爛姜能吃嗎

生姜是生活中很常見(jiàn)的食物，作為作料食用可以有效改善食物的味道，其中含有的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體也能帶來(lái)不少的好處，不過(guò)在吃姜的時(shí)候也有一些好注意的內(nèi)容，那么爛姜能吃嗎？爛姜有毒嗎？爛姜是不能吃的，下面就來(lái)詳細(xì)爛姜具體內(nèi)容吧。

爛姜能吃嗎

爛姜不要吃。生姜在腐爛的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的有機(jī)物——黃樟素，它能使肝細(xì)胞變性。此外，生姜腐爛后可產(chǎn)生大量的微生物，在烹制過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生一定的毒素。所以，爛姜不宜食用。

凍姜不宜吃

凍姜與爛姜是一樣的，在日本《食物保藏》中記載著凍姜內(nèi)含有黃樟素的成分。黃樟素能使肝細(xì)胞變性，壞死，從而誘發(fā)肝癌和食道癌。尤其是肝炎病人，更不能吃腐爛冰凍的姜。

哪些人不宜吃姜

某些疾病患者不適宜食用姜，如陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。

溫馨小貼士

爛姜凍姜雖不能吃，但可以外用，如切片或切末，放在水中泡腳驅(qū)寒，可促進(jìn)血液循環(huán)、發(fā)汗解表，既減少了浪費(fèi)，又充分發(fā)揮了姜的外用價(jià)值。

不宜飲用姜湯的人

1、陰虛體質(zhì)的人絕對(duì)不能吃姜

陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛(ài)喝水，經(jīng)?？诟?、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。

2、內(nèi)熱較重者不宜食用生姜

如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時(shí)一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。

3、肝炎病人忌吃姜

一般情況下，肝炎病人是忌吃姜的，因?yàn)槌３越獣?huì)引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時(shí)選擇一些可舒肝、理氣的食物。

比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。

4、脫發(fā)者用姜要注意

很多人都把姜外用來(lái)治療脫發(fā)，的確，姜性溫味辛，確實(shí)能夠增加局部的血液循環(huán)，刺激毛囊打開(kāi)，促使毛發(fā)再生。

但要注意脫發(fā)屬熱性疾病，姜用久了會(huì)生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫(yī)講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的，所以盡量少用。

5、咳痰較黃者

痰黃的人是因?yàn)榉螣岱卧?，生姜性溫，食用姜易加重癥狀。

6、便秘人群

便秘多屬于腸熱，此時(shí)如果過(guò)食生姜，也會(huì)加重癥狀。

7、口臭

中醫(yī)認(rèn)為口臭是由胃熱所致，生姜性溫，胃熱的人吃會(huì)加重原有的胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。

生姜爛了還能吃嗎？生姜爛了有毒嗎？

生姜基本上是家家戶戶都必不可少的一種調(diào)味品，就算家里沒(méi)有菜也基本上一定會(huì)備有生姜，其實(shí)生姜存放的時(shí)間相對(duì)來(lái)說(shuō)還是算比較長(zhǎng)的，因?yàn)槠綍r(shí)只是作為調(diào)味料，所以每次買(mǎi)了生姜回家都要用好久，有時(shí)候甚至是放忘記了。夏天的時(shí)候多吃生姜好處還是挺多的，那如果生姜爛了一點(diǎn)還能吃嗎？生姜爛了有毒嗎？
1、爛了不要吃
很多人覺(jué)得食物爛了將爛掉的部分切去就可以吃了，其實(shí)這樣的做法是錯(cuò)的，很多食物就算是爛了一點(diǎn)，其實(shí)整個(gè)食物都已經(jīng)受到污染了，生姜當(dāng)然也不例外，而且更嚴(yán)重的是生姜爛了不僅僅是長(zhǎng)霉，而且會(huì)產(chǎn)生一種毒性非常強(qiáng)的物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)人的肝臟損害是很大的，吃了可能會(huì)患肝癌。
2、干燥處保存
可能很多人說(shuō)自己吃了爛了的生姜好像也沒(méi)什么事，那是因?yàn)槟愠粤松倭克圆⒉粫?huì)有很明顯的癥狀，但是生姜中產(chǎn)生的毒素已經(jīng)進(jìn)入你的體內(nèi)了，多少對(duì)身體是會(huì)有一些影響的。生姜應(yīng)該放在干燥的地方存放，一般情況下生姜在潮濕環(huán)境下是很容易腐爛的，所以如果生姜比較多可以拿出去曬一曬。
3、溫馨小提醒
生姜能去除腥味，提味的效果也不錯(cuò)，最主要是養(yǎng)生效果特別好，特別是在夏天的時(shí)候應(yīng)該經(jīng)常吃?，F(xiàn)在大多數(shù)的人都離不開(kāi)空調(diào)，所以可以吃生姜來(lái)驅(qū)寒。這里需要提醒大家的是吃生姜最好的時(shí)候是早上，晚上最好不要吃，晚上吃生姜對(duì)身體是有害的。

