涼氣漸起
，人體處于“陽消陰長”的過渡階段。為了適應天氣的變化
，人體的生理代謝也會發(fā)生變化，很可能出現一些不適癥狀
，特別是腸胃很容易受損
，易發(fā)生各種消化道疾病
。
而營養(yǎng)學專家表示
，秋冬養(yǎng)生，少不了薯芋類
。一方面其能補中氣、強身體
；另一方面作為主食還能預防肥胖
。今天，就帶大家一起盤點一下秋季適宜吃哪些薯芋類~
生就吃它<div id=)
，健脾胃，補中氣
，穩(wěn)血糖
，強身體
，幾塊錢搞定
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一提及薯類，很多人的第一反應肯定是紫薯、紅薯
，但其實
，除此之外
，還有更好的選擇：
一
、山藥：“護胃大使”
藥食同源的山藥歷來被醫(yī)家推為“上品”
。中醫(yī)認為山藥有健脾祛濕
、補氣益肺
、固腎益精等功效
，是久病體虛群體的食補佳品
；
而現代醫(yī)學表明
，山藥含有的黏蛋白能保持血管彈性
，幫助預防心血管疾?div id="4qifd00" class="flower right">
。欢嗵穷愇镔|能修復損傷的免疫細胞
，改善體質；膽堿和卵磷脂有助于提高大腦記憶力
；酶成分能夠調理胃部的消化能力，緩解胃虛癥狀……
1山藥進補
，食用方法有講究對于想要通過山藥健益脾胃的人而言
，若直接吃山藥，因本身消化吸收能力差
，其中有效成分的吸收率會降低
，補益效果會差一點
；而若烹飪方法不對，山藥中的營養(yǎng)損失則多了
。
因此
，建議把鮮山藥做成山藥粉，早餐時沖泡著喝
；或者蒸熟，加適量牛奶
、蜂蜜和水打成汁，兩種方法都更容易吸收
。
2四步挑選好山藥山藥分為很多種
，脆山藥水分足，入菜最好
；而營養(yǎng)功效則是懷山藥為上乘。如何辨別
，可以看以下四方面：
1
、外觀：細長
、彎曲
；表皮顏色略深，毛眼大
、毛刺長；根莖有鐵紅色斑痕
；
2
、重量：單支重量一般不超過250g
；
3、肉質：肉質硬
、粉性足，斷面細膩
，呈瓷白色
，黏液少
4、口感：口感干膩
，面而微甜，久煮不爛
。
3山藥的禁忌人群1
、山藥中含有的粘液蛋白屬于一種過敏原
，過敏性體質的人和孩童最好不吃
，以免出現過敏現象
。
2
、山藥中淀粉量較高
，易升高血糖
，因此糖尿病人要少吃
，并且在吃山藥時要減少主食量。
二
、馬鈴薯：“減肥幫手”
土豆素有“地下蘋果”之稱，其所含的維生素C是蘋果的10倍
，B族維生素是蘋果的4倍；此外
，土豆中所含的淀粉是“抗性淀粉”，飽腹感強
，升糖速度慢，消化速度慢
，還能促進排便
，有利于體重、血糖的控制
。
1蒸煮更理想
，塊大更營養(yǎng)1、蒸煮是最理想的烹飪方式
，能在最大程度上保留土豆的營養(yǎng)；而煮熟后放涼
，抗性淀粉則更充足。
2
、土豆越完整
，其營養(yǎng)損失就越少
，因此
，在加工過程中要盡量保證土豆的完整性
，斷面越少
，營養(yǎng)素流失越少
。
2吃土豆的注意事項1
、發(fā)芽土豆不要吃：土豆很容易發(fā)芽產生生物堿毒素
，食用后可引發(fā)中毒。
2
、脾胃不好、有腸胃疾病的人也要適當少吃
，土豆中含有大量的淀粉和纖維素，食用過多
，容易產生氣體，引起腹脹
、腹痛。
3
、糖尿病患者要控制好量
，雖然土豆中含有抗性淀粉，但也會升高血糖
，吃土豆時建議代替部分主食，控制好量
，更有助于控糖
。
三
、魔芋：“抗病衛(wèi)士”
魔芋雖然有一定毒性
，但我們日常生活中接觸的大多是魔芋制品，如魔芋絲
、魔芋豆腐、魔芋面條等
，可以放心食用
。
而魔芋制品則被聯(lián)合國食品衛(wèi)生組織認定為“寶貴的天然保健食品”，低熱量
、低脂
、高纖、無膽固醇
，很適合三高人群、減肥人士食用
；另外
