買蓮藕時(shí)，選7孔的還是選9孔的，差別真的很大，千萬別選錯了！

買藕，7孔藕和9孔藕哪個好？挖藕大爺：差別可大了，買錯了很難吃

老話說得好：荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人！蓮藕通常都是在秋天成熟的，再加上蓮藕的營養(yǎng)豐富，尤其是蓮藕是秋季潤燥的首選食材。所以，秋季是吃蓮藕的最佳時(shí)節(jié)！

很多朋友都知道一些買蓮藕時(shí)的技巧，比如： 不能挑選表皮顏色雪白的，也不能挑選破皮和不完整的蓮藕。 因?yàn)榘l(fā)白的蓮藕是用添加劑兌水浸泡過，破皮和不完整的是在運(yùn)輸過程中受損，這樣的蓮藕容易被細(xì)菌污染。

但是，不少朋友說，自己買的藕，涼拌之后，口感一點(diǎn)都脆，或者放在鍋里燉半天，蓮藕的口感不僅不軟糯，還硬硬的，難以下咽！其實(shí)， 除了大家都已經(jīng)知道的挑蓮藕方法，在買蓮藕時(shí)還要注意區(qū)分7孔藕和9孔藕，因?yàn)樗鼈冎g的差別可大了，如果挑錯了，口感差別會很大，做熟之后也會很難吃！ 所以，今天就和大家詳細(xì)地說說，二者之間到底有什么區(qū)別！

產(chǎn)地不同！ 7孔藕也叫作紅花藕，主要產(chǎn)于湖泊、池塘、魚塘，大多數(shù)的7孔藕都是自然生長的，所以，也叫作野藕！

體型不同！ 7孔藕的藕節(jié)看起來比較粗壯，而且每一節(jié)的藕節(jié)長度也短，并且它的外皮是呈褐色。

淀粉含量不同！ 7孔藕的淀粉含量要遠(yuǎn)高于9孔藕，并且水分含量則低于9孔藕，所以，7孔藕的口感粉糯不脆，行內(nèi)人一般稱7孔藕為粉藕！

做法不同！ 7孔藕由于口感粉糯，所以，不適合烹炒涼拌，適合蒸燉！常言道：秋天吃蓮藕活到九十九，蓮藕加豬肉再多也不夠！要 健康 ，喝藕湯！其實(shí)，說的就是用7孔蓮藕燉肉、燉排骨、燉湯喝！

比如，蘇菜中的桂花糯米藕，就是用7孔藕做的，煮熟的蓮藕和糯米配上桂花蜜汁，入口軟綿香甜，對于喜歡甜食的朋友來說，秋季吃上這么一道美味，瞬間有種莫大的滿足感！

9孔藕叫做白花藕，也叫作家藕 ，因?yàn)?孔藕主要種植在田地里，所以 又稱為田藕 ，意思就是這種藕是自己家種的，不是野生的！與7孔藕不同的是， 9孔藕體型較為細(xì)長，而且外皮的顏色相對發(fā)白 ！

