燉魚時(shí)，去腥不用醬油不用醋，學(xué)會這一招，魚肉鮮嫩，沒一點(diǎn)腥味

燉魚時(shí)，不用醬油不用醋去腥，學(xué)會這一招，魚肉鮮嫩，沒一點(diǎn)腥味！喜歡吃魚的朋友快看看吧，用這個(gè)方法燉別的魚也很有用。

燉鲅魚

準(zhǔn)備食材：鲅魚、生姜、生抽、料酒、花椒粉、食鹽、食用油（還可以添加一些豆腐一起燉）

準(zhǔn)備冷凍鲅魚之后需要臨時(shí)解凍，可以試試這個(gè)方法，將魚放盆中，撒一勺食鹽，再放入沒過鲅魚的清水，等到完全解凍。

鲅魚解凍好后，將鲅魚肚子剖開，處理干凈，還有黑膜也去掉，沖洗干凈，多洗幾遍檢查好。

然后將鲅魚放入盆中，加生姜片、料酒、生抽、食鹽、花椒粉，涂抹均勻后，腌制二十分鐘，如果是大一點(diǎn)的鲅魚，還可以剁成小塊腌制，這樣更加入味好吃。

燉鲅魚直接燉就錯(cuò)了，那樣的話鲅魚不入味不好吃，而且腌制后，可以減少腥味，這一步不可省略！

接著將鲅魚取出來，用廚房紙巾將鲅魚表面的水分吸走，再沾上干面粉，拍打幾下，只要薄薄一層就可以了，拍干面粉的目的是，煎魚時(shí)防止破皮，而且也不會吸收太多的油，吃起來不油膩。

煎鍋燒熱，加入少許食用油，燒熱到五成熱時(shí)，放入鲅魚，當(dāng)一面煎到金黃后，再翻面煎另一面，經(jīng)過煎制后的鲅魚，燉煮出來才會更香，煎的時(shí)候不能偷懶，要煎到兩面金黃為好。

最后炒鍋中加少許油燒熱，倒入切好的蔥姜蒜爆香，再放入一勺黃豆醬，小火翻炒出香味，再倒入適量啤酒。

同時(shí)加入生抽、白糖調(diào)味，可以嘗嘗味道，合適之后，放入鲅魚，開大火煮開，再調(diào)中小火燉煮二十分鐘，燉煮時(shí)開著鍋蓋為好，腥味可以跑走。

時(shí)間到后，大火收汁處理，出鍋后撒蔥花點(diǎn)綴，一盤美味的燉魚就做好了，非常好吃，這個(gè)味道在外面可買不到。

學(xué)會這個(gè)方法了嗎？如果不喜歡吃鲅魚，可以換成別的魚燉，同樣的方法一樣適用，快試試吧，非常好吃！

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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