，魔芋中也含有一定的硒元素，對抗氧化
、抗動脈硬化
、抗癌都有輔助功效
。
由于魔芋制品很多
，不同的制品吃法也各不相同，如魔芋粉
、魔芋面、魔芋米等可以直接代替主食
；魔芋豆腐
、魔芋絲則可用來做菜，炒
、涼拌、燉湯都可以
。
1魔芋的食用禁忌1、消化不好的人更要控制好量
，其過強的飽腹感容易導致腹脹
。
2
、魔芋屬于寒性食物
，體質偏寒的女性也要適當少吃
，以免加重宮寒
、痛經
。
2魔芋的選購與保存選購時
，要注意觀察
，一般來說呈灰白色
，并且里面還有類似魔芋果實的小顆粒
，摸起來光滑不黏稠的，品質會比較好
。
選購袋裝魔芋時，則需看清包裝上的相關標識
，看清生產日期、保質期等
。
保存：買回來的魔芋一次吃不完
，可以將其浸泡在水中，再放入冰箱儲存
，以免水分流失
。但保存時間最好不要超過4天，期間要注意多換水
。
四、菊芋：“天然胰島素”
很多人對于菊芋這個名詞很陌生
，但其實菊芋又叫洋姜、鬼子姜
，是生活中較常見的食材
。
菊芋富含的菊糖是一種低聚果糖
，能促進雙歧桿菌增殖
，改善腸道菌群平衡；另外它還含有一種與人體內胰島素近似的物質
，對血糖具有雙向調節(jié)作用，一方面能幫助糖尿病患者的血糖降低
；另一方面又能使低血糖病人的血糖升高。
1菊芋的禁忌人群1
、便秘人群不適合多吃。菊芋屬于辛辣食物，會加重內熱現象
，加重便秘。
2
、患有皮膚瘙癢性疾病患者、眼疾患者不適合吃菊芋
。菊芋屬于刺激性食物
，若此類患者進食，可能會加重病情
。
注意：腐爛的菊芋會產生很強的毒性物質
，可增加肝癌
、食道癌等風險，一定要丟掉
。
2糖醋菊芋將菊芋洗凈、切塊
，放入容器中
，適量加入糖
、鹽
、花椒
、醋等調料
，腌制1周即可食用
。腌制后的菊芋可以作為每餐的配菜
。
早餐要多吃什么，才能健脾胃，補充蛋白質
，身體好呢
？
一年之計在于春，一日之計取決于晨！由此可見早飯是一天中最主要的一餐
。每日無論有多忙，都需要培養(yǎng)吃早餐的良好的習慣
。有的人常常由于賴床而忽視早飯
，假如長期不吃早餐便會危害胃功能
，讓人的一天都無精打采
。好多人感覺早餐吃一個雞蛋就夠了
，實際上早早飯該吃的并不是生雞蛋
，這東西多吃
，健脾養(yǎng)胃
，補充蛋白質，身體好
！它便是馬鈴薯。馬鈴薯富含充足的蛋白
，可以為身體補充維生素
，能夠提升機體免疫力，同時它富含充足的膳食纖維素
，具有促進消化
，緩解便秘
。我今天就教大家做一道土豆煎餅
，喜歡的朋友就在下邊點個贊吧！
土豆煎餅
調料：馬鈴薯2個
、紅蘿卜小一根
、蝦米皮1把
、小麥面粉3-4勺
、精鹽適量
、黑胡椒粉適當
。烹制流程：1.土豆切塊，加水里煮3-4min至基本上熟
。2.撈起來濾干，添加鹽和黑胡椒粉
。3.再添加紅蘿卜，壓或是多功能料理機弄成泥都能夠
。4.然后添加小麥面粉和蝦米皮拌勻稱
。5.手揉成一個個球形。6.滾油
，油略微多一點點
，文火
，把土豆球放進鍋中煎
，擠扁
。7.煎到兩邊金黃色就能夠出鍋了
。
烹制小提示
怎樣挑選味兒更強
、品質更好的土豆嗎
？1.看樣子環(huán)形的土豆歸屬于質地土豆，適用于用于做水果沙拉或紫薯泥
；而長細的五月王后種類則屬黏質，不易燉爛
，適用于用于做咖喱。表層過度凸凹不平的規(guī)避選購
。2.看表層挑馬鈴薯要挑外皮光滑的，芽點偏淺的
。這種馬鈴薯好去皮，馬鈴薯運用得徹底
。要盡可能選擇肥厚而均勻的馬鈴薯
，外皮無干疤和糙皮，無病斑
、蟲咬和機械設備創(chuàng)傷，不枯萎
、變松，無發(fā)醇乙醇味道的最好是
。3.看顏色要買黃皮膚的馬鈴薯，黃皮膚馬鈴薯表皮暗沉
，內色呈淺黃色，淀粉含量高
，帶有胡羅卜素
，口感不錯
。此外，需注意表皮層變色的馬鈴薯不必選購和服用。是因為當中帶有的龍葵素有毒副作用
，加溫也不會被損壞，吃完會中毒了
。
