它是長在樹上的補(bǔ)元丹，比蘋果強(qiáng)60倍，老祖宗吃了3000年

秋風(fēng)吹來滿城桂花香，

也吹熟了一樹的冬棗。

冬棗皮薄肉脆，甘甜清香，

一口一個吃起來特別過癮，

但你以為冬棗只是好吃而已嗎？

一日吃三棗，一輩子不顯老

在中國，棗的栽培歷史長達(dá)7000多年，有文字記錄的栽培史至少有3000多年。

優(yōu)勝劣汰，可見古人就很愛棗，民間還流傳著“一日吃仨棗，一輩子不顯老”的說法。

1補(bǔ)充維C說到冬棗的營養(yǎng)價值，有一個稱呼可以說是實至名歸：維生素C大補(bǔ)丸。

別看冬棗又小又圓，但就在冬棗圓滾滾的小身子里，維生素C含量高達(dá)243 毫克/100克，差不多是蘋果的60倍，檸檬的10倍，獼猴桃的4倍，稱得上是水果中的維生素C之王。

只需吃一兩顆，人體一天所需的維生素 C 就不用愁了。

而維生素C還可軟化血管、預(yù)防高血壓、冠心病和動脈硬化，改善血脂、降膽固醇、降血壓。

2解毒養(yǎng)肝冬棗味甘、性微溫，有益于肝、脾等臟器。能減輕各種化學(xué)藥物對肝臟的損害，慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬棗，還可起到一定的輔助治療作用。

3補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神中醫(yī)認(rèn)為，大棗性味甘溫，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、健脾養(yǎng)胃。病后體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼的女性，都可以通過大棗調(diào)理身體。

4美白、抗衰老現(xiàn)代研究表明，鮮棗含有多種功效成分，例如黃酮類和酚類化合物能清除自由基、延緩衰老；三萜類化合物可抑制癌細(xì)胞，提高免疫力。

冬棗可以淡化已形成的斑點及色素沉著，也可以改善皮膚色澤，在臨床上常被用于美白。

5防止便秘大棗中含有豐富的膳食纖維，對于改善腸道活動，防止便秘也有很大幫助。

民間亦有“每天吃棗，郎中少找”之說，因此在產(chǎn)棗季節(jié)，不妨多吃些新鮮甜脆的鮮棗！

兩種吃法，勝比人參

金秋時節(jié)，每天吃幾顆鮮棗，最是養(yǎng)人！鮮棗供應(yīng)時間太短且不耐保存，因此趁著鮮棗上市的季節(jié)，趕緊多吃一些！

1鮮棗：最好生吃生吃鮮棗，利于營養(yǎng)吸收。需要注意的是，鮮棗吃多了可能引起腹脹。

提醒：一般冬棗的熱量能達(dá)到105千卡/100 克，和米飯差不多（116 千卡/100 克）；而100千卡的熱量差不多要走4000步才能消耗掉。

100 克冬棗，大約就是中等個頭的六七顆。因此，每天吃一兩把（10顆以內(nèi)）為宜。

2干棗：煮粥或煲湯干棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養(yǎng)更易吸收，更適合食療。紅棗最大的效用是補(bǔ)血，也就是補(bǔ)充氣血虧損。

干棗適合煮粥或煲湯，有助于營養(yǎng)成分釋放出來。

3紅棗煮蛋：補(bǔ)血養(yǎng)顏用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打只雞蛋；繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。

紅棗、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的功效，煮出的雞蛋很滋補(bǔ)。

4紅棗泡水：養(yǎng)肝排毒紅棗的一個沖泡細(xì)節(jié)，決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。

需要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴(yán)重破壞維C。

5紅棗泡茶：補(bǔ)氣護(hù)嗓紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓，就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了，適合教師、營業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。

6紅棗熬粥：安神助眠中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。

4類人最好少吃

1痰濕偏盛者這樣的人常表現(xiàn)為舌苔厚膩、口甜或口中發(fā)膩、食欲不振。平時常感覺胃部脹滿，嚴(yán)重者會伴有頭暈、惡心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等癥狀。

大棗的滋膩之性，容易助濕，使得痰濕停留在體內(nèi)難以清除，進(jìn)而加重不適。偶爾吃一兩顆解解饞沒問題，但天天吃就不好了。

這種體質(zhì)的人，更適合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。

2容易上火的人這類人體質(zhì)偏熱，經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火癥狀；而大棗性味甘溫，偏于溫補(bǔ)，若大量食用，猶如火上澆油。

