這種野草是“養(yǎng)肝第一藥”！每年一點(diǎn)，活到80歲難患肝病！你吃了嗎

茵陳，又叫白蒿，屬菊科植物。嫩苗可作菜蔬、作菜，老了可以藥用。

民間存有“二月茵陳，五月蒿”的說法。近代研究證明，以秋季采收的帶果穗的茵陳蒿，所含約有效成分最多，療效比綿(嫩)茵陳更好。

茵陳，性苦、微寒，歸脾胃、肝膽經(jīng)，可清熱、利濕、退黃，一直被中醫(yī)臨床視為醫(yī)治黃疸的要藥。

今天介紹的食用方法，主要還是嫩苗，在家里當(dāng)菜吃，在吃的同時(shí)，對(duì)身體也是有幫助的。

涼拌茵陳

材料：茵陳蒿嫩莖葉250g，白糖、麻油各適量。

做法：將茵陳去雜洗凈，入沸水鍋焯透，撈出洗凈，擠干水，切碎放盤中，加入精鹽、味精、白糖、麻油，食時(shí)拌勻即成。

功效：此菜碧綠清香，甘甜爽口，具有利濕退黃、祛風(fēng)明目的功效。適用于濕熱黃疸，小便不利，風(fēng)癢疥瘡，兩目昏花，夜盲等病癥。

茵陳窩頭

材料：鮮茵陳100g，米面適量。

做法：將茵陳洗凈，搗爛取汁，加清水適量調(diào)和米面，做成窩頭，蒸熟食，或做成饅頭亦可。此法對(duì)急性黃疸性肝炎有一定作用。

茵陳蒿荷葉粥

材料：茵陳蒿25g，新鮮荷葉1張，粳米100g，白糖適量。

做法：先將茵陳蒿、荷葉洗凈煎湯，取汁去渣，加入洗凈的粳米同煮，待粥將熟時(shí)，放入白糖稍煮即成。

功效：此粥色淡綠，質(zhì)濃，清香甘甜，具有健補(bǔ)脾胃、利膽退黃的功效。適用于慢性肝炎恢復(fù)期，對(duì)疾病的痊愈有一定的作用。

綿茵陳煲鯽魚

材料：綿茵陳30克，蜜棗2個(gè)，鯽魚1條，生姜3片，這是2~3人的量。

做法：鯽魚放至鍋里，加少量油略煎至兩面金黃色；將全部材料放入湯煲內(nèi)加水，武火煲10～15分鐘后改文火煲1小時(shí)左右，調(diào)入適量食鹽調(diào)味，飲湯吃魚肉。

功效：此湯具有祛濕、養(yǎng)肝健脾的作用，適合濕氣重人群。常表現(xiàn)為頭昏沉重、全身困乏、四肢酸軟、食欲減退，還常用于黃疸、水腫、尿少、尿頻等癥。易疲勞，肝火旺盛的年輕人也可多食用。

這些80后從小就玩遍的野花野草，原來都是著名中藥材！

眾所周知，我小時(shí)候是在嵩山下一個(gè)小山村長大的，跟著爺爺奶奶的7年間，我就是一個(gè)地地道道的村姑。

每天除了掛在院子里的秋千上晃蕩，就是在我家背后的山坡上晃蕩。雖然只是個(gè)土山，但是野花野草的種類也著實(shí)不少，除了奶奶教我認(rèn)識(shí)的幾種可以吃的野菜，其他的在我眼里都叫雜草。沒成想，有一天我長大的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)這些雜草居然都是有名字的，而且名字還挺美，而且還都是中藥材?。?！

下面，我就隨便來說10種。

乍一看，很多寶寶肯定在第一時(shí)間都會(huì)想到《仙劍奇?zhèn)b傳三》中劉詩詩飾演的那個(gè)公主。話說《仙劍》里的女性角色的名字幾乎都是中藥材啊，龍葵、雪見、景天、紫萱。。。這編劇也夠偷懶的，但是好聽的中藥名真多呀。

龍葵這東西田間地頭隨處可見，植株不高，到了夏天的時(shí)候會(huì)開五個(gè)花瓣的白色小花，跟辣椒花有些像，所以也有的地方叫它野辣虎、野海椒、野傘子、燈龍草、山辣椒、野茄秧、黑茄子什么的。

龍葵的果實(shí)是可愛的球形，剛開始是綠色的，慢慢會(huì)變成紫黑色。那時(shí)候除了三鮮伊面和5分錢的雪糕，基本也沒什么零食，所以能吃的野花野果基本都被我們嘗了個(gè)遍。山里的桑葚、毛桃、小蘋果、山杏、半紅半青的西紅柿、野甜瓜。。。都吃過，還經(jīng)常去偷別人家的黃瓜、葡萄和豇豆角——我們統(tǒng)統(tǒng)生吃得下去。

可是龍葵的漿果是紫黑色的，這顏色總讓我覺得有幾分鬼魅，所以一直不在我的食譜上。小伙伴們告訴我，這是可以吃的。于是我才勉強(qiáng)嘗了一個(gè)，味道說不上來的酸甜，并不算多好吃，所以以后再?zèng)]吃過，但常常摘下來在女孩子們過家家的時(shí)候用。

