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大雪節(jié)氣陰冷侵襲-煮媽應(yīng)記下的8大食療

佚名 2024-03-08 18:32:32

順勢(shì)養(yǎng)生

，藥膳飲食養(yǎng)身體

排骨湯抗衰老

排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪

、維生素外，還含有大量磷酸鈣
、骨膠原
、骨粘蛋白等
，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)
。骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán)
，尤其是50-59歲的人
，骨骼老化速度快
，多喝骨頭湯可強(qiáng)壯骨骼，減少身體老化速度
。

在排骨湯中加入冬瓜、海帶或者蓮藕

，還能起到清熱
、補(bǔ)氣的作用
。體虛力乏
，腰酸腿疼的人尤其適合。

雞湯抗感冒

雞湯特別是老母雞湯有很好的補(bǔ)虛功效

。它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機(jī)能。

秋冬季多喝些雞湯有助于提高人體免疫力

，將流感病毒拒之門外。但雞湯有溫補(bǔ)作用
，有炎癥的人要少喝
。

豬蹄湯養(yǎng)氣血

豬蹄性平味甘

，入脾
、胃
、腎經(jīng)
，能強(qiáng)健腰腿
、補(bǔ)血潤燥
、填腎益精
。

加入一些花生和豬蹄煲湯，尤其適合女性

，民間還用于婦女產(chǎn)后陰血不足、乳汁缺少
。

小雪時(shí)節(jié)，宜吃溫潤益腎的食物

，孫思邈《修養(yǎng)法》中云：宜減辛苦
，以養(yǎng)腎氣。此時(shí)可以多吃羊肉
、牛肉
、雞肉、腰果
、枸杞、芡實(shí)
、山藥、栗子
、白果
、核桃
、黑木耳
、黑芝麻、黑豆
、桑椹、黃精等
。同時(shí)可配合藥膳進(jìn)行調(diào)養(yǎng)
。

黨參枸杞粥

黨參15克，枸杞子10克

，粳米100克
。上2味洗凈
，與淘洗干凈的粳米一同煮粥
，有補(bǔ)肝健脾益腎的功效
。

益智仁粥

益智仁15克

，糯米150克，精鹽適量
。將益智仁洗凈，曬干或烘干后研為細(xì)末備用
。將淘洗干凈的糯米放入沙鍋里，加適量清水
，用小火煮粥
，待粥快好時(shí)調(diào)入益智仁末
、精鹽
，稍煮片刻即可。有溫脾胃
、暖腎陽的功效。

香菇枸杞牛肉煲

牛肉250克

，香菇150克，枸杞子60克
，鹽少許。牛肉洗凈
，放沸水鍋中氽去血水，撈出切成肉片;香菇用清水泡發(fā)后撕成小塊;枸杞子洗凈
，3味同放入沙鍋中
，加水適量
，煲至肉熟爛
，調(diào)入少許鹽即可。有健脾補(bǔ)腎養(yǎng)肝的功效
。

杜仲牛膝湯

牛膝10克

，黑豆100克，杜仲20克
，大棗6枚，雞腿2～4只(約400克)
，雞翅膀2只(約200克)
，生姜
、蔥
、精鹽、米酒各適量
。將牛膝、杜仲洗凈入鍋
，加適量清水煮成藥汁，去渣留汁備用
。凈雞腿
、雞翅膀洗凈
，剁成塊
，和蔥、生姜一起放入沙鍋中
，加適量水、米酒
，用大火煮沸
，撇去浮沫
，改用小火煮
，熬成澄清的濃湯，放入洗凈的黑豆
，待黑豆煮軟有香氣后，加入大棗及藥汁
，再熬煮片刻
，調(diào)入鹽即成。有補(bǔ)肝益腎、強(qiáng)腰壯膝的功效
。

桑椹芝麻糕

桑椹子30克

，黑芝麻60克
，胡麻仁10克
，白糖30克，糯米粉700克
，黏米粉300克。將黑芝麻放入沙鍋內(nèi)
，用小火炒香。桑椹
、胡麻仁洗凈后
，放入沙鍋內(nèi)，加適量清水
，用大火煮沸后，轉(zhuǎn)用小火煮20分鐘
，去渣留汁。再將糯米粉
、粳米粉
、白糖放入盆內(nèi)，加藥汁和適量清水
，揉成面團(tuán)，做成糕
，在每塊糕上撒上黑芝麻，上籠蒸20分鐘即成
。有健脾胃
、補(bǔ)肝腎的功效
。

蓮藕鯉魚湯

蓮藕500克、鯉魚1條(約400~500克)

、生姜3片
。蓮藕洗凈，去節(jié)
、切段;鯉魚宰洗凈
，慢火煎至兩邊微黃
。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)
，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后改為文火煲約2小時(shí)
，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用
，蓮藕、鯉魚可撈起佐餐用
。秋冬季節(jié)是蓮藕收成的季節(jié)
，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為蓮藕是含鐵量較高，且又含大量的維生素C和纖維的食物
，故對(duì)糖尿病等一切體虛之人頗為適宜。

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