就是一夜，或者連糙米紫米也要浸泡一夜之后再煮，或者干脆把糙米大麥之類全部打成糊糊喝下去。這樣，牙齒的勞動(dòng)少了，消化速度快了，餐后血糖上升速度也會(huì)明顯提升。

烹調(diào)中加入過多油脂。油脂本身不會(huì)升高血糖，甚至油脂和碳水化合物混合之后還能延緩消化。但是，油脂造成血糖峰的推遲，卻令血糖峰更為持久，并可能造成第二餐的血糖控制能力下降。同時(shí)，添加油脂會(huì)大幅度增加食物熱量，降低單位能量食物的飽腹感，不利于體脂肪控制。長期而言不利于胰島素敏感性，損害血糖控制能力，促進(jìn)高血脂狀態(tài)。某種意義上，在很多家庭中控制油脂甚至比控制碳水化合物更值得關(guān)注。

烹調(diào)中加入糖。放一半雜糧的八寶粥雖然本身血糖反應(yīng)不算太高，但很多人不放糖就吃不下去。不管紅糖也好，白糖也好，蜂蜜也好，畢竟都是糖。有些人不敢直接放糖，就放進(jìn)去桂圓、大棗、葡萄干之類甜味食材來增甜。雖然是有益健康的材料，但畢竟這些水果干的含糖量都超過70%。

總而言之，多吃五谷雜糧有利健康，而且具有一定的藥用功效，所以越來越多注重養(yǎng)生的人朋友，在日常飲食中都會(huì)時(shí)不時(shí)加些五谷雜糧吃。但是糖尿病患者在食用雜糧時(shí)一定要注意以上事項(xiàng)，不要盲目依賴雜糧，而要關(guān)注整體的營養(yǎng)平衡。

糖尿病的危害

1、對(duì)心腦血管的危害

心腦血管并發(fā)癥是糖尿病致命性并發(fā)癥，這是糖尿病的危害。

2、對(duì)腎臟的危害

由于高血糖、高血壓及高血脂，腎小球微循環(huán)濾過壓異常升高，促進(jìn)糖尿腎病發(fā)生和發(fā)展。早期表現(xiàn)為蛋白尿、浮腫，晚期發(fā)生腎功能衰竭，是Ⅱ型糖尿病最主要的死亡原因，這也是糖尿病的危害。

3、糖尿病的危害都有

對(duì)周圍血管的危害主要以下肢動(dòng)脈粥樣硬化為主，糖尿病患者由于血糖升高，可引起周圍血管病變，導(dǎo)致局部組織對(duì)損傷因素的敏感性降低和血流灌注不足，在外界因素?fù)p傷局部組織或局部感染時(shí)較一般人更容易發(fā)生局部組織潰瘍，這種危險(xiǎn)最常見的部位就是足部，故稱為糖尿病足。

4、對(duì)神經(jīng)的危害

糖尿病神經(jīng)病變是糖尿病最常見的慢性并發(fā)癥之一，是糖尿病致死和致殘的主要原因。糖尿病神經(jīng)病變以周圍神經(jīng)病變和植物神經(jīng)病變最常見，這是糖尿病的危害之一。

糖尿病吃粗糧真的好嗎？為什么？

粗糧、雜糧、雜豆和大米只能說能起到穩(wěn)定餐后血糖的作用，但靠它們來降低血糖那是不可能的。而且谷類、豆類等食物也是糧食作物，其特點(diǎn)是碳水化合物含量高，而碳水化合物最終可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖進(jìn)入血液必然會(huì)升高血糖。即使不是全豆或全谷或全麥或全谷物或其他什么東西，也只是糖分多少的問題，所以基本上任何東西都可以提高血糖，而吃東西是不能降低血糖的。

但是糖尿病患者，血糖高并不是說血糖不升就是正常的，正常的血糖是一定要升的，只是對(duì)于糖友來說胰島功能紊亂，或者效率低下，不能耐受血糖快速上升或者急劇上升，所以需要讓血糖慢慢上升或者總糖含量低，不會(huì)讓血糖大起大落的食物太多的。