這種植物我奶奶叫它貓眼兒草，鄉(xiāng)民都知道它有毒，但會(huì)拿它煮水來治腳氣，可能是以毒攻毒之法吧。

李時(shí)珍在《本草綱目》里是這么說的：“《別錄》、陶氏皆言澤漆是大戟苗，《日中子》又言是大戟花，其苗可食。然大戟苗泄人，不可為菜。今考《土宿本草》及《寶藏論》諸書，并云澤漆是貓兒眼睛草，一名綠葉綠花草，一名五鳳草。江湖原澤平陸多有之。春生苗，一科分枝成叢，柔莖如馬齒莧，綠葉如苜蓿葉，葉圓而黃綠，頗似貓眼，故名貓兒眼。莖頭凡五葉中分，中抽小莖五枝，每枝開細(xì)花青綠色，復(fù)有小葉承之，齊整如一，故又名五鳳草，綠葉綠花草。掐一莖有汁粘人?！?br>
簡單翻譯一下，就是說，有人說澤漆能吃，但是吃了它會(huì)拉肚子，所以不能當(dāng)菜吃?！锻了薇静荨贰秾毑卣摗返葧颊f澤漆也叫貓兒眼睛草、綠葉綠花草、五鳳草。掐斷它的莖葉，會(huì)流出白色的黏人的汁液。

話說這種草顏值還不錯(cuò)的，就是因?yàn)樗闹河憛?，弄到衣服上不容易洗掉，所以我才不愛玩它。?jù)說它的乳狀汁液對(duì)皮膚、粘膜都有很強(qiáng)的刺激性。蹭到皮膚上可致發(fā)紅，甚至發(fā)炎潰爛。這個(gè)也只是聽說，可能我自己太皮實(shí)，啥事兒也沒有。

除了貓兒眼睛草、綠葉綠花草、五鳳草這幾個(gè)顧名思義的名字，它還有幾個(gè)名字，五朵云、燈臺(tái)草，多美的名字！再來聽這個(gè)——倒毒傘、爛腸草。。。就說你怕不怕？

這種植物我們小孩子一直叫作“蜜蜜罐”，把花朵拔出來，把花朵的尾部擱在嘴巴里吸吮，會(huì)有很好吃的甜味兒，多形象的名字啊。那個(gè)時(shí)代，甜味的東西都好珍稀的說。所以我特別喜歡它，而且很容易就能找到，無聊的時(shí)候就蹲在它面前吸上一大堆。。。（怎么感覺像大煙鬼似的）

地黃都是一簇一簇長的，葉子和花朵上都有毛茸茸的一層絨毛，手感特別好，也很容易跟其他植物區(qū)別開來。

只是這么多年竟然不知道它的根莖就是大名鼎鼎的地黃！六味地黃丸最重要的原料之一。地黃要秋季采挖，去掉須根和泥沙，鮮用或炮制后用都可以，分為鮮地黃、干地黃和熟地黃，分別有不同的功效。

春天的時(shí)候，奶奶經(jīng)常從地里摘回來很多帶著葉子的小黃花，放在小米粥里一起煮，她說清熱去火，每當(dāng)我長口瘡的時(shí)候就煮給我。

奶奶叫它“黃花苗”。我只知道它可以清熱去火，卻不知道這貨長大了就是蒲公英。。。居然從沒把它們聯(lián)系在一起過。。。我可能瞎了。

別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。

蒲公英

上小學(xué)的時(shí)候，我的同桌是個(gè)男生，每到課間，他就拿出來一把這貨開始到處禍害女生——偷偷粘在女生們的頭發(fā)上。女生們對(duì)他又打又罵，他還樂此不疲。但是這貨粘在頭發(fā)上可是真難弄掉啊，折騰半天，頭發(fā)全亂了，還得重新把小辮梳起來，真討厭。所以我們都叫它“鬼見愁”。

高三的時(shí)候，我患了嚴(yán)重的鼻炎，每天鼻子塞得完全無法睡覺，有一天感覺兩只鼻孔都堵上了，頭痛欲裂，就跟老師請(qǐng)了假，哭著回家找媽媽。

老媽立即帶我去醫(yī)院檢查，我這才知道自己也榮幸地加入了鼻炎大軍。那段時(shí)間，每天都要喝一大瓶中藥，那種藥的名字我至今沒忘——蒼耳子湯。也就是那個(gè)時(shí)候，我才知道所謂蒼耳子，就是我們從小玩到大的鬼見愁。

這種草我很喜歡，因?yàn)槲覐男【拖矚g吃酸酸的東西，比如橘子，比如山杏，比如青蘋果。可能是我胃功能不夠強(qiáng)大的緣故吧，需要輔助增加一點(diǎn)胃動(dòng)力。我們那里的俗稱是“酸不唧”，顧名思義，不用我再解釋了，花和葉子都可以吃，直接揪一把丟在嘴里就行，跟吃檸檬的效果相差不多，分分鐘解渴生津。

黃花酢漿草性酸、寒，有清熱解毒、行氣活血的治療功效，可用來治療乳腺炎、跌打損傷、水火燙傷、齒齦腫痛、蛇蝎傷等。

我老家房前屋后盡是車前草，村子里根本沒有人當(dāng)它是好東西，只是無數(shù)種無名雜草中的一種罷了，由于它貌不驚人，也開不出可愛的小花花，所以也沒人關(guān)心它叫什么，有什么用。

