！每一天都是那么的美好，早上好
！每一天都是那么的美好
，早上好！每一天都是那么的美好
，早上好
！每一天都是那么的美好，早上好
！每一天都是那么的美好
，早上好！每一天都是那么的美好
，早上好
！每一天都是那么的美好，早上好
！如果說老三屆經(jīng)歷了紅衛(wèi)兵的狂熱
，到遙遠(yuǎn)的邊疆去，到農(nóng)村去的激情
。那么退休加減乘除
，后面的小九屆經(jīng)歷更多的則是學(xué)校停課
，疏散下放，上山下鄉(xiāng)
，集體所有制
，下崗，經(jīng)商
，拿魚練攤
。所以我們知青的遇見不僅是在路上而是在心里,更在靈魂里。
每個(gè)時(shí)代都有每個(gè)時(shí)代最珍貴的東西
，人的每個(gè)年齡段也有每個(gè)年齡段最珍貴的東西
。對我們這些與共和國災(zāi)難同齡的人而言，聚會(huì)也就成了晚年生活中最珍貴的休閑娛樂之一
。
想想當(dāng)年
，朝披寒露晚凝霜，田里稻花冉冉香
。歷盡秋冬芳華付
，油菜黃花向夕陽的日子，加年少不經(jīng)事時(shí)結(jié)下的純真友誼退休加減乘除
，又叫人怎么不回憶呢
。歲月滄桑芳華去，往事依稀又復(fù)年
。盡管我們早已褪去當(dāng)年“知青”的色彩，但我們相同的經(jīng)歷
，共同的回憶;那年,那月,那日,都是那么的鏤骨銘心
。
其實(shí)喜歡聚會(huì)的人需要的是一份歡樂，在意一份曾經(jīng)
。至少我們的聚會(huì)是這樣
，聚會(huì)跟誰成功誰平庸無關(guān)，但它需要一點(diǎn)錢的味道;用于集資享樂
。
燉羊肉時(shí)
，我只加“3樣”，肉質(zhì)軟爛
，湯濃肉鮮
，不膻不柴味道好。羊肉膻味重
，很多人調(diào)料亂放一通
，其實(shí)只需要加3樣就可以。1
、姜片
，這個(gè)去腥效果顯著，也是常見的香辛料；2
、草果
，它本身就有很強(qiáng)的鮮香味，在西南地區(qū)
，燉雞
、燉牛肉這些都喜歡放入草果；3
、山楂
，這個(gè)很多人沒想到，放入山楂的目的
，其實(shí)可以讓羊肉在燉的時(shí)候
，肉質(zhì)更軟爛。
另外
，除了放這3種料以外
，我們在燉的時(shí)候，也可以放一些輔料
，比如加入蘿卜或者是綠豆這些
，都可以讓它的鮮香味很純正，并且越燉香味會(huì)越濃郁
。不會(huì)燉羊肉的話
，可以試試這個(gè)方法，加入這3樣
，肉質(zhì)軟爛
，湯濃肉鮮，羊肉不膻不柴味道好
。
食材準(zhǔn)備：羊肉600克
、白蘿卜1個(gè)、草果1個(gè)
、山楂4片
輔料：鹽
、姜絲
制作過程：
1、羊肉買回來以后
，放入冷水中進(jìn)行浸泡
，大概泡1小時(shí)左右，中途多換幾次水
，把它完全的清洗干凈
。
2、鍋里放入適量的清水
，接著把洗干凈的羊肉放進(jìn)去開始焯水
，加入適量的姜片即可
，焯水以后洗干凈把它撈出來。
3
、干鍋
，直接把焯水沖洗干凈的羊肉放進(jìn)去炒，這一步主要是把它的油分炒出來一些
，炒的時(shí)候放入姜絲
。
4、接著放入草果1個(gè)
，然后放入山楂4片
，加入山楂以后，可以讓羊肉在燉的時(shí)候更加的軟爛
，口感就不會(huì)出現(xiàn)很柴
。
5、炒好的羊肉
，放入到高壓鍋中
，加入適量的清水，大火壓18分左右
，放入高壓鍋的時(shí)候
，記住放入鹽1勺。
6
、接著關(guān)火出出鍋
，把它盛入碗中就可以直接開吃了，如果覺得比較清淡的話
，可以自己制作一碗蘸水
，這樣喝湯吃肉就比較過癮了。
食刻tip：
1
、蘿卜選擇這種圓蘿卜，市面上的長蘿卜
，很容易出現(xiàn)苦味
，而且口感偏硬，這也就意味著水分比較的少
。
2
、清淡羊肉的話，焯水以后
，建議把它放入鍋中稍微的炒一下
，把它表面的油脂炒干一些，也能去除羊膻味
。