還有粗糧米，粗糧米因?yàn)閰⒓恿舜旨Z豆，里面有很多膳食纖維，也有很多礦物質(zhì)。膳食纖維有助于減緩食物的消化，所以比精糧更有助于穩(wěn)定餐后血糖。因此，糖友們一般建議選擇粗糧、粗糧大米或雜豆大米搭配；除了粗糧、豆類和大米，糖友們還可以選擇薯類食品，薯類食品可以不用加工就吃，它們保留了更多的營養(yǎng)成分和膳食纖維，也有利于穩(wěn)定餐后血糖。但建議糖友每餐的主食攝入量應(yīng)在2兩以內(nèi)，土豆食品的生重應(yīng)在40~50g。如果有其他富含淀粉的菜肴，最好適當(dāng)減少主食的攝入。

小編針對(duì)問題做得詳細(xì)解讀，希望對(duì)大家有所幫助，如果還有什么問題可以在評(píng)論區(qū)給我留言，大家可以多多和我評(píng)論，如果哪里有不對(duì)的地方，大家也可以多多和我互動(dòng)交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關(guān)注我哦，您的點(diǎn)贊是對(duì)我最大的幫助，謝謝大家了。

吃雜糧豆米飯能夠有助于降血糖嗎？為什么？

吃雜糧米確實(shí)有助于控制血糖，但并不能直接降低血糖。我們常見的雜糧燕麥、蕎麥、小米、玉米、薏米、紅豆、綠豆，以及紅薯、山藥、芋頭等塊莖，都可以歸為雜糧薯類。它們有助于控制血糖，因?yàn)樗鼈兏缓攀忱w維、維生素和礦物質(zhì)，并含有健康的不飽和脂肪酸。經(jīng)常吃多谷米有利于控制血糖、血壓和血脂，可以預(yù)防心腦血管疾病。

我們常吃的白米，都是經(jīng)過精加工的，米粒表皮的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)都大量流失。大米的主要成分是碳水化合物，營養(yǎng)單一，升糖快。因此，糖尿病患者最好不要吃單一的白米飯。除白米飯外，還要注意白饅頭、白面條和糯米飯。因?yàn)榕疵椎牡矸劢Y(jié)構(gòu)不同，糖分上升的速度比白米快。

當(dāng)然，全谷物鼓勵(lì)適量，而不是更多。因?yàn)槌远嗔藭?huì)引起胃腸道的不適，還會(huì)造成脂質(zhì)、礦物質(zhì)代謝紊亂。每天吃粗糧，粗糧和細(xì)糧的比例為1：3或1：4即可。血糖不好的可以吃粗糧飯，血糖稍好的也可以吃粗糧粥、粗糧面條和粗糧饅頭哦！要控制血糖，光吃谷類和豆類是不夠的。細(xì)糧換粗糧，其實(shí)就等于喝湯不換藥。對(duì)于高血糖患者來說，需要的是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和蔬菜。如果把全谷豆子換成各種蔬菜，那才是真正的改變。

在我看來，高血糖患者是不贊成可以吃谷類和豆類的。一是因?yàn)闊崃繂栴}，二是消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)不小，包括粥，粥可能不養(yǎng)胃，還會(huì)抑制淀粉酶的分泌，這是很多人都忽略的事情。高血糖患者的身體狀況普遍較差，這給消化系統(tǒng)帶來的壓力太大。此外，許多全谷物和豆類實(shí)際上有一定的藥用價(jià)值，對(duì)身體可能造成的傷害大于益處。因此，通過使用多谷物豆類來控制血糖實(shí)際上是一種 "理想 "情況。在現(xiàn)實(shí)中，大多數(shù)病人吃多谷豆的壞處多于好處，所以關(guān)注這一點(diǎn)是沒有意義的。

吃五谷雜糧可以降低血糖嗎？

在生活中，我們經(jīng)常聽到有一些中老年人說，吃五谷雜糧好 ，吃了能降血糖，降血壓，降血脂……

特別是一些有糖尿病的老年人每頓飯都是以粗糧和青菜為主……這樣的生活方式是健康的……但是吃五谷雜糧不會(huì)從根本上降低血糖，而且每頓飯吃五谷雜糧的量不是多多益善……

說到這里，不由得讓我想起來我的婆婆，20年的糖尿病，吃飯以粗糧、青菜為主，但是血糖卻始終降不下來……

其實(shí)五谷雜糧并不能降血糖，只是比起一般的主食類食物，可以相對(duì)維持血糖不會(huì)飆升的狀態(tài)……

五谷雜糧都是富含淀粉的食物，淀粉最終就可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖不就是升高血糖的物質(zhì)嗎?

