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      這5種肉都是人工“合成肉”
      ，再便宜也少吃
      ！很多老人都買過
      ！
      
        
      
            食養(yǎng)人
            2023-07-16 05:28:05
        
      

        
      
           
      現在大家對生活的品質有了更高的要求，尤其是關于吃
      ；俗話說民以食為天
      ，食以安為先，所以大家對飲食有了更高的認識
      。
      而常常面對一些食物
      ，會有疑問，比如：魚丸里面有魚嗎
      ？蟹柳是螃蟹做的嗎
      ？牛肉丸是純牛肉嗎？……
      其實
      ，許多的食品都是由人工合成的食品
      ，并不是直接由動植物加工而成的，其中有五種最常見的食物就是
      。今天我們就來扒一扒
      ，曾經吃過的那些“肉”，到底是什么
      ？
      ，再便宜也少吃！很多老人都買過
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      什么是合成肉
      ？
      合成肉又叫重組肉，是用碎肉和食品添加劑（如果膠
      、卡拉膠）加工而成的整塊肉
      。
      為什么會有膠？
      食用膠的作用主要是用來重塑食物的
      ，也就是把零散的肉凝結在一起
      ，使之成為整塊。
      卡拉膠是否安全
      ？
      卡拉膠是一種安全的食品添加劑
      ，被廣泛用作食品乳化劑、穩(wěn)定劑和增稠劑
      。只要使用符合國家相關標準
      ，是安全無害的，大家不必擔心
      。
      這5種肉多是“合成肉”
      1
      、牛排
      市面上的牛排根據加工方式不同，可分為“原切牛排”和“重組牛排”
      。
      原切牛排都是從牛肉上直接切割下來的一整塊牛肉
      。重組牛排是把碎肉合成一起來壓制成牛排，過程中加了添加劑，比如包裝有「谷氨酰胺轉氨酶（TG酶）
      ，大豆分離蛋白
      ，食用膠、卡拉膠」等字都是合成牛排
      。
      碎肉并不等于劣質肉
      ，借助肉類重組技術加工而成的重組肉也不等于劣質肉制品。重組牛排與原切牛排只是基于加工方式進行的分類
      ，重組牛排并非“不安全”的代名詞
      。
      合成牛排里面的添加劑不會對人體造成直接傷害，但對于腸道敏感人群和兒童來說
      ，食用添加了卡拉膠的食品至少會提高炎癥性腸病的風險
      。況且，合成牛排大都是經過解凍
      、處理
      、再冷凍的，這過程中自然也加大了細菌和污染的風險
      。
      所以說
      ，食用卡拉膠并不一定會造成什么大的危害，但是安全衛(wèi)生方面的風險不可避免
      ，而避免這種風險的最好方法
      ，就是購買正宗原切牛排，雖然價格貴但是值得買
      。
      2
      、蟹肉棒
      媚媚一開始認為，蟹柳就是蟹肉做的
      ，雖然說不會整塊是蟹肉
      ，但應該會有一些蟹肉的成分。但其實
      ，它和螃蟹一點兒關系也沒有
      ，而是冷凍魚糜的「仿生食品」。就像魚豆腐沒有魚
      、龍蝦丸沒有龍蝦一樣
      ，蟹柳也沒有蟹。
      蟹肉棒成分基本是：魚糜
      、水、大豆蛋白
      、淀粉
      、食品添加劑。個別的成分中還有雞肉和豬肉，螃蟹是根本沒有出現在配料表上的
      。
      冷凍魚糜進過急速解凍之后再次冷凍
      ，口感就會偏向蟹肉的肉質，然后再用機器做成蟹肉的棒狀外形
      ，最后在外面涂上食用色素
      ，加入蟹香風味的香精。就成了我們所吃的蟹柳
      。
      并且
      ，根據魚糜（魚肉）品質的好壞、淀粉的多少及蟹提取物的品質決定價格的高低
      。
      3
      、雞柳、雞排
      小孩最愛吃的雞柳也是一種人工合成肉制品
      ，在學校附近的油炸小攤上它是最火的一種食材
      。
      那么，它們都是用雞胸脯肉做成的嗎
      ？
      其實不然
      ！部分商家銷售的雞排是采用人工合成的，即將雞身上肉質較差的部分剔除下來
      ，混合一些雞胸肉
      ，一起剁成肉泥，然后再添加淀粉增加肉泥黏性
      ，攪拌成形后加入一些調味料
      ，制成肉餅，下鍋炸制后即形成了雞排
      。
      食品添加劑還加了不少
      ，吃著也沒有多少肉的味道，軟軟的
      ，一點肉的嚼勁都沒有
      。這種肉還是讓孩子少吃為妙吧！
      4
      、牛
      、羊肉卷
      肥牛卷、羊肉卷也是不少人的最愛
      ，吃火鍋
      、麻辣燙必點！
      肉卷在火鍋店最常見
      。但基本上都是合成肉
      ，就是利用一些碎肉和一些粘合劑組成的
      。口感吃起來和羊牛肉差不多
      ，但是里面的營養(yǎng)價值卻很低
      。而且超市也有不少這種以次充好的肉卷。
      辨別的方法很簡單
      ，假肉卷容易散
      、紋路少、軟黏
      、脂肪和精肉之間界限分明
      ，就是合成肉卷。
      而且火鍋店里的羊肉卷吃起來沒有什么羊膻味
      ，并不是因為廚師處理的好
      ，而是因為使用的是人工合成的羊肉卷，正宗的羊肉卷還是有一點膻味的
      。
      5
      、火腿腸
      火腿腸這種東西不管孩子和大人都很難拒絕，媚媚可是從小吃到大呢
      ！正常的火腿腸都是用瘦肉和少量的淀粉制作而成
      。但是市面上賣1元2元一根的烤腸基本都是大量的邊角肉和大量的淀粉制作而成。食品添加劑還加了不少
        ，吃著沒有肉的味道
        ，口感還面面的。
      所以
        ，想吃烤腸還是選擇正規(guī)的大品牌
        ，基本上衛(wèi)生還是可以保證的。還要多看配料表
        ，看看淀粉的含量以及肉類的含量
        ，別再傻傻的亂買。
      生活中出現的合成肉其實還很多
        ，如培根
        、午餐肉、肉丸子等等
        ，大家在購買的時候一定要擦亮眼睛
        ，多看清配料表哦！
      現在不養(yǎng)生
        ，將來養(yǎng)醫(yī)生
        。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康
        。關注我
      ，學點老祖宗的養(yǎng)生知識
      ，對您有益無害！
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/92648.html.
      
          
      
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