燉羊肉湯時(shí)，別直接下鍋，牢記這3步
，湯濃肉鮮香
，還沒膻味
寒冷的冬天，如果晚上下班回來能喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯
，那可真是享受了千金不換的美味
，羊肉湯味道鮮美有嚼勁，熱乎乎的一碗下肚
，渾身暖和
。很多人天冷了愛喝羊肉湯，但是自己在家做的時(shí)候總做不好
，不是味道不鮮
，就是有膻味。
其實(shí)燉羊肉湯是有竅門的
，羊肉口感鮮香
，肉質(zhì)細(xì)膩，但是它有一個(gè)缺點(diǎn)
，就是羊肉有一股膻味
，所以我們在燉羊肉湯時(shí)，既要保持湯汁的鮮味
，也要把羊肉中的膻味盡量去除掉
，這樣做出來的羊肉湯才是最美味的。
燉羊肉湯時(shí)
，很多人第一步先焯水
，再下鍋燉，結(jié)果燉出來的羊肉湯膻味還是很重
，一點(diǎn)都不好喝
，今天給大家分享一道羊肉湯的做法，記住這3個(gè)小竅門
，大家都可以輕松做出湯濃肉鮮
，香味濃郁，一點(diǎn)兒膻味都沒有的羊肉湯
。學(xué)會(huì)了隨時(shí)都可以在家給家人燉上一鍋
，暖胃又驅(qū)寒，這個(gè)冬天再也不怕冷了
。
----【山藥菌菇羊肉湯】----
食材：羊腩800克 羊肝菌1把 姬松茸1把 鐵棍山藥400克 姜 枸杞 蔥（適量）
羊肉我選的帶皮羊腩
，有肥有瘦
，只要燉的時(shí)間足夠，口感軟糯Q彈
，非常好吃
。
羊肉去腥膻3步：1泡，2焯水 ，3燉煮加香料
1
，羊肉洗凈后放入花椒水中浸泡1~2小時(shí)，去除羊肉大部分膻味
。
2
，山藥洗凈去皮，切成段
。羊肝菌和姬松茸清洗干凈
，姜切片。
3
，羊肉冷水下鍋
，加入料酒，把羊肉中的血水煮出來
，撇去表面上的浮沫
，撈起羊肉沖洗干凈。
4
，把羊肉放入電壓力鍋里
，加入清水、菌菇
，姜
，蓋上蓋子燉煮30分鐘。
俗話說：一鍋好菜離不開一個(gè)好鍋
，自從入手了這款大宇電壓力鍋
，我家煮飯，燉湯
，做蒸菜都用它
，簡直不要太方便。一鍋配有2個(gè)內(nèi)膽
，一個(gè)不粘鍋內(nèi)膽
，不僅可以煮飯
，蒸菜
，還可以做蛋糕；另一個(gè)不銹鋼內(nèi)膽可以燉肉
，煮營養(yǎng)粥
，還可以做焗雞
，雙膽分開用不串味，真的是太實(shí)用了
。今天用它燉羊肉湯
，只花了30分鐘，燉出來的羊腩軟爛彈牙
，超入味
，好吃極了。
5
，程序結(jié)束后
，加入山藥，鹽
，胡椒粉
，開蓋再煮10分鐘。
6
，關(guān)火
，加入枸杞，蔥花
，一鍋鮮美好喝的羊肉湯就燉好了
，香濃好喝，喜歡的朋友快來一起試試吧
！
燉羊肉湯的3個(gè)小竅門
。1,用花椒水浸泡，去除大部分羊膻味
；2
，焯水時(shí)加入料酒，煮出血水
，去除腥膻味
；3，燉煮時(shí)加入姜
，胡椒粉去除腥膻味
。
小貼士：燉羊肉湯，配料我放的山藥和菌菇 ，味道特別的鮮美
。也可以換成白蘿卜或者紅皮蘿卜，味道也超贊哦
！
羊肉怎么燉軟爛不膻？
羊肉是我們?nèi)粘．?dāng)中比較常見又非常喜歡吃的一種食材
。羊肉雖然好吃
，但是很多人卻吃不慣它的腥膻味
，因此錯(cuò)過了一道人間美味。特別是用綿羊燉出來的羊湯
，湯鮮肉香
，味道特鮮美。我平時(shí)就比較愿意吃羊肉
，喝羊湯
，覺得它是最美味的。其實(shí)
，做羊肉只要是選對調(diào)料品
，用正確的方法烹飪，就可以大大地減少它的腥膻味
。很多人在做羊肉時(shí)
，會(huì)存在一個(gè)誤區(qū)，就是一味添加香葉
、桂皮等香料
，試圖用這些香料的味道，來掩蓋住羊肉的膻腥味
。卻不知
，正是因?yàn)榧恿诉@些調(diào)料，使煮出來的羊肉湯
，失去了羊肉原本的鮮味
。
那么，我們在燉羊肉時(shí)
，到底應(yīng)該放什么調(diào)味品
？以我多年做羊肉的經(jīng)驗(yàn)，燉羊肉時(shí)
