不論在什么季節(jié)
大家很多不經意間的壞習慣或是“萬一沒事呢”的心理可能造成不可挽回的傷痛，尤其是那些家常會遇到的食物，平時經常吃，覺得很安全，但有時候因為存儲不當
廚娘今天就給大家總結幾種容易引起中毒的食物
未充分加熱的豆?jié){
未充分加熱的豆?jié){豆?jié){中毒主要是因為「未充分加熱」
為保證安全
自制豆?jié){如果一次沒喝完
未熟透的四季豆四季豆含有皂素、植物血凝素等有害物質
購買時，要選擇鮮嫩的
發(fā)芽
、青紫皮的土豆未成熟、青紫皮或發(fā)芽的土豆，含有非常高的有毒成分「龍葵甙」買回來的土豆不及時吃掉的話
充分加熱
有毒的果仁苦杏仁
銀杏的種仁
，容易引起中樞神經的損害，更加不能亂吃。但普通的扁桃仁（巴旦木，也就是常說的大杏仁）、榛仁等最常見的休閑食品，是可以放心吃的。新鮮的黃花菜鮮黃花菜含有的「秋水仙堿」
，易溶于水，本身是無毒的，可是被胃腸道吸收代謝后，可以產生劇毒的「二秋水仙堿」，會導致中毒癥狀。成年人吃鮮黃花菜大概 50～100 克
，就可能引起中毒。中毒后，會喉嚨干、口渴、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴重的會肌肉疼痛無力、手指腳趾發(fā)麻吃之前用水或 10% 的鹽水浸泡 2 小時以上
新鮮腌菜腌菜的毒性主要來自亞硝酸鹽
一次吃了過多新鮮腌菜
一般來說
，腌制幾天到十幾天，亞硝酸鹽的含量最高，但隨后這個量會慢慢減少，三周左右會達到安全水平。這時候吃，比較安全。所以自家腌菜最好等到三周以后再吃。農貿市場
、路邊攤的自制散裝腌菜產品，因為發(fā)酵菌種不純、腌制時間不明等原因，風險會相對更大一些，需要留心，盡量少購買。剩飯剩菜對于剩菜剩飯
，很多人喜歡不密封就塞進冰箱，或者等飯放涼了再放進冰箱，其實這類做法常常帶來健康隱患。如果發(fā)現(xiàn)剩飯剩菜變黏
，聞起來有一點酸臭異味，基本上也不能食用了。判斷蔬菜有沒有變質，可以直接看蔬菜的變色程度：一旦發(fā)黃、發(fā)黑、顏色變暗，就不要再吃了。保存剩菜剩飯的要點在于：適當吹冷，分盒密封，冰箱內存放。食用剩菜剩飯的要點在于：充分加熱不要覺得變質一點點的食物
預防食物中毒的十條建議：
1
2
3、蔬菜按一洗二浸三燙四炒的順序操作處理
。4
、肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調前充分解凍。5
、徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆?jié){等應燒熟煮透。6
、烹調后的食品應在 2 小時內食用。7
、妥善貯存食品。食品貯存密封容器內，生8
9
10、養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣
現(xiàn)在不養(yǎng)生
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