上大學(xué)的時(shí)候，我的古代文學(xué)老師是一個(gè)眉毛長長的老頭子，他最喜歡的研究內(nèi)容就是《詩經(jīng)》，所以在課堂上吟誦原文的時(shí)候，別提有多亢奮了，抑揚(yáng)頓挫的，想忘了他都難。也是因?yàn)樗?，我才知道《詩?jīng)》里面的芣苡（fú yǐ）就是車前草。

車前草就是那種超頑強(qiáng)的雜草，給點(diǎn)陽光就能活，非常耐旱，所以，古時(shí)候道路的兩旁非常多，馬車走在路上，經(jīng)常都能看到，所以就有了“車琴草”這個(gè)名字?！镀]苡》講的是古代的女人們一起上山采車前草時(shí)的情景，她們采來干嘛呢？可以當(dāng)菜吃，也可以當(dāng)藥用。當(dāng)什么藥？車前草的性味甘寒，無毒，具有清熱排尿、祛痰止咳、清肝明目、除濕痹的功效。李時(shí)珍在《本草綱目》里面說：“久服輕身耐老?！背蛞姏]？能容顏久住抗衰老啊。

車前草結(jié)的子就是車前子。

一串紅，恐怕誰都見過，小學(xué)的時(shí)候，校園里最多的花就是它了，排在第二的是美人蕉。

一串紅又稱爆仗紅、象牙紅，那么紅艷艷一串，看著就喜慶，花期又長，也不挑環(huán)境，所以被那么多園藝師愛也不是沒道理。

只是，它怎么也是一味中藥材？下面的是我百度來的，沒有驗(yàn)證過。

我老爸最愛吃的蔬菜有兩種，一種是紅薯葉子，一種就是藿香。就因?yàn)檫@個(gè)，我奶奶在門口的菜地里種了一大片紅薯，就為吃它的葉子。

而藿香就麻煩些，需要到山里去采野生的，秋天的時(shí)候去采回來，連葉帶子曬干，加點(diǎn)椒鹽什么的，給我爸當(dāng)早飯的小配菜，節(jié)省一點(diǎn)吃，冬天還能吃到。如今山里野生的也不那么多了，每次只能采回來一小把，算是稀罕物了。

藿香是高鈣、高胡蘿卜素食品，對(duì)多種致病性真菌都有一定的抑制作用。藿香一般吃的就是它的嫩莖葉，可涼拌或者炒來吃都可以，有濃郁的香味，像我爸這種吃法也是不多見的。他總是邀請(qǐng)我一起吃，我看著碗里那么難看的顏色，從來就沒給過他一次面子。

藿香全草都可入藥，有止嘔吐、治霍亂腹痛、驅(qū)逐腸胃充氣、清暑等功效，是一種藥食兩用的食材。

藿香正氣水，都用過吧？

薺菜是一種常見的植物，全國各地都不罕見，我的家鄉(xiāng)可能好吃的也才太多太多了，所以我家基本不吃這種野菜。

我和小伙伴們總摘來玩，它上面這些心形的小東西，晃動(dòng)的時(shí)候會(huì)有點(diǎn)嘩啦啦的聲音，所以大家都叫它“鈴鐺草”，玩一會(huì)兒就丟開了。

后來做了保健書編輯才知道，這種野菜，俗稱“春天里的長壽菜”，營養(yǎng)非常豐富，含有的氨基酸達(dá)11種之多。尤其富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素C。薺菜的鈣含量甚至超過豆腐，其胡蘿卜含量與胡蘿卜相仿。但是薺菜中的草酸比較多，草酸影響鈣質(zhì)吸收，所以吃之前一定要焯水，這樣既能去除草酸又不破壞其維生素及活性物質(zhì)，從而最大限度保留營養(yǎng)。

壞了，越寫越餓，突然想吃薺菜餡餛飩了。。。

長期吃保肝藥能保護(hù)肝臟不發(fā)??？常見的這6種保肝藥，你吃對(duì)了嗎

近年來，人們?cè)絹碓街匾晫?duì)肝臟的保護(hù)，一方面更加注重對(duì)生活方式、飲食習(xí)慣的改善，另一方面，保肝藥也逐漸被一些人納入到日常的護(hù)肝計(jì)劃中。

肝臟是人體重要的合成和轉(zhuǎn)化的場(chǎng)所，身兼數(shù)職，功能強(qiáng)大。肝臟一旦發(fā)生病變，若放任不管，最后會(huì)引起全身性的病變。

而保肝藥是保護(hù)肝臟功能的一類藥物，并被大眾賦予了新的稱號(hào)，即“ 肝臟的守護(hù)神 ”。很多人認(rèn)為，在對(duì)肝臟的保護(hù)過程中，保肝藥發(fā)揮著重要的作用。

保肝藥的確能夠起到保護(hù)肝功能的作用，并且種類繁多，各類保肝藥的作用和功效也不相同，生活中常見的保肝藥主要包括以下這六大類：

1、抗炎保肝藥

在臨床上，抗炎類保肝藥比較常見，主要用于針對(duì)炎癥反應(yīng)的治療，屬于肝臟炎癥綜合治療中的一種輔助治療方式。這些抗炎藥物中，常見的有 雙環(huán)醇、復(fù)方甘草酸苷 等，具有抗炎、改善肝功能、抗過敏、抗纖維化的作用。