，記得放當(dāng)歸
、川芎、小黃姜片
，羊肉鮮嫩軟爛
，湯濃味道鮮，無膻味
！今天
，我就把，怎樣燉羊肉燉爛不膻的做法
，分享給大家
。
燉羊肉
所需食材：準(zhǔn)備食材：羊肉500克、蔥10克、姜10克
、當(dāng)歸2克、川芎2克
、小黃姜2克片
、鹽50克、胡椒粉5克
、香菜10克
、醋10克、料酒10克
。
方法與步驟
第一步：將羊肉切成小塊
，放入淡鹽水內(nèi)，浸泡15分鐘
。鹽水可以將羊肉內(nèi)的血水全部浸泡出來
，這樣就可以減少羊肉的腥膻味。浸泡15分鐘后
，用清水將羊肉再洗兩遍
，瀝干水分備用。
羊肉的浸泡過程非常重要
，我在家做羊肉的時(shí)候一般都浸泡15分鐘以上
，這樣做出來的羊肉膻味會(huì)減少。
第二步：鍋內(nèi)加適量的涼水
，下入羊肉和羊骨
，放入適量的姜片、料酒
，加入幾粒青花椒
，大火煮開后，將表面的浮沫撇除干凈
。
焯水時(shí)
，一定要涼水下鍋，如果開水下鍋
，冷羊肉遇到滾燙的熱水
，肉會(huì)回縮，羊肉里的血水就會(huì)被鎖在羊肉內(nèi)
，這樣燉出來的羊肉
，不僅肉不嫩，而且湯還特別腥
。
第三步：將焯水后的羊肉撈出
，放入溫水內(nèi)，再次清洗干凈后，將羊肉放入鍋中
，往鍋內(nèi)一次性加入足夠的熱水
，加入適量的蔥段。
在煮羊湯時(shí)
，加入適量當(dāng)歸
、川芎、小黃姜片
，不僅能起到去腥的作用
，還可以促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)身體御寒能力
。
第四步：大火燒開后
，敞著鍋蓋，轉(zhuǎn)小火
，燉1個(gè)半小時(shí)
。羊肉一定要敞著鍋蓋煮，這樣羊肉內(nèi)的膻味
，可以隨著蒸汽散發(fā)出來
。
1個(gè)半小時(shí)后，加入適量的鹽調(diào)味
，再煮半小時(shí)
，羊肉就煮熟了。
第五步：將煮爛的羊肉撈出
，切片裝入碗中
，加入適量的羊湯，根據(jù)自己的口味
，加入適量的鹽
，加入適量的胡椒粉，再加一勺醋
，撒上蔥花和香菜
。
如果你和我一樣喜歡吃辣的朋友，也可以加點(diǎn)辣椒油
，再滴兩滴香油
，一道美味的羊肉湯就做好了！
燉羊肉
，選擇哪個(gè)部位的羊肉最好
第一個(gè)部位——羊腿肉
。這個(gè)部位很適合燉羊肉湯，做好之后
，羊肉很軟嫩
，吃著不柴
，湯汁也特別濃郁鮮美，有經(jīng)驗(yàn)的人專挑羊腿肉
。
第二個(gè)部位——羊蝎子
。這個(gè)部位屬于羊脊骨，別覺得名字不太好
，其實(shí)用它來燉湯
，特別鮮美，沒吃過的朋友有機(jī)會(huì)一定要嘗嘗
，吃后保準(zhǔn)不后悔。
第三個(gè)部位——羊肋排
。這個(gè)部位就是豬排骨差不多
，用它來燉羊湯再好不過了，又能吃肉又能喝湯
，肉質(zhì)軟嫩
，湯汁鮮美。
烹飪小技巧：
1.羊肉首選綿羊肉
，剁成塊以后不要著急焯水
，要先在淡鹽水內(nèi)，浸泡去除血水后
，再焯水
。
2.羊肉上鍋燉的時(shí)候，一定一次性加入足夠的熱水
，中途一定不要加水
。
如何燉羊肉 ？
羊肉好吃簡單做法如下：1
、羊肉冷水浸泡一小時(shí)以上，泡去血水
。
2
、洗凈，改刀
，冷水下鍋
。
3、加入姜片
、蔥段
、干辣椒、白芷
、香葉
、桂皮
、地椒葉、小茴香
。
現(xiàn)在不養(yǎng)生
，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)
，輸了健康
。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識
，對您有益無害
！
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白蘿卜燉它吃
