海參和什么不能一起吃

海參和什么不能一起吃

海參是營養(yǎng)豐富的食材，也比較珍貴，平時不是很多見，海參的烹飪方法也有很多，味道十分鮮嫩，吃起來口感爽滑，許多人都適合吃海參，不過吃海參也有一些需要注意的地方，那么海參和什么不能一起吃？什么人適合吃海參？下面為大家介紹。

海參不能和什么一起吃

常吃海參的朋友注意了，海參也有與之相克的食物：

1、海參不宜與甘草酸、醋同食。中醫(yī)認為，海參可以補腎、養(yǎng)血，營養(yǎng)和食療價值都非常高?？墒?，做海參時如果放了醋，在營養(yǎng)上就會大打折扣。酸性環(huán)境會讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。

2、海參還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時食用，不僅會導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。

什么人適合吃海參

海參是海味食品，它富含蛋白質(zhì)、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、鈣、磷、鐵、碘、維生素等營養(yǎng)成分，膽固醇的含量則幾乎為零。而且海參肉質(zhì)細嫩，又富有彈性，滋味鮮美爽口，是極好的滋補品。海參能補腎壯陽，益氣滋陰。

1．適宜虛勞羸弱，氣血不足，營養(yǎng)不良，病后產(chǎn)后體虛之人食用；適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數(shù)之人食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化之人食用；適宜癌癥病人及放療、化療、手術(shù)后食用；適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用；適宜血友病患者及易于出血之人食用；適宜年老體弱者食用；

2．生血養(yǎng)血和能促進鈣質(zhì)吸收。

3．預(yù)防心血管疾病，增強人體免疫力者。

4．手術(shù)患者的最佳補品，孕產(chǎn)婦的保健，美容養(yǎng)顏。

海參雖好但并不是人人可以食用，患急性腸炎、菌痢、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食，或有過敏的人，以及有痛風，尿酸過高的人都不宜吃海參。另嬰幼兒因其消化功能弱，最好不吃，15周歲以下兒童盡量少吃，避免性早熟。

海參什么時候吃好

1、海參什么季節(jié)吃最好

新鮮的海參在春季和秋季吃最好，海參對高溫和低溫都有不耐受，因此，在夏天和冬天都會進入休眠期，這時候的海參比較消瘦，營養(yǎng)物質(zhì)含量也很低，不適合食用，在春季和秋季海參比較肥美，適合收獲；而干的海參若是保存得當，能存放很長時間，任何時候都能吃。

2、夏天能吃海參嗎

夏天能吃海參。夏天適合吃干海參。夏天是海參的一個休眠期，海參都比較瘦，因此，市場上很少有新鮮的海參出售。而干制的海參對食用季節(jié)沒有多大的要求，夏天吃干海參比生鮮海參好。

注意：海參屬于溫性的食物，夏天吃海參不能吃多，避免上火。

3、海參什么時候吃最好

海參早上空腹吃最好。人在早上時，身體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過一夜的代謝，消耗得差不多了，這時候胃腸都處于饑餓狀態(tài)，吃海參消化最好，吸收也最高，能起到很好的保健養(yǎng)生作用。老年人吃建議切碎熬粥喝，早上喝海參粥，養(yǎng)胃、補充營養(yǎng)、還減輕消化負擔。

4、晚上能吃海參嗎

晚上不建議吃海參。海參的營養(yǎng)價值極高，尤其是蛋白質(zhì)的含量很高，這類食物需要很好的胃腸消化功能才能確保吸收完全，晚上時胃腸的功能下降，吸收不完全，還增加胃腸負擔，對健康不利。

海參和姜一起吃有好處嗎？海參不能和什么同時食用

能同吃。海參性寒,與熱性的生姜同吃,既可平衡寒性,又可去除腥味。
海參+竹筍：可滋陰潤燥、清熱養(yǎng)血。
海參+枸杞：可補腎壯陽的同時，枸杞具有緩解眼部疲勞的功效，枸杞中也含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)又是明目所必需品。
哪些人不適宜吃海參
1、年齡偏小的兒童
據(jù)報道，有專家指出，海參是以膠質(zhì)蛋白為主，而膠質(zhì)蛋白屬于不完全蛋白，營養(yǎng)價值不高。目前衛(wèi)生部審批的海參類保健品大多是“兒童不宜”的食物產(chǎn)品。因此，年齡偏小的兒童不要吃海參。
2、腎臟功能不好的人
海參是一種高蛋白的海鮮事物，如果不小心食用過量會增加腎臟的負擔，給機體消化也造成一定的負擔。
3、關(guān)節(jié)炎及痛風患者
海參蛋白質(zhì)含量豐富，在人體食用后，代謝過程中可產(chǎn)生尿酸，但是如果得不到及時的排泄，被人體吸收后可在關(guān)節(jié)中形成尿酸鹽結(jié)晶，會加重患者的病情。
4、感冒及腹瀉患者
海參性寒，腹瀉的人并不適宜大量食用海參。因為鮮活海參可能攜帶細菌寄生蟲甚至病毒，生食海參更容易導(dǎo)致腹瀉，而且患病者并不容易吸收其營養(yǎng)。

海參不能和什么一起吃？

與海參相克的食物
海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有
較多的鞣酸，同時食用，不僅會導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐
等癥狀。海參還不宜與甘草同服。
烹制海參不宜加醋
醋性酸溫,海參味甘、咸、性溫，藥性并無反克。海參就其成分與結(jié)構(gòu)而言，屬于膠原蛋白，并有膠原纖維形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)，當外界環(huán)境發(fā)生變化時（如遇酸或堿）就會影響蛋白
質(zhì)的兩性分子，從而破壞其空間結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)的性質(zhì)隨之改變。如果烹制海參時加醋，會使菜
湯中的PH值下降，在接近膠原蛋白的等電點（PH值為4.6）時，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)型即發(fā)生變化，蛋白質(zhì)分子便會出現(xiàn)不同程度的凝集、緊縮。這時的海參，吃起來口感、味道均差。所以,
《中國食品》上說：“烹制海參不宜加醋”。
不宜食用海參的人
海參性滑膩，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。感冒及腹瀉患者，最好暫時別
吃海參。海參蛋白質(zhì)豐富，每次食用別過多，以免不易消化。脾胃虛弱者可有選擇的食用海參
食品。

海參不能與什么食物同吃,海參不能與什么食物同食

1.不宜和海參同吃的食物有：甘草酸：甘草酸是甘草中最主要的活性成分，甘草酸會讓海參的膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮，影響海參的美味和膠原蛋白的吸收。

2.食用醋：海參可以補腎、養(yǎng)血，營養(yǎng)和食療價值高。

3.同時食用會讓膠原蛋白凝聚和緊縮，從而不利于營養(yǎng)的吸收。

4.葡萄：營養(yǎng)價值較高，葡萄中的多量果酸有助于消化，而海參具有很強的修復(fù)再生功能，同吃會起到相反的作用，不但不能修復(fù)腸胃，反而有損害作用。

5.柿子：包含的鞣酸和海參的蛋白質(zhì)和鈣鹽一起會出現(xiàn)沉淀物，這種沉淀物會刺激胃腸器官，易引發(fā)病。

6.山楂：山楂里面的酸性物質(zhì)會破壞海參所含的膠原蛋白，而且兩者同食，會引起腹疼、嘔吐。

7.青果：又稱“橄欖”，海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，二者同食就會導(dǎo)致蛋難以消化吸收。

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