2、降酶保肝藥

降酶保肝類藥物，主要針對(duì)在進(jìn)行肝功能檢測(cè)后，體內(nèi)出現(xiàn)谷丙轉(zhuǎn)氨酶異常、指標(biāo)數(shù)值明顯偏高的人群。若對(duì)肝功能檢測(cè)、對(duì)肝病有所了解的話，會(huì)知道 谷丙轉(zhuǎn)氨酶是判斷肝臟 健康 狀況的重要指標(biāo) ，因此，出現(xiàn)指標(biāo)異常升高的情況，就需要服用降酶保肝類藥物進(jìn)行調(diào)整，恢復(fù)肝臟 健康 。

3、解毒類保肝藥

我們知道，肝臟具有強(qiáng)大的解毒功能。當(dāng)肝臟出現(xiàn)一定程度的損傷，解毒功能出現(xiàn)障礙時(shí)，服用解毒類保肝藥能 有效提高肝臟的解毒能力 ，幫助人體 正常排泄毒素 。常見的解毒類保肝藥主要包括 谷胱甘肽、硫普羅寧、葡醛內(nèi)酯 等，可以為人體提供葡萄糖醛酸，從而增強(qiáng)人體的解毒功能。

4、利膽類保肝藥

利膽類保肝藥主要的作用是 控制肝臟疾病的進(jìn)一步發(fā)展 。通常情況下，隨著肝臟疾病的發(fā)展，肝臟受損情況會(huì)加重，將影響人體內(nèi)的膽汁分泌，出現(xiàn)膽汁淤積。此時(shí)，服用利膽類保肝藥，能有效 清除淤積的膽汁 ，使膽汁正常分泌和排泄。常見的 腺苷蛋氨酸、熊去氧膽酸、茴三硫 均屬于利膽類保肝藥。

其中腺苷蛋氨酸是存在人體中的一種生理活性分子，可以有效防止膽汁淤積；而熊去氧膽酸能 降低膽汁中膽固醇的飽和度 ，增加膽汁酸的分泌；茴三硫可以增強(qiáng)肝細(xì)胞活力，使膽汁分泌增多，能夠起到利膽的作用。

5、促進(jìn)能量代謝類的保肝藥

這類保肝藥在臨床上的應(yīng)用也比較廣泛，服用后可以增強(qiáng)肝臟的代謝功能。生活中，常見的具有促進(jìn)肝臟代謝的保肝藥主要有 維生素C、維生素E、復(fù)合維生素B、肌苷、輔酶A、門冬氨酸鉀鎂 等，能改善肝細(xì)胞的能量代謝，幫助肝臟代謝脂肪。

6、促進(jìn)細(xì)胞修復(fù)再生類保肝藥

顧名思義，這類保肝藥可以修復(fù)人體內(nèi)出現(xiàn)損傷的肝細(xì)胞，提高肝細(xì)胞的再生能力，代表藥物包括促肝細(xì)胞生長素、多烯磷脂酰膽堿，能 刺激新生肝細(xì)胞的DNA合成 ，恢復(fù)病變細(xì)胞，促進(jìn)肝組織再生。

可能正是因?yàn)楸８嗡幵诒Ｗo(hù)肝臟方面，有著這么多的功效，所以，生活中，無論是肝病患者，還是常喝酒應(yīng)酬的人，又或是經(jīng)常熬夜的人，不少人把保肝藥當(dāng)作保健品來吃。那這樣的吃法，真的是在護(hù)肝嗎？

可能正是因?yàn)椤氨８巍眱勺郑沟么蠖鄶?shù)人將保肝藥當(dāng)作萬能的“護(hù)肝神器”，認(rèn)為長期吃護(hù)肝藥能保護(hù)肝臟，有效預(yù)防肝病的發(fā)生。

但其實(shí)，真相并非如此， 這是人們對(duì)保肝藥的誤解。

上文提到，保肝藥的種類很多，每種保肝藥發(fā)揮著不同的功能和作用，如修復(fù)肝損傷、護(hù)肝利膽、促進(jìn)代謝和解毒等，但是這并不意味著，長期吃保肝藥能起到預(yù)防肝病的作用。

對(duì)于肝功能正常、肝臟 健康 的人來說，吃過多的保肝藥沒有任何意義， 反而還會(huì)吃出肝損傷。因?yàn)楹芏嗳硕己鲆暳艘粋€(gè)點(diǎn)，那就是保肝藥其實(shí)是一種藥物。

俗話說是藥三分毒，不論哪種藥物，長期服用都會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的副作用。況且，長期服用的保肝藥，大多都需要經(jīng)過肝臟進(jìn)行代謝和轉(zhuǎn)化，即使藥物中含有的毒素只是微量的程度，但 若是長期服用，日積月累之下，毒素會(huì)一點(diǎn)一點(diǎn)聚積，進(jìn)而損傷肝臟 。

因此，對(duì)于 健康 人來說，若想預(yù)防肝病，相比于吃保肝藥，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣以及定期體檢的習(xí)慣會(huì)更有效。