3感冒初期患者感冒初期，入侵人體的風(fēng)寒或者風(fēng)熱之邪正盛，若此時食用大棗，其黏膩的性質(zhì)常常會導(dǎo)致邪氣滯留，造成“閉門留寇”的后果，使得體內(nèi)的病邪難以驅(qū)除，不利于恢復(fù)。

4糖尿病患者大棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大棗。

正是鮮棗上市的時節(jié)，每天吃上六七顆，比人參還養(yǎng)人?？烊ニ曩I些來，錯過就太可惜了。

栗子是長在樹上還是土地里的？

【科屬】為殼斗科植物栗的種仁。
【別名 板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔
【性味歸經(jīng)】性溫，味甘平；人脾、胃、腎經(jīng)。
【功效主治】養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血。主治反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰疬腫毒等病癥。
【營養(yǎng)成分】每100克含蛋白質(zhì)5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達(dá)40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另合有鈣、磷、鐵、鉀等無機(jī)鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。
1. 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品；
2. 栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
3. 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用；
4. 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
【食療作用】
1．益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機(jī)體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
2．防治心血管疾病 栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
3．強(qiáng)筋健骨，延緩衰老 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
【保健食譜】
1．栗糕 栗子200克，糯米粉5O0克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。將栗子去殼，用水煮極爛，加糯米粉和白糖，揉勻，人熱屜中旺火蒸熟，出屜時撒上瓜子仁、松仁。本糕味香甜糯軟，具有健脾益氣養(yǎng)胃，強(qiáng)筋健骨補(bǔ)虛的功效，適用于年老體弱，腰膝酸軟，不欲納食等病癥。

2．栗子糊 栗子500克，白糖適量。將栗子去皮殼，晾干磨粉。取適量栗子粉加清水煮熟為糊，調(diào)人白糖即可。栗子糊具有健脾胃，厚腸道的功效，對于小兒腹瀉有良好的輔助治療作用。
3．栗子羊羹 栗子250克，紅小豆、白糖各1000克，凍粉40克。栗子洗凈，略煮后去外皮，再放人鍋內(nèi)煮熟；紅小豆以水浸泡后煮爛，搓去豆皮過篩，再用紗布濾去水分，制成豆沙；將清水燒沸，加凍粉煮化，再加白糖，煮沸后濾去渣，與豆沙同煮，邊煮邊攪，至豆沙粘稠時起鍋；先往方盤中倒人一半豆沙，再放上煮好的栗子，把另一半豆沙倒在栗子上面，待凝固后，切成小長方塊即可。本羹具有補(bǔ)氣健脾，散血止血的功效。適用于脾虛泄瀉，吐血、衄血、便血等病癥。無病者可強(qiáng)身健體。
4．栗子燒白菜 生栗子300克，大白菜500克，白糖、濕淀粉、花生油各適量。栗子煮至半熟，撈出，剝?nèi)ネ鈿?，對半切開；大白菜洗凈，切長條塊；鍋內(nèi)放人花生油燒熱，下栗子略炸后，撈出瀝油；鍋內(nèi)留少許底油燒熱，下白菜略炸，放人栗子，加清水、醬油、精鹽、白糖用旺火燒沸，再改用小火燒至熟透，用濕淀粉勾芡，起鍋裝盤即成。本菜具有補(bǔ)脾、益腎、止血的功效，適用于脾胃虛弱，食少便血，體倦乏力，腎虛腰膝無力，大便帶血及壞血病等病癥。
【注意事項】
1、栗子“生極難化，熟易滯氣”，脾胃虛弱，消化不良者不宜多食。
2、新鮮栗子容易變質(zhì)霉?fàn)€，吃了發(fā)霉栗子會中毒，因此變質(zhì)的栗子不能吃。
3、 栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜多食。
4、脾胃虛弱消化不好或患有風(fēng)濕病的人不宜食用。
【適合人群】一般人群均可食用
1. 適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜；適宜老年氣管炎咳喘，內(nèi)寒泄瀉者食用；
2. 糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風(fēng)濕病的人不宜多食。
【適用量】
每次10個(50克)。
【文獻(xiàn)選錄】
《名醫(yī)別錄》：“栗子主益氣，厚腸胃，補(bǔ)腎氣，令人忍帆?！?br>《食物本草》：“主益氣，厚腸胃，補(bǔ)腎氣，令人耐饑。”
《千金方》：“栗，腎之果。腎病宜食之?！?br>《本草圖經(jīng)》：“栗房當(dāng)心一子謂之栗楔，活血尤效，今衡山合活血丹用之。果中栗最有益?！?br>《玉揪藥解》：“栗子，補(bǔ)中益氣，氣虛益餒，培土實脾，諸物莫逮。但多食則氣滯難消，少啖則氣達(dá)易克耳。”
【文化欣賞】
唐·杜甫?！兑巴蜻^常少仙》：“人村樵經(jīng)引，嘗果栗園開?！?br>清·葉申蘿?！豆鸹ɡ酢罚骸肮鸹ㄩ_乍，見滿市栗蓬，饞眼先詫。爭說新穰試嚼，味含龍麝?！?br>宋·蘇轍?！斗酢罚骸袄先ト仗硌_病，山翁服栗舊傳方?？蛠頌檎f晨光晚，三咽徐收白玉漿?！?br>栗子原產(chǎn)我國，在古代被列為五果之一，常為貢品。
《宋吏·札志》中記載：“元豐元年，宗正寺奏據(jù)太常寺報，選日薦新兔……栗黃。”’
栗子還可代糧食充饑。《清異錄》記載：“晉王嘗窮迫汴師，糧運(yùn)不繼，蒸栗以食。軍中遂呼栗為河?xùn)|飯?！?br>
主要產(chǎn)地