煮棗的功效與作用，煮棗的功效與作用禁忌
本篇文章給大家談談煮棗的功效與作用，以及煮棗的功效與作用禁忌對應的知識點，希望對各位有所幫助
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本文目錄一覽：1
、大棗煮熟了有什么好處2
、煮紅棗水喝有什么作用3
、吃煮熟的棗有什么好處4
、煮紅棗水喝有什么好處5
、煮紅棗吃有什么功效6
、煮大棗的功效與作用大棗煮熟了有什么好處小小一顆紅棗
，功效很強
。
中醫(yī)的方子里，常常見到它的蹤影
，因為紅棗有緩和藥性的功能；紅棗能補氣養(yǎng)血
，是很好的營養(yǎng)品。
中國的草藥書籍「本經」中記載到
，紅棗味甘性溫、脾胃經
，有補中益氣，養(yǎng)血安神
，緩和藥性的功能
。
現代藥理研究現
，紅棗能使血中含氧量增強
、滋養(yǎng)全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑
。
在中藥學里，紅棗功效與作用可分為以下幾種：
1.健脾益胃：脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白術共用,能補中益氣,健脾胃,達到增加食欲,止瀉的功效;紅棗和生姜,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等癥狀.
2.增強人體免疫力
紅棗含有大量的糖類物質
，主要為葡萄糖，也含有果糖
、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖
、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等
；并含有大量的維生素C、核黃素
、硫胺素、胡蘿卜素
、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養(yǎng)作用
，能提高人體免疫功能
，增強抗病能力
。
3.補氣養(yǎng)血：紅棗為補養(yǎng)佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養(yǎng)身體,滋潤氣血.臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元氣.
4.增強肌力，增加體重
實驗小鼠每日灌服大棗煎劑
，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗中
，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明紅棗有增強肌力和增加體重的作用
。
5.緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,并保護正氣.如：「十棗湯」中,用大棗緩解甘遂,大戟,蕪花等瀉藥的毒性,保護脾胃不受傷害.紅棗是補氣養(yǎng)血的圣品,同時又物美價廉,民眾無需h買坊間昂貴的補品,善用紅棗即可達到養(yǎng)生保健的功效.
6.鎮(zhèn)靜安神
大棗中所含有黃酮--雙-
葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜
、催眠和降壓作用
，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用
，即降低自發(fā)運動及刺激反射作用
、強直木僵作用
，故大棗具有安神
、鎮(zhèn)靜之功
。
7.養(yǎng)血安神：女性躁郁癥,哭泣不安,心神不寧等,用紅棗和甘草,小麥同用〈甘麥紅棗湯〉,可起到養(yǎng)血安神,舒肝解郁的功效.