那既然如此，是不是肝功能出現(xiàn)異常，或者得了肝病的人需要經(jīng)常吃保肝藥呢？

現(xiàn)在，人們?cè)絹碓街匾晫?duì)肝臟的保護(hù)，也逐漸養(yǎng)成了定期到醫(yī)院檢查肝功能的習(xí)慣和意識(shí)。檢查之后，如果發(fā)現(xiàn)谷丙轉(zhuǎn)氨酶指標(biāo)升高，即肝功能出現(xiàn)了異常，不少人就會(huì)自覺地選擇吃保肝藥，尤其是降酶類保肝藥。但是，這樣的行為往往是不可取的，一般情況下，專家并不建議在這時(shí)馬上吃保肝藥。

雖然，一些降酶類保肝藥的確能幫助人體降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶的水平，但是， 我們要理清楚一個(gè)問題，降酶就等于護(hù)肝了嗎？

導(dǎo)致谷丙轉(zhuǎn)氨酶指標(biāo)升高的原因有很多，其中有一種是 生理性升高，如果生活中長期喝酒、劇烈運(yùn)動(dòng)、經(jīng)常熬夜、暴飲暴食等 ，也會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的轉(zhuǎn)氨酶升高。生理性升高只是暫時(shí)性的，只要合理飲食、調(diào)整好作息、堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，指標(biāo)就能恢復(fù)到正常數(shù)值。

另外一種是 病理性升高 ，如出現(xiàn) 乙肝病毒感染導(dǎo)致的肝炎 ，體內(nèi)的轉(zhuǎn)氨酶也會(huì)出現(xiàn)升高，如果立即服用降酶類保肝藥，只能治標(biāo)并不治本。雖然體內(nèi)的 指標(biāo)下降了，但并不代表清除了造成肝損傷、肝功能異常的病灶，即乙肝病毒， 如果不進(jìn)行抗病毒治療，肝功能異常、肝損傷的情況依然存在。

因此，出現(xiàn)肝功能異常，應(yīng)該先查出病因，之后再進(jìn)行有針對(duì)性的藥物治療，把握服用保肝藥的時(shí)機(jī)。而且其中不少是生理性原因造成的，這種情況不用立刻服用保肝藥。

保肝藥其實(shí)是肝病的輔助治療藥物，在治療過程中，往往與其他治療方式結(jié)合使用，通常對(duì)肝臟起到較好的保護(hù)作用，給患者帶來了一定的治療效果，但前提是要合理服用，因此服用保肝藥時(shí)，應(yīng)注意以下事項(xiàng)。

依據(jù)肝病類型合理選藥 。保肝藥的種類繁多，應(yīng)根據(jù)具體病癥合理選擇。病毒性肝炎一般選用解毒、抗炎類保肝藥作為治療首選，且 臨床上一般不把降酶藥作為首選藥物 。如果是輕度的肝功能異常，往往選用一種保肝藥進(jìn)行對(duì)癥治療，癥狀就會(huì)有所緩解。

定期做好安全監(jiān)測(cè)。 在服藥期間，要 定期進(jìn)行肝功能檢測(cè) ，監(jiān)測(cè)肝功能指標(biāo)，避免過度依賴保肝藥的服用。尤其在服用轉(zhuǎn)氨酶類藥物時(shí)，不少人以為轉(zhuǎn)氨酶指標(biāo)降低，就代表肝功能已經(jīng)正常，其實(shí)這是一種“病好了”的假象。

避免同類藥物重復(fù)服用。 臨床上的藥物聯(lián)用一般采取2 3種的聯(lián)用方案，服用的藥物種類不超過三種。如果重復(fù)服用同類藥物，不僅不利于病情的恢復(fù)，反而增加肝臟負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)不良反應(yīng)，加重病情。

掌握藥物的不良反應(yīng)和禁忌癥。 如 解毒類保肝藥物硫普羅寧 ，部分患者在服用期間，會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng)，偶有瘙癢、皮疹、皮膚發(fā)紅等，長期大量服用會(huì)損傷腎臟。因此，在服藥時(shí)，一定要查看說明書，了解藥物的禁忌。

溫馨提示

保肝藥并非是大家所認(rèn)為的“護(hù)肝神器”，它能保護(hù)肝臟不假，但前提是要吃對(duì)。不論是 健康 的人還是肝病患者，如果長期且大量服用保肝藥，不但無法成為“肝臟的守護(hù)神”，反而還會(huì)傷肝傷己。

吃什么對(duì)肝好怎么養(yǎng)肝食補(bǔ)

吃什么對(duì)肝好怎么養(yǎng)肝食補(bǔ)

吃什么對(duì)肝好怎么養(yǎng)肝食補(bǔ)，肝臟對(duì)于我們來說是很重要的，而且養(yǎng)肝歷來秋季是養(yǎng)生的重點(diǎn)，中醫(yī)認(rèn)為藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，只有吃對(duì)了食物，就能起到一個(gè)養(yǎng)肝的作用了。下面看看吃什么對(duì)肝好怎么養(yǎng)肝食補(bǔ)。