所以，用五谷雜糧來降血糖肯定是不科學(xué)的……

一些大量攝入五谷雜糧的高血糖、糖尿病友，最終肯定是血糖偏高，得不到控制的……

粗糧和細(xì)糧含有幾乎等量的熱量和糖分……

大家認(rèn)為粗糧能夠降低血糖的主要原因是因?yàn)榇旨Z中含有更多的膳食纖維，使得血糖的釋放不會(huì)象細(xì)糧的釋放那么迅速和猛烈……

所以，我來告訴你，粗糧并不是真正的能夠降低血糖，而是延緩血糖的升高……

那五谷雜糧吃了還有什么好，為啥還推薦三高患者食用粗糧，雜豆，薯類等食物？

因?yàn)橛么旨Z雜豆，薯類來代替主食是很好的選擇……

這些粗糧雜豆，薯類可能富含很多淀粉（糖分物質(zhì)），但同時(shí)它們中也富含膳食纖維，而膳食纖維無法直接被胃腸消化吸收，因此能夠減緩食物的消化速度，讓食物中的糖分更緩慢地釋放出來，如此一來就能夠更好地維持血糖的穩(wěn)定了，比大米飯，大白面來說，這些五谷雜糧的升糖速度要緩慢多了……

用五谷雜糧來代替主食既能夠平穩(wěn)餐后血糖，還能夠增加膳食纖維、B族維生素的攝入，一舉多得……

不管是五谷雜糧還是細(xì)糧，都含有不少的淀粉，最終還是會(huì)增加糖分的攝入，所以，對(duì)于糖尿病、高血糖的朋友來說要適量食用……不宜過多……

每一餐用50g粗糧雜糧或薯類代替米飯就足夠了，如果日常吃了較多的粗雜糧、薯類，那么就應(yīng)該適當(dāng)減少主食的量……

吃五谷雜糧可以降低血糖嗎？為什么這么說呢？

每天吃的大部分全谷物和谷類食品都可以降低血糖。洋蔥、南瓜、巴旦木瓜、黃瓜等常見食材可以降低血糖?；颊呖梢愿鶕?jù)自己的情況正確飲食。經(jīng)常喝全谷類食品對(duì)糖尿病患者降血糖很有好處，全谷類食品不像精制主食那樣含糖量高，所以經(jīng)常和全谷類食品替換主食，可以明顯降低糖尿病患者血糖的作用目的和... 能降低血糖的食物大多是我們普通人說的全谷物。

所以這些，我應(yīng)該說是全谷物，因?yàn)樗鼈冇写罅康睦w維，而且它們的淀粉含量也少很多。所以在主食中，如果我們只吃粗糧。按照上面的說法，吃粥吸收比較快，會(huì)導(dǎo)致血糖升高，但是全麥粥可能比普通粥稍微強(qiáng)一點(diǎn)，但是絕對(duì)不可能起到降血糖的作用。說多吃全谷物，增加全谷物在總膳食中的比例（注意總膳食是一樣的），對(duì)控制血糖總體上是可以的，但如果僅僅是多吃全谷物，對(duì)控制血糖總體上是有幫助的。

全谷物對(duì)控制和降低糖尿病患者的血糖有良好的效果。全谷物含有更多的膳食纖維，所以糖尿病患者應(yīng)盡量多吃玉米粉、高粱米或燕麥。粗糧對(duì)糖尿病的治療和康復(fù)有好處。全谷物在胃里排空的速度更慢，會(huì)產(chǎn)生輕微的飽腹感，使人們能夠減少食物攝入量，控制每天的攝入量. 很關(guān)鍵的一點(diǎn)在于搭配的選擇，而玉米、大麥、燕麥、黑豆、黑米、蕎麥等對(duì)糖尿病患者都有很好的作用，那么它們分別有什么優(yōu)勢呢，應(yīng)該... 五谷雜糧并沒有降血糖的作用，粗糧和細(xì)糧所含的熱量和糖分幾乎一樣。

無論是吃粗糧還是細(xì)糧，對(duì)于血糖都有一定的提高。但全谷物含有豐富的膳食纖維，有助于控制糖分，全谷物含有大量保護(hù)心臟的膳食纖維。例如，紅薯很甜，但不會(huì)讓你的血糖飆升，而且富含膳食纖維、番茄紅素和維生素A，吃全谷類食物有助于降低血糖。因此出現(xiàn)了糖尿病患者餐桌上必不可少的 "全谷物食品"。而所謂的粗糧本質(zhì)上屬于一種高膳食纖維食品，目前建議糖尿病患者每。

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