8.抗過敏
大棗乙醇提取物對特異反應性疾病
，能抑制抗體的產生
，對小鼠反應性抗體也有抑制作用
，提示大棗具有抗變態(tài)反應作用。
9.抗癌
，抗突變
紅棗含多種三該類化合物，其中燁木酸
、山植酸均發(fā)現有抗癌活性，對肉瘤S－180有抑制作用
。
棗中所含的營養(yǎng)素，能夠增強人體免疫功能
，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
10.保護肝臟有實驗證實
，對四氯化碳肝損傷的家兔
，每日喂給大棗煎劑共1周
，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加
，表明大棗有保肝作用
煮紅棗水喝有什么作用以下是紅棗水的作用：
1.降低膽固醇
大棗中的維生素C含量極高，它能促進膽固醇代謝
，并通過抑制膽固醇合成酶的活性來減緩膽固醇合成，從而降低血液中“壞”膽固醇水平
。
2.預防膽結石、壞血癥
紅棗中的維生素C能夠促使肝內多余膽固醇分解為膽汁酸
，減少膽固醇從膽汁中析出聚集成膽結石的幾率。
另外
，經常食用紅棗還能預防壞血癥
。
3.增強免疫力
紅棗含有多種維生素、微量元素和糖類
，具有很高的營養(yǎng)價值
，日常飲食中添加一些紅棗有助于提高機體免疫力
，增強病毒抵抗能力。
4.益氣補血
紅棗中含有較高的鐵元素
，與桂圓
、花生
、黑米等食材搭配食用對于缺鐵性貧血有預防和輔助治療作用
。
5.養(yǎng)心安神
“紅色養(yǎng)心”
，中醫(yī)五行學說中指出紅色食物入心
，故食用紅棗可以養(yǎng)心
。
同時
，紅棗中的黃酮類成分能夠抑制中樞神經興奮度
，睡前喝一些紅棗水有鎮(zhèn)靜安神之效，對失眠多夢
、憂思過度、精神緊張等癥狀有緩解作用
。
擴展資料：
紅棗的食用禁忌
1
、不可多吃
紅棗性溫
，含糖量高
，過量食用會上火
。
2
、糖尿病患者不宜吃
紅棗含糖量比鮮棗更高
，主要為易被人體吸收的葡萄糖
，糖尿病患者食用紅棗會使血糖升高，不利于病情
。
3、濕氣重的人不宜多吃
紅糖甜膩，吃多了易生痰濕
，會讓體內濕氣更重
。
參考資料:喝紅棗水的好處--人民網
吃煮熟的棗有什么好處古人有“日食三棗、長生不老”之說
。
大棗，我國首部藥物學專著《
神農本草經》將其列為不可多得的上品
。
《神農本草經》記述大棗功能：“主治心腹邪氣，安中養(yǎng)脾
，補少氣少津液，身中不足
，大驚，四肢重
，和百藥，久服輕身長年”
。
唐代著名醫(yī)學家孫思邈老壽星
，活到101歲(公元581年—682年)
。
在那個時代
，這不能不說是個奇跡，后人稱他為“孫真人”
、“孫神仙”。
他能夠長壽
，除他對養(yǎng)生延壽有特殊的理論和方法外，據說與他經常服食大棗很有關系
。
孫思邈認為大棗“久服輕身，長年不饑，似神仙”。
現代醫(yī)學研究證明：大棗具有鎮(zhèn)靜
、催眠
、升高白細胞及抗過敏的作用
，還有保肝
、強壯
、降低血清膽固醇和抑制癌細胞的增殖作用
，因其含多種維生素
，有“天然維生素”的美譽
。
1.阿膠棗含有多種氨基酸和鈣
、鐵等多種礦物質
，阿膠有補血滋陰、潤燥
、止血等多種功效,紅棗營養(yǎng)豐富,含有多種維生素和有機酸
。
經功能實驗證實，長期使用具有益氣養(yǎng)腎
、滋補養(yǎng)顏、利于消化之功效
。
適宜體質虛弱、缺血
、貧血及免疫調節(jié)的保健作用。
秋冬每天吃幾個阿膠棗,可增強體質
、養(yǎng)顏抗衰。
2.臺灣大青棗果實營養(yǎng)豐富
，其果實為緩和強壯劑，常用作滋補藥
，治瀉痢
，療寒熱
，貧血、心悸
、失眠、盜汗等病
，并具有凈化血液，幫助消化
，養(yǎng)顏美容等保健作用。
近年來
，國外研究還發(fā)現
，對心腦血管疾病等疑難病癥有一定療效
。
據測定：每100克鮮果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克
，維生素c50-85毫克，維生素a1
、b1
、b2
、k等含量也相當豐富
。
果糖和葡萄糖含量達11-16%
，可溶性固形物達14-20%
。
此外
，還含有磷
、鈣
、鐵
、鉀
、鋅等微量元素
。
臺灣青棗不寒不熱，具有清涼
、解毒、鎮(zhèn)靜等功效
，尤其適合小孩
、老人食用。
3.棗有很強的抗氧化
、抗自由基的功效
，有抗衰老
、預防癌癥的作用
。
另外
，棗含維生素c較多，能夠使膽固醇變成膽汁酸，從而預防膽結石的發(fā)生
。
因為造成膽結石的原因是膽固醇多，一旦膽固醇溶于膽汁了
，就不會造成結石。
棗對心臟也有益處
，它里面含有蘆丁
，蘆丁是對人體非常有益的物質