姜爛了還能吃嗎

1 姜爛了切掉還能吃嗎 姜爛掉了不建議再吃了。很多人認(rèn)為生姜爛掉了只要切掉壞的地方還是可以吃的，但是，十分不建議這樣的做法，雖然其他地方還沒(méi)看到腐敗，但是已經(jīng)滋生細(xì)菌了，生姜在腐爛的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素，能使肝細(xì)胞變性，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明可誘發(fā)肝癌。雖然我們食用生姜的時(shí)候，量不是很多，但是肝臟在解毒的時(shí)候不可避免的會(huì)產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)此以往很容易對(duì)肝臟產(chǎn)生危害，甚至誘發(fā)癌癥。 2 吃爛姜的危害 1、引起肝癌 生姜腐敗產(chǎn)生的一種黃樟素是一種誘發(fā)肝癌的物質(zhì)，有研究報(bào)道黃樟素在小鼠體內(nèi)首先代謝為苯乙醇形式，接著被激活轉(zhuǎn)化為乙酸鹽或硫酸鹽，成為最終的致癌物。黃樟素若與氧化劑結(jié)合，會(huì)生成更強(qiáng)致癌活性的環(huán)氧黃樟素。 2、引發(fā)腹瀉 生姜腐爛產(chǎn)生的細(xì)菌，能在人體的腸道中快速繁殖，會(huì)破壞人類(lèi)腸道的菌群健康，也會(huì)誘人腹瀉或者腹痛等不良癥狀，對(duì)身體健康造成影響。 3 生姜怎么保存好 1、如果買(mǎi)回來(lái)的姜不是很多，可以把姜放在一個(gè)保鮮袋里。把沒(méi)有剝皮的姜放在保鮮袋里，把所有的空氣都擠壓出去。把它放在冰箱的蔬菜儲(chǔ)藏格并讓其保持新鮮幾周。 2、拿一張保鮮膜并把沒(méi)有剝皮的姜包一層或兩層直到姜完整的被保鮮膜包住。然后，把姜放進(jìn)保鮮袋里，把空氣都擠出去。把保鮮袋放進(jìn)冰凍箱并在之后的幾個(gè)月享用。這個(gè)方法比直接放進(jìn)保鮮袋里保存的時(shí)間更長(zhǎng)。 3、如果買(mǎi)回來(lái)的生姜有很多，可以選擇無(wú)外皮損傷、莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中(花盆、臉盆盛裝的土)可以久藏不壞。也不會(huì)干掉。但要注意冬季防凍，夏季避免強(qiáng)熱太陽(yáng)光線的直射。 4、買(mǎi)回鮮姜后，洗凈擦干，然后埋入食鹽中，可使生姜保鮮較長(zhǎng)的時(shí)間不壞鮮姜洗凈，甩去表面水分，然后將細(xì)鹽涂于邊面，放在一個(gè)不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右不干不爛將生姜浸泡在鹽水中一個(gè)小時(shí)，然后取出晾干或曬干，放進(jìn)冰箱，可以長(zhǎng)期保鮮。

局部爛姜會(huì)影響整塊姜嗎，好大一塊姜，就是末端爛了，不爛的地方還可以食用嗎

會(huì)影響。

腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種"爛姜不爛味"的說(shuō)法是不科學(xué)的。

天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、咽痛、煩渴、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)"熱者寒之"原則，不宜多吃，適量即可。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。

擴(kuò)展資料：

吃生姜有四點(diǎn)好處：

1、排汗降溫。

生姜中的姜辣素對(duì)心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環(huán)，使毛孔張開(kāi)，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內(nèi)的余熱，有一定的防暑作用。

2、防治腸胃炎。

夏季細(xì)菌生長(zhǎng)活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當(dāng)吃些生姜或用干姜加沸水沖泡后飲之，能起到防治腸胃炎的作用。

3、祛除風(fēng)寒。

夏季常吹空調(diào)，易受風(fēng)寒，引起傷風(fēng)感冒。喝點(diǎn)姜糖水，有助于驅(qū)除體內(nèi)風(fēng)寒。暑熱和風(fēng)熱引起的感冒則不宜飲用。

4、健脾胃。

夏季常吃寒涼的食物，會(huì)導(dǎo)致脾胃寒涼之氣過(guò)盛，出現(xiàn)心悸、惡心等癥狀，食用生姜有助于溫脾胃，以防病癥嚴(yán)重。

很多人吃生姜，卻不知道是否需要去皮。中醫(yī)認(rèn)為，生姜味辛、性溫，有發(fā)表健胃等功效。而生姜皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故“留姜皮則涼，去姜皮則熱”。通常生姜皮最好不要去掉，可保持生姜藥性的平衡，充分發(fā)揮生姜的整體功效。

人民網(wǎng)-吃生姜有4個(gè)好處 吃姜的4大禁忌要注意

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