吃什么對(duì)肝好怎么養(yǎng)肝食補(bǔ)1 哪些食物對(duì)肝好？

1、 菜花，菜花可以增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力。

2、 胡蘿卜，我們都知道吃胡蘿卜的好處，對(duì)眼睛好，但是胡蘿卜還有一個(gè)很厲害的作用，那就是排汞，胡蘿卜中含有大量的果膠，果膠可以和汞結(jié)合，降低血液中汞的含量，促進(jìn)排出，而且胡蘿卜中的維生素A還可以減少肝臟中的脂肪。

3、 豬血：《本草綱目》記載，豬血具有解毒的作用，可以幫助肝臟排毒。

4、 小白菜：小白菜也具有養(yǎng)肝排毒的作用，而且小白菜中也含有大量的維生素，礦物質(zhì)，膳食纖維等，而小白菜中的膳食纖維與體內(nèi)的脂肪結(jié)合后們可以防止膽固醇的形成，減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成。

養(yǎng)肝哪些食物是千萬不能碰的？

1、 酒，老話說酒傷肝，對(duì)于肝臟不好的人來說酒會(huì)進(jìn)一步加大肝臟的損傷，而且肝臟不好的人對(duì)酒精的代謝能力要更弱一些，所以還是不要飲酒。

2、 霉變了的食物，發(fā)霉的花生，大豆，玉米等食物中含有一種叫做黃曲霉的致癌物，這種物質(zhì)為肝臟的傷害很大，所以在吃這類食物的時(shí)候一定要注意。

3、 含有防腐劑的食物，有很多人因?yàn)楣ぷ鞣泵Γ诔詵|西的時(shí)候就會(huì)很隨便的吃一點(diǎn)，如泡面，罐頭這一類的食物，但是這類食物中含有一定量的防腐劑，會(huì)給肝臟的解毒功能帶來負(fù)擔(dān)，所以建議少吃。

補(bǔ)肝食譜

1、八寶粥

原料：糯米500克，薏苡仁、白扁豆、蓮子、核桃仁、桂圓肉各50克，大棗20枚，白糖60克。

做法：將薏苡仁、白扁豆、蓮子用溫水泡發(fā)4小時(shí)，洗干凈，放進(jìn)砂鍋里煮熟備用;將大棗洗凈泡發(fā);將核桃仁炒熟;將桂圓肉裝入盆內(nèi)備用。將糯米洗凈后放入砂鍋里，加水蒸熟備用。取大碗用豬油涂碗內(nèi)，碗底擺好桂圓肉。大棗、核桃仁、蓮子、白扁豆、薏苡仁最后放熟糯米飯，在上鍋蒸15分鐘左右，把八寶飯扣在大圓盤里，再用白糖加水熬汁，澆在飯上幾可。

功效：做主食用。此粥具有健脾養(yǎng)胃、益陰滋腎的功效，適于肝郁脾虛之慢性肝炎患者。

2、豬肝枸杞粥

原料：豬肝100克，枸杞子15克，梗米100克，蔥、姜、精鹽、麻油、醬油各適量

做法：將豬肝洗凈切細(xì);將蔥洗凈切花;將姜切末，再把豬肝。生姜末同放一碗內(nèi)，加醬油拌勻，備用。將淘凈的梗米、枸杞子按常發(fā)煮粥，粥將熟時(shí)放入豬肝末，再稍煮片刻，放入麻油、蔥花、精鹽即可。

功效：早晚分食。次粥具有補(bǔ)肝明目、清熱養(yǎng)血的功效，適于肝腎陰虛之慢性肝炎患者。

3、菊花枸杞粥

原料：菊花10克，鮮枸杞子200克，梗米100克，豬肉末50克，豆鼓汁、精鹽、味精、麻油各適量

做法：將枸杞子洗凈備用。把梗米淘凈，放入砂鍋里，加適量清水，用小火煮至米粒開花，加入豬肉末。豆鼓汁、枸杞子、菊花、精鹽、味精、麻油，稍煮后便可食用，還可以加點(diǎn)紅糖吃。

功效：早晚溫?zé)岱?。此粥具有益腎養(yǎng)肝明目的功效，適于肝腎陰虛之慢性肝炎病人。

吃什么對(duì)肝好怎么養(yǎng)肝食補(bǔ)2 對(duì)肝好的食物要多吃

1、葡萄：預(yù)防乙肝

葡萄中富含葡萄糖和維生素，具有提高血漿白蛋白的作用，也能幫助消化，促進(jìn)食欲，這對(duì)預(yù)防現(xiàn)代人高發(fā)的乙肝也有著很大的幫助。同時(shí)，因?yàn)槠咸阎泻猩锘钚晕镔|(zhì)，可消除體內(nèi)的自由基，這對(duì)那些肝臟功能不是很好的人，有利于輔助治療。

吃葡萄后不能立刻喝水。吃葡萄后立刻喝水，不到一刻鐘可能會(huì)引起腹瀉。這是因?yàn)槠咸驯旧碛型ū銤櫮c之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道蠕動(dòng)，就產(chǎn)生腹瀉。

2、枸杞：降壓補(bǔ)肝

枸杞子中含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等保護(hù)眼睛健康所必需的營養(yǎng)素，故有明目的功效。枸杞還有提高機(jī)體免疫力的作用。

