雖然我們提倡“吃多少，做多少”
，但是飯桌上難免會有剩菜剩飯，又不想做“敗家”一族，扔進(jìn)垃圾桶里浪費(fèi)糧食；那么這些飯菜一般都會留到下頓吃或隔夜吃。節(jié)約糧食是我們每個人的責(zé)任與義務(wù)，這種做法是沒有問題的，但是需要注意的是：有的隔夜菜隔夜菜就是說隔一晚上的菜嗎？所謂“隔夜菜”
隔夜飯菜并非絕對吃不得
，大家也不必談隔夜菜色變，有些隔夜菜依舊可以上桌，但這兩種隔夜菜，一口也別吃，放冰箱也不行。第一種、隔夜的綠葉菜隔夜的綠葉菜不能吃，這大家都幾乎知道了。這些綠葉菜放置時間長，就會導(dǎo)致亞硝酸鹽增多，所以會出現(xiàn)顏色變黃的現(xiàn)象。在蔬菜中，綠葉蔬菜產(chǎn)生亞硝酸鹽的機(jī)率是最高的。瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。建議：綠色蔬菜最好在烹飪后四小時內(nèi)吃完，最忌隔餐吃。第二種、隔夜海鮮吃不得魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后會損傷肝、腎功能。而且海鮮類食物也很容易發(fā)生變質(zhì)。所以海鮮類食物最好是吃多少做多少，如果有剩余也不要因?yàn)閮r值貴，舍不得倒掉，而放到第二天吃。建議：買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調(diào)。這2種隔夜菜無論多心痛，一定要倒掉。雖說，拋開劑量談毒性都是耍流氓，偶爾吃一點(diǎn)不會有什么大問題。但還是建議隔夜菜還是少吃為妙一
、隔夜肉類肉類本身所含的亞硝酸鹽含量就很低，通常不必?fù)?dān)心肉在保存過程中再產(chǎn)生亞硝酸鹽。烹飪時只要不使用含有硝酸鹽的調(diào)料，就不存在“隔夜肉”亞硝酸鹽增加的擔(dān)心。二、隔夜湯水隔夜的湯是可以喝的，但前提是保存要得當(dāng)。而且最好是湯里不要放鹽類調(diào)味料，湯煮好后用干凈的勺子舀出當(dāng)天要喝的量，余下的用瓦鍋或者保鮮盒存放于冰箱中。因?yàn)槿绻麥L時間存放在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。在剩菜處理方面，提供以下幾點(diǎn)建議：1、寧剩葷菜，不剩蔬菜放在冰箱里的葷菜，只要在吃之前徹底加熱，可以保存1-2天，雖然損失一些b族維生素，但蛋白質(zhì)可以完全保留，也不至于產(chǎn)生有害物質(zhì)。而蔬菜儲藏中容易產(chǎn)生亞硝酸鹽現(xiàn)在不養(yǎng)生
本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/93398.html.
聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享
上一篇:
，太實(shí)用了！一定要收藏
下一篇:
，開水也燙不死
Copyright ? 2023-2024 大道家園 版權(quán)所有
備案號： 陜ICP備2022010374號-1
聯(lián)系方式：douchuanxin@foxmail.com
.png)
能檢查出什么,白帶常規(guī)檢查的注意事項(xiàng).png)
動是什么,有哪些好處.png)
防小兒驚厥.png)
身體不適時請至正規(guī)醫(yī)院就診
痛如何才能緩解一文科普<div id=)