不僅如此，9孔藕的淀粉含量要少于7孔藕，水分則多于7孔藕?？诟写嗄巯闾穑?， 9孔藕適合烹炒涼拌，一般行內(nèi)人稱之為脆藕！

所以，大家在去飯店也好，菜市場的涼菜攤也罷，只要是烹炒或者是涼拌的，多半用的是脆藕，也就是9孔藕！

以上就是7孔藕和9孔藕的不同之處，可以說，它們 最大的區(qū)別就在于口感和烹飪的方式上，如果弄混了，雖說也能吃，但味道可就差的太大了！

所以，今后再去買藕，不妨先想想自己這次想要燉著吃，還是涼拌著吃！根據(jù)自己想要吃的方式，來挑選何種藕，這樣才能做出自己喜歡的味道！

1、買藕時(shí)，用手摸一摸外皮，感覺粗糙的，就是7孔藕，也就是粉藕；手感比較光滑的，就是9孔藕，也就是脆藕！

2、7孔藕的外皮是褐色的，9孔藕的外皮有點(diǎn)微黃，比7孔藕略白；所以，遇到外皮非常白的蓮藕不要買！

3、挑選蓮藕時(shí)，無論是粗壯的，還是細(xì)長的，要選擇藕節(jié)長度，粗細(xì)均勻的，這樣的蓮藕最佳！

買蓮藕時(shí)，該買7孔藕還是9孔藕？賣藕老板教你技巧，別再買錯了

很多人到了夏季的時(shí)候都比較喜歡吃蓮藕菜，因?yàn)檫@種蔬菜不僅營養(yǎng)豐富味道鮮美而且還具有一定的藥理作用，尤其是在夏季的時(shí)候，經(jīng)常吃一些蓮藕菜能夠起到調(diào)理身體防止中暑的作用。在古代，很多文人墨客對蓮藕評價(jià)很高，認(rèn)為它是一種很很干凈的植物，代表著純潔。我其實(shí)也非常喜歡蓮藕，在夏天的時(shí)候經(jīng)常拿它拌些涼菜吃，偶爾也會把蓮藕做成糯米藕來吃，不過一直以來，無論是拿蓮藕做涼菜還是做成糯米藕，味道都很不好，我還以為是不是自己的廚藝出了問題，結(jié)果經(jīng)過打聽才得知，其實(shí)并不是。

前兩天，我到菜市場去買蓮藕，在買的時(shí)候賣菜老板問了我一個問題，他問我要買蓮藕做什么菜，我很是納悶，不管做什么菜不都是用藕做嗎？結(jié)果聽了賣菜老板的一席話，我才明白，原來買蓮藕還有這么大的講究。原來蓮藕分為七孔和九孔，七孔的蓮藕和九孔蓮藕其實(shí)是不一樣的，兩者間的味道差別很大，朋友們，你們知道這其中的奧秘嗎？今天我就分享給大家，以后買藕的時(shí)候一定要學(xué)會選擇。

買蓮藕時(shí)，該買7孔藕還是9孔藕？賣藕老板教你技巧，別再買錯了

先說一下七孔藕，這種蓮藕也被稱作紅花藕，表面顏色發(fā)紅，表皮略微有些粗糙，這種蓮藕開出的荷花顏色一般為粉紅色，而且他的造型也很粗壯，我們一眼就可以分辨出來。

一般的七孔藕內(nèi)部含水量比較少，淀粉含量卻比較多，因此吃起來的時(shí)候口感會比較軟糯，并沒有那種脆脆的感覺，直接生吃的話還會略帶一點(diǎn)苦澀的味道?？偟膩碇v七孔藕比較適合煲湯，并不適合用來拌涼菜吃。

下面我們再說說九孔藕，這種蓮藕也叫做白花藕，顧名思義，它所開出的荷花是白色的。這種藕身材比較細(xì)長，而且顏色也很白，表面也很光滑，因?yàn)樗c七孔藕外表差別很大，所以我們可以輕而易舉的將它分辨出來。

九孔藕一般淀粉含量非常低，但是水分含量卻很高，吃起來的時(shí)候脆嫩多汁非常爽口，如果生吃的話會微微帶一些甜味。因?yàn)檫@種藕口感比較脆，所以一般常用來做涼菜或者清炒。但是如果用它來煲湯或者蒸著煮著來吃，那種脆脆的味道就沒有了，而且吃起來味道很怪，所以不建議大家用九孔藕做湯或者蒸煮出來吃。

原來吃蓮藕菜還有這么大講究，怪不得我這20年來始終都沒有做好一次蓮藕菜。朋友們，你們在平時(shí)是不是經(jīng)常買藕吃，你們是否明白七孔藕和九孔藕的差別？那么從今天起，到菜市場再買蓮藕時(shí)，一定要跟賣菜老板講清楚到底要做什么菜，避免買錯蓮藕，讓做出來的蓮藕菜失去它原有的口味。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/94139.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 白露時(shí)節(jié)，秋燥猛于虎！這一湯一茶，清···

下一篇: 白露后吃它一顆，頂過老母雞一只!3種···