能補(bǔ)氣強(qiáng)精、滋補(bǔ)肝腎、止消渴、暖身體、抗衰老等。春季常食枸杞子，還有降低血壓、血脂和血糖的作用，能防止動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)肝臟，促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

枸杞性質(zhì)比較溫和，一般人都可以食用，稍多也無礙，但不可太過。通常枸杞不宜與過多藥性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅棗等同食。

3、韭菜：補(bǔ)肝養(yǎng)腎

韭菜根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀;韭菜葉味甘辛咸，性溫，入胃、肝、腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀，補(bǔ)肝腎，暖腰膝，壯陽固精。

春天吃韭菜最能助益陽氣，以其配豬肝可補(bǔ)養(yǎng)肝血，稱為“韭菜豬肝湯”。適用于肝病、夜盲癥、便秘及腎陽不足等患者。

4、菠菜：養(yǎng)陽養(yǎng)肝

菠菜素有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素，能補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為，在春天食用菠菜更可起到養(yǎng)陽養(yǎng)肝的作用。

春天用菠菜來煲湯最佳，菠菜湯也可以清潤腸胃，有助消化，緩解飽滯。挑選菠菜時(shí)以色澤濃綠，根為紅色，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。

5、鱸魚：補(bǔ)肝益腎

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來說，鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;鱸魚有顯著的食療作用，手術(shù)后患者食鱸魚能生肌長肉、迅速康復(fù)。鱸魚還具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎虛弱的人有很好的補(bǔ)益作用。

鱸魚肉質(zhì)白嫩，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。清蒸的做法如下：新鮮鱸魚洗凈后用鹽抹勻;盤子下墊上幾片蔥姜，將魚放在上面，在魚肚里和魚身上放兩片姜;蒸八分鐘;出鍋后淋上點(diǎn)蒸魚豉油，撒點(diǎn)蔥絲，熱鍋燒油，淋在上面就行了。

6、紅棗：保肝排毒

大棗內(nèi)含有三萜類化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，大棗還能提高體內(nèi)單核吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)免疫力的作用。紅棗泡水，養(yǎng)肝排毒。實(shí)驗(yàn)證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，近而達(dá)到保肝排毒的功效。

大棗含糖量較多，會(huì)使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大棗。并且紅棗的`棗皮消化起來比較堅(jiān)苦，必然要細(xì)嚼慢咽。

7、雞肝：補(bǔ)血養(yǎng)肝

雞肝味甘而溫，補(bǔ)血養(yǎng)肝，為食補(bǔ)養(yǎng)肝之佳品，較其他動(dòng)物肝臟補(bǔ)肝的作用更強(qiáng)，且可溫胃。動(dòng)物肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)。應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。

具體食用方法是：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食?？芍卫夏耆烁窝蛔?，飲食不佳，眼睛干澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5只，天麻20克，兩味同蒸服食，每日1次，服用半個(gè)月，便可見效。

8、鴨血：養(yǎng)肝血

鴨血性平，營養(yǎng)豐富，可養(yǎng)肝血而治貧血，是養(yǎng)肝的最佳食品之一。鴨血也稱“液體肉”，通常被制成血豆腐，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。

鴨血雖好，但要控制攝入量。動(dòng)物血中含有一些機(jī)體的代謝廢物，大量食用會(huì)給人體帶來負(fù)擔(dān)，建議一周不要超過兩次。若買來的血豆腐的熟的，但是烹飪之前最好在熱水里過一遍，去除腥味，烹飪過程中可加入少許料酒，也有去腥的作用。

9、蜂蜜：護(hù)肝養(yǎng)肝

多吃蜂蜜可護(hù)肝，蜂蜜含有葡萄糖和果糖，能增強(qiáng)肝臟的解毒功能和肝細(xì)胞的再生、修復(fù)能力，從而間接起到增強(qiáng)肝臟功能及抗感染能力。每天2杯蜂蜜水能為肝臟的代謝活動(dòng)提供能量準(zhǔn)備，能刺激肝組織再生，起到修復(fù)損傷的作用，對(duì)脂肪肝的形成有一定的抑制作用。

喝蜂蜜最好用溫水沖服，忌用熱水甚至開水，以免破壞蜂蜜內(nèi)的其他有益活性成分。

吃什么對(duì)肝好怎么養(yǎng)肝食補(bǔ)3 肝功能不好4大癥狀

當(dāng)出現(xiàn)肝功能不好的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)什么癥狀呢?相信有很多人都是不知道的。其實(shí)肝功能不好主要有以下癥狀。

1、容易喝醉

有一些人，他們平時(shí)的酒量很大，但是現(xiàn)在卻變得喝一點(diǎn)酒之后就會(huì)感覺“醉了”，這種現(xiàn)象提醒您，你的肝臟功能下降了，肝受到了損害，肝臟不能夠完全有效地分解酒精代謝物乙醛。

2、臉色發(fā)黑

肝臟對(duì)鐵的代謝起著重要作用，平時(shí)肝臟內(nèi)積蓄有鐵成份。肝細(xì)胞遭到破壞的話，肝細(xì)胞內(nèi)的鐵會(huì)流入血管，使血液內(nèi)鐵成份增加，導(dǎo)致臉色發(fā)黑。

