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      吃木耳的人注意
        ！千萬別這么吃，別怪沒提醒你
        ！
      
        
      
            佩蘭
            2023-07-19 00:11:09
        
      

        
      
           
      每年春節(jié)的餐桌上，木耳成了不少人的心頭好
        ，滑溜溜的好吃極了
        ，并且
      ，木耳營養(yǎng)豐富
      ，能洗刷血管、防結石
      ，預防血栓、防治動脈粥樣硬化和冠心病
      ，還有補腎
      、通便
      、潤肺
      、烏發(fā)等功效
      ，是一種營養(yǎng)豐富
      、滋味鮮美的食物
      ，有著很好的醫(yī)療和藥物作用。
      兩種情況下變奪命木耳
      為什么好好的木耳被說成了奪命木耳
      ，又來忽悠人了吧？您先別急著下結論
      ，這還真不是忽悠人
      ，兩種情況下，吃木耳可能丟命
      。
      ，別怪沒提醒你
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      1
      久泡木耳不吃
      據(jù)《溫州都市報》報道
        ，50多歲的陳先生外出旅游3天回來
        ，吃了半盤木耳炒蛋，出現(xiàn)多臟器功能衰竭，差點出人命
        ，在ICU搶救了一個星期
        ，這才脫離生命危險。溫醫(yī)大附二院急危重癥專家應斌宇主任醫(yī)師介紹
        ，原因就是吃了泡發(fā)3天的黑木耳，造成急性生物毒素中毒
        。
      陳先生還算幸運
        ，應斌宇介紹
      ，他們調閱了資料
      ，2010年西安曾發(fā)生過因食用久泡黑木耳造成一對母女殞命的案例。
      2
      吃木耳不能狼吞虎咽
      據(jù)《信息時報》報道
      ，廣州的賴叔覺得當天傍晚的飯菜好吃，狼吞虎咽地吞下去不少木耳
      ，結果到了晚上發(fā)病
      ，做手術發(fā)現(xiàn)賴叔患腸梗阻竟然是因為吃木耳：賴叔小腸近回盲部堆積了大量沒嚼碎、未消化的木耳！未嚼爛的木耳入腹后體積會繼續(xù)膨脹
      ，形成了急性腸梗阻
      。
      木耳一定煮熟，并且要細嚼慢咽
      、咀嚼完全才能吞下
      。
      安全吃木耳有技巧
      木耳處理不當才會變成毒木耳，在正常情況下
      ，木耳可是中老年人的養(yǎng)生上品
      ，那么怎樣吃木耳才能安全又營養(yǎng)呢？
      1
      溫水泡發(fā)
      發(fā)泡木耳最好用熱開水
      ，熱水會縮短發(fā)泡時間，減少木耳被細菌污染的機會
      。做菜的時候
      ，用這個方法只需3~4個小時就可將木耳發(fā)泡好，加點鹽
      ，浸泡半小時就可以讓木耳快速變軟。需要提醒的是
      ，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃
      。
      2
      淀粉能清洗干凈雜質
      木耳好吃
      ，但是沒洗干凈吃起來特別難受
      。這里也教您一招，在溫水中放入木耳
      ，然后再加兩勺淀粉，接著進行攪拌
      ，用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒
      。
      3
      忌和它們同吃
      木耳不要和田螺一起吃，從食物藥性來說
      ，寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化
      ，所以二者不要同食
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      ；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食
      ，野雞有小毒
      ，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食
      ，野鴨味甘性涼，同時易消化不良
      。
      另外木耳有抗凝的功能
      ，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦也不宜多吃
      。
      4
      泡發(fā)時間不宜超8小時
      如果室內溫度在20℃以上
      ，特別是夏季高溫，木耳變質的速度非?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？臁．敯l(fā)泡時間超過8小時
      ，變質所導致的細菌量將達到原來的數(shù)倍至幾十倍
      ，就有可能生成毒素，這種木耳就不要再吃了
      。
      在夏季高溫時節(jié)，建議盡量縮短木耳的泡發(fā)時間
      ，或者覆一層保鮮膜
      、放進冰箱冷藏室泡發(fā)
      。一旦木耳出現(xiàn)異味
      、糟爛等情況，就不要食用了
      。
      4個步驟辨別優(yōu)劣木耳
      一看優(yōu)質黑木耳呈深黑色
      ，耳瓣略展
      ，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色
      ，無結塊;有些不良商販用色素“加工”黑木耳，將其泡在清水中
      ，很快水就會變黑
      。
      二捏無論黑白，優(yōu)質木耳的含水量很低
      。拿在手里感覺很輕
      ，用手捏易碎。
      三聞聞新鮮黑木耳沒有酸
      、臭等異味。存放時間久了
      ，會因蛋白質
      、脂肪變性而有酸氣或其他異味。若有霉味
      ，說明已經受潮、變質
      。
      四嘗可以輕舔木耳的背面
      ，純凈的木耳
      ，沒有異味
      ，若有澀味、堿味
      、甜味，或刺激
      、辣的口感
      ，說明經過額外的“加工”，品質差
      。
      三種吃法，營養(yǎng)翻倍
      木耳營養(yǎng)豐富
      ，可葷可素
      ，建議 在三餐中尤其是早餐，增加以黑木耳為主的涼拌菜
      ， 多用木耳作為配菜，烹制清爽蔬菜菜肴
      ， 作為日間加餐
      ，可以燉紅棗木耳湯。推薦三種種吃法
      ，清爽可口營養(yǎng)翻倍。
      涼拌木耳
      洗刷血管
      材料：黑木耳適量
      、香菜
      、青紅辣椒
      做法：
      1、把青紅尖椒洗凈切小段
      ，香菜洗凈切碎
      ，熟花生米研碎。
      2
      、陳醋，生抽
      、鹽
      、白糖調成酸甜味汁
      。
      3
      、泡發(fā)并焯燙過的黑木耳，撒上辣椒粒
      ，倒進酸甜味汁拌勻。最后撒上熟花生米碎拌勻
        。
      紅棗木耳湯
      補虛養(yǎng)血
      材料：紅棗10枚
        ，黑木耳15克，冰糖適量
        。
      做法：
      1、將紅棗沖洗干凈
        ，用清水浸泡約2小時后撈出
        ，剔去棗核。黑木耳用清水泡發(fā)
        ，摘洗干凈。
      2
        、把紅棗
      、黑木耳放入湯盆內，加入適量清水、冰糖
      ，上籠蒸約1小時即成
      。
      木耳炒絲瓜
      抗癌
      材料：絲瓜、木耳各200克
      ，各種調料
      。
      做法：
      1、絲瓜去皮切塊
      ；木耳洗凈撕片
      。
      2
      、鍋中油熱
      ，下蔥花、花椒粉爆香
      ，加絲瓜、木耳翻炒至熟
      ，出鍋前加調料
      。
      這是一篇既有營養(yǎng)又能救命的文章，一定要發(fā)給朋友們
      ，提醒他們千萬別踩雷！
      現(xiàn)在不養(yǎng)生
      ，將來養(yǎng)醫(yī)生
      。千萬別贏了事業(yè)
        ，輸了健康
        。關注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識
        ，對您有益無害
        ！
      

          
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