翻翻冰箱
，你有多久沒有清理過冷凍室了？對(duì)很多家庭來說，經(jīng)常有一些雞肉、魚肉、豬肉等肉品，被遺忘在冰箱的角落，一年半載后才察覺這種肉已經(jīng)超過了安全食用期
肉類保質(zhì)時(shí)間表
“僵尸肉”說法，最早源于媒體報(bào)道
，是對(duì)冰凍多年后銷往市場(chǎng)凍肉的一種夸張形容。它們多為走私品，質(zhì)量安全不能保證。但其實(shí)很多家庭的冰箱里
，就存放冷凍時(shí)間過長(zhǎng)的肉。肉品專家
、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授李興民表示，不同類型的肉冷凍保存時(shí)間不同，一般來說，家用冰箱存半年以上就有些長(zhǎng)了。通常來說
，冷凍肉買回后，最好在1個(gè)月內(nèi)吃完，越早越好。冷鮮肉（即屠宰后24小時(shí)內(nèi)將肉的溫度降至0℃~4℃，并冷藏銷售）最好現(xiàn)買現(xiàn)吃
，如果當(dāng)天沒吃完，可在0℃~4℃的環(huán)境下冷藏，3天內(nèi)吃完。熱鮮肉（屠宰后不經(jīng)過任何冷藏
、冷凍，直接拉到市場(chǎng)賣的肉），買回后當(dāng)天就應(yīng)吃完。因?yàn)楦邷叵?div id="4qifd00" class="flower right">吃久凍肉毀健康
冰箱不是“保險(xiǎn)柜”，冷凍時(shí)間過久的肉哪怕沒過期
1加速衰老
冷凍室的低溫能阻止細(xì)菌增殖，但無(wú)法完全阻止脂肪和蛋白質(zhì)的氧化
，也就不能完全阻止肉質(zhì)的劣變。由于氧化反應(yīng)
，久凍的瘦肉顏色會(huì)逐漸從紅色變成褐色，肥肉會(huì)逐漸發(fā)黃，不僅風(fēng)味變差，還會(huì)產(chǎn)生加速人體衰老的脂肪氧化產(chǎn)物。2
增加患癌幾率
過期的冷凍肉中含有很多細(xì)菌，甚至有的細(xì)微寄生蟲也會(huì)在里面，這些都是對(duì)身體有害的
，長(zhǎng)期食用過期的冷凍豬肉會(huì)導(dǎo)致人自身的免疫力下降，甚至還會(huì)增加癌癥機(jī)率。3
容易腹瀉
據(jù)《海峽導(dǎo)報(bào)》報(bào)道
，廈門盧阿姨為了招待兒子第一次帶回家的女友，特別做了一桌子的菜，沒想吃了飯之后，一家老小全都出現(xiàn)了腹瀉到了醫(yī)院
廈門市中山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任梁成強(qiáng)介紹
4
維生素?fù)p失大
久凍肉不僅口感差
冷凍時(shí)間越久
吃肉七禁忌
1
病死的豬肉往往帶致病微生物、并且極易受到有害微生物的污染，甚至可能存在未知的毒物
去正規(guī)超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買
2
在200～300攝氏度的溫度下，肉類食物中的氨基酸
、肌酸酑芳族胺基含有12種化合物
3
豆豬肉又叫米豬肉
人如果吃了未煮熟的豆豬肉
購(gòu)買時(shí)
4
咸肉含硝，油炸油煎后
因此食用咸魚
5
豬脖子等處灰色
6
用熱水洗豬肉會(huì)影響豬肉的味道
7
解凍肉類時(shí)
六種肉要少吃
1
雞頭
含有重金屬
很多地區(qū)喜歡吃麻辣雞頭等
2
豬脖子里的肉疙瘩
易感染疾病
食用時(shí)應(yīng)去除豬脖子等處灰色
3
禽尖翅
病菌倉(cāng)庫(kù)。
雞
、鴨、鵝等禽類的翅尖就是個(gè)藏污納垢的“倉(cāng)庫(kù)”。禽“尖翅”事實(shí)上就是雞、鴨因此，這些“尖翅”也要少吃為好
4
雞脖
腺體多有毒。
雞脖和鴨脖上含有胸腺
5
羊懸筋
或是病變組織
。羊“懸筋”(又稱“蹄白珠”)，一般為圓珠形
、串粒狀，是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織，專家不建議多吃。6
畜三腺
有害器官。
豬
、牛、羊等動(dòng)物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”，食用后會(huì)危害健康。因此，畜“三腺”最好不要吃。總而言之，肉最好現(xiàn)吃現(xiàn)買
，冰箱里的“僵尸肉”趕緊清理掉。現(xiàn)在不養(yǎng)生
，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/96087.html.
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