這種一般在男性身上容易發(fā)生，不過如果女性在閉經(jīng)后也是容易出現(xiàn)的。所以，當(dāng)出現(xiàn)這樣癥狀的時(shí)候一定要及時(shí)去醫(yī)院進(jìn)行檢查哦。

3、粉刺增多

人體內(nèi)的黃體荷爾蒙能夠促進(jìn)分泌皮脂的作用。然而肝臟是不能破壞黃體荷爾蒙，調(diào)整荷爾蒙平衡的。由此肝臟功能降低則會(huì)使得皮脂分泌增多，最終導(dǎo)致很多的粉刺。

4、傷口容易化膿感染

肝臟對(duì)人體代謝起著重要的作用，肝臟功能受損的話，皮膚再生就會(huì)受到阻礙。另外，肝臟的解毒功能下降容易引起傷口感染細(xì)菌。

肝不好不能吃什么呢

1、甜食

大部分人只知道，常吃甜食容易讓我們的體重增加。其實(shí)，它還會(huì)影響肝臟健康，誘發(fā)一些肝臟疾病。食糖過多，剩余部分會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪貯藏在肝臟中，造成肝臟的代謝負(fù)擔(dān)。同時(shí)，脂肪堆積會(huì)造成肥胖，而肥胖又是眾多疾病之源。而“胖人先胖肝”，很多體型偏胖的人往往有脂肪肝。

2、葵花籽

患有肝炎的人，最好不要嗑葵花子，因?yàn)樗鼤?huì)損傷肝臟?？ㄗ阎泻胁伙柡椭舅幔喑詴?huì)消耗體內(nèi)大量的膽堿?？墒怪据^容易積存肝臟，影響肝細(xì)胞的功能。

3、松花蛋

因?yàn)槠さ昂S富的蛋白質(zhì)，分解后產(chǎn)生大量氨基酸，肝病患者多食后可造成氨中毒和肝昏迷。肝昏迷可以引起腦水腫，甚至死亡。尤其是鉛制松花蛋含有一定量的鉛，鉛在人體內(nèi)能取代鈣質(zhì)，經(jīng)常食用松花蛋會(huì)使鈣質(zhì)缺乏和骨質(zhì)疏松，還會(huì)鉛中毒。

4、過量味精

每人每天味精攝入不應(yīng)超過6毫克，過多攝入會(huì)使血液中谷氨酸的含量升高，限制了必需的鈣和鎂的利用。肝病患者用量較多或經(jīng)常超量服用，可出現(xiàn)短暫頭痛，心慌甚至惡心等癥狀。

5、辛辣食物

中醫(yī)講，辛多傷肝。過食的辣的東西會(huì)引起肺氣偏勝，克伐肝臟。由于肝藏血，主筋，辣的東西吃多了，會(huì)導(dǎo)致筋的彈性降低，血到不了指甲，就會(huì)易脆、易裂。因此，常出現(xiàn)頭暈?zāi)垦?、面色無華、視物模糊等肝血虛癥狀者，應(yīng)少吃點(diǎn)辣。

6、燒烤

很多食物經(jīng)過煙熏烘烤之后，的確很香，那股焦香味吸引著很多人。但是中醫(yī)講，辛多傷肝。香辛調(diào)味料加在食物里的量雖然只有一點(diǎn)點(diǎn)，但是對(duì)于肝臟而言，它也算是毒的一種。因?yàn)橐坏┯写碳の镞M(jìn)來，就必需肝臟加以解毒不可。

7、方便面

方便面、香腸和罐頭食品常含有對(duì)人體不利的食品色素于防腐劑等，經(jīng)常食用會(huì)增加肝臟代謝和解毒功能的負(fù)擔(dān)。

8、甲魚

這是因?yàn)楦尾』颊呦諜C(jī)能很弱，食后后難以吸收，使食物在腸道中腐敗，易造成腹脹、惡心嘔吐、消化不良等現(xiàn)象。病情嚴(yán)重時(shí)，會(huì)誘發(fā)肝昏迷，甚至導(dǎo)致死亡。

9、腌制食品

各種腌臘食品鹽分太高，正常人都應(yīng)該少吃，肝臟有毛病的人更應(yīng)遠(yuǎn)離，吃多了會(huì)影響水鈉代謝，尤其對(duì)于失代償期的肝硬化患者則應(yīng)絕對(duì)禁止攝入。

10、酒

因?yàn)榫频闹饕煞质且掖?，乙醇在肝臟內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為乙醛，他們對(duì)于肝臟都有直接的損害作用，使肝細(xì)胞發(fā)生變性和壞死。尤其是轉(zhuǎn)氨酶升高的急性或慢性活動(dòng)期肝炎患者，即使少量飲酒，也會(huì)使病情反復(fù)或發(fā)生變化。

肝不好的人應(yīng)少食或不食傷肝的食物?？蛇@樣還不夠，還需要進(jìn)一步地去養(yǎng)肝。養(yǎng)肝的日常食物有：蕎麥、蘆筍、卷心菜、胡蘿卜、花椰菜、大白菜、山藥、豆腐、豆芽、綠豆芽、蠶豆、綠豆、豌豆、蘋果、獼猴桃、葡萄、山楂、大棗、橄欖、橘子、木瓜、梨、蜂蜜等等。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害！

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