，可以降膽固醇
、降血壓
，對高脂血癥和高血壓病人十分有益。
民間有“新鮮紅棗和鮮芹菜根同煎熬”的配方
，服用后，有降血脂
、降膽固醇的療效。
4.肝病和肝硬化病人也可以多食用一些棗
，因為棗可以促成肝臟的合成白蛋白
，所含維生素c能減少藥物對肝臟的損害
。
而患有氣血不足
、營養(yǎng)不良
、心血管病以及過敏性體質的人
，更應該經常吃棗，因為棗里含有的豐富的鈣與維生素c
，有抗過敏的作用。
干棗還可以防止便秘
，是很好的排毒食物。
棗屬于天然食品
，比人工合成的維生素c藥片更容易吸收，也沒有副作用
。
但是
，食用時不要用水煎煮
，因為溫度超過80℃，棗里面的維生素c就被破壞了
。
用清水洗凈后
，生吃是最有營養(yǎng)的
，每天堅持吃5～8枚大棗
，對身體非常有益
。
食用棗后
，不要馬上吃高蛋白食品
，如海鮮和奶制品
。
因為維c會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時后
，再吃高蛋白食品。
煮紅棗水喝有什么好處1．增強人體免疫力
大棗含有大量的糖類物質
，主要為葡萄糖，也含有果糖
、蔗糖
，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖
、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等
；并含有大量的維生素C
、核黃素
、硫胺素、胡蘿卜素
、尼克酸等多種維生素
，具有較強的補養(yǎng)作用
，能提高人體免疫功能，增強抗病能力
。
2．增強肌力
，增加體重
實驗小鼠每日灌服大棗煎劑
，共3周
，體重的增加較對照組明顯升高
，并且在游泳試驗中
，其游泳時間較對照組明顯延長
，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用
。
3.
保護肝臟有實驗證實
，對四氯化碳肝損傷的家兔
，每日喂給大棗煎劑共1周
，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用
。
4．抗過敏
大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生
，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應作用
。
5．鎮(zhèn)靜安神
大棗中所含有黃酮--雙-
葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜
、催眠和降壓作用
，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用
，即降低自發(fā)運動及刺激反射作用
、強直木僵作用
，故大棗具有安神
、鎮(zhèn)靜之功
。
6．抗癌
，抗突變
大棗含多種三該類化合物
，其中燁木酸
、山植酸均發(fā)現有抗癌活性
，對肉瘤S－180有抑制作用。
棗中所含的營養(yǎng)素
，能夠增強人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果
紅棗皮紅肉厚汁濃味甘
，火生土之象，養(yǎng)心脾之陰
，潤血肉之燥。
陽虛者合生姜共用
，氣弱者與甘草同煎，于平和中最能補益
，誠適心適口之良藥也
。
當歸紅棗生姜燉羊肉,具有補氣養(yǎng)血功效.材料:紅棗12粒
、生姜8片
、羊肉500克
。
調味:小茴香1錢、草果2個.做法:將所有材料同燉兩個小時即可.
紅棗煲大頭魚魚頭,具有改善體質.
材料:紅棗10粒
、當歸
、白芷、天麻各適量
，生姜6片、大魚魚頭一個.做法:水滾后轉慢火煲半小時.
紅棗粥,具有補氣健脾.材料:紅棗12粒
、糯米適量
、淮山
、片糖適量.做法:將所有材料煲約2小時
煮紅棗吃有什么功效吃紅棗的功效：
1.紅棗會令面色紅潤
，因具有養(yǎng)顏補血的作用
。
如果經常用紅棗煮粥或者煲湯
，能夠促進人體造血
，可有效預防貧血
，使肌膚越來越紅潤。
2.紅棗中含有豐富的維生素C和環(huán)-磷酸腺苷
，能夠促進肌膚細胞的代謝，防止黑色素沉著
，讓肌膚越來越潔白細滑，達到美白肌膚
、祛斑的美容護膚功效。
3.紅棗能夠養(yǎng)血安神
、滋補脾胃
，如果年老體弱的人群經常食用
，能增強體質、延緩衰老
；若是上班族食用
，能增強食欲
、緩解緊張情緒；如果晚上泡一杯紅棗茶
，可有效治療失眠。
4.紅棗具有補虛益氣
、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效
，是脾胃虛弱