栗子是一種香甜佳果，據(jù)記載公元前栗樹在我國就已廣有栽培，早為人民食用。天津甘栗產(chǎn)地集中在薊縣小港、小營等鄉(xiāng)。其實北京、唐山、承德等地的山區(qū)，也生長大量栗樹，所產(chǎn)栗子，品質(zhì)特優(yōu)，因為過去這些地區(qū)生產(chǎn)的栗子一直由天津口岸出口，故名天津甘栗（在日本，名為“天津板栗”），主要輸往日本、澳大利亞、菲律賓、泰國、新加坡及港澳等地。

栗子又名大栗、板栗、毛栗子，它是我國的特產(chǎn)。栗子可以生吃，也可以做成糕點、菜肴、煮粥等，而最受消費(fèi)者歡迎的是清甜爽口的糖炒栗子及栗子燒雞或栗子燒肉。栗子，古稱木奄子。從西安半坡新石器時代遺址中，已發(fā)現(xiàn)有栗子的實物遺存，距今已有6000多年的采食歷史。春秋戰(zhàn)國時期，栽種栗子已很盛行。
栗子 干果中的珍品
香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是干果之中的佼佼者。板栗屬于堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物達(dá)到77％，與糧谷類的75％相當(dāng)；鮮板栗也有40％之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4％～5％，雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯。同時它還且有較好的藥用價值，中醫(yī)主為栗有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身壯骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了"腎之果"的美名。
栗子的營養(yǎng)成分豐富
栗子產(chǎn)生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養(yǎng)成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。由于栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進(jìn)補(bǔ)的時候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩(wěn)定。
栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達(dá)不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
金秋板栗健腎補(bǔ)脾----板栗，俗稱栗子，是我國特產(chǎn)，素有“干果之王”的美譽(yù)，在國外它還被稱為“人參果”。 >>詳細(xì)閱讀
栗子的藥用價值
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子味甘性溫，無毒，有“益氣補(bǔ)脾、厚腸胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血”的作用。
生食或熟食栗子都有治療腰腿軟弱無力、小便頻數(shù)、反胃、便血、慢性淋巴結(jié)炎和頸淋巴結(jié)核以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉或因腎虛引起的久婚不育等疾病。用風(fēng)干的栗子殼燒成炭再碾成粉狀，加蜂蜜調(diào)和后用水沖服可治內(nèi)痔出血。
有的中醫(yī)還用栗子殼與夏枯草、丹參復(fù)配治療急性頸淋巴結(jié)炎和甲狀腺腫大。它對人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、 當(dāng)歸等媲美。栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、活血、止血、消腫等功效。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等癥。
栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。
板栗的藥用----從藥用方面來說，栗果是補(bǔ)腎佳品，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效
食用也要得法 飯后不要吃太多
栗子的營養(yǎng)保健價值雖然很高，但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。這是因為栗子含淀粉較多，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持體重。
選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經(jīng)過化學(xué)處理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中間有些發(fā)褐，是栗子所含酶發(fā)生“褐變反應(yīng)”所致，只要味道沒變，對人